조리 salt

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제가 최근에 준비해 온 많은 요리법들은 종종 소금과 후추를 수량에 따라 "맛을 내기"라고 말합니다. 나는 일반적으로 음식 맛을 좋게 만드는 것이지만, 너무 많이 먹지 않는 한 소금이나 후추를 정기적으로 알지 못한다. 레시피에 "맛을 내기 위해"무언가를 추가해야 할 때, 맛볼 때 무엇을주의해야합니까? 그것이 새로운 요리법이라면, 무언가가 부드럽거나 양념이 있거나 짠맛 / …

9 salt flavor pepper

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소금이 접시에 첨가되는 시점이 맛이 어떻게 변하는가에 영향을 줍니까?

저와 저염 식 식단을 가진 사람을 위해 요리를 준비하고 있다면 요리하는 동안 소금을 첨가하지 않아도됩니다. 대신, 나는 봉사 후 내 접시를 양념합니다. 그러나 나는 접시를 준비하는 동안 소금을 칠 때와 마찬가지로 소금을 첨가하여 같은 맛을 얻을 수없는 것 같습니다. 이것이 모두 내 머리에 있습니까, 아니면 소금을 첨가 할 때에 따라 …

9 salt

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튀기 전에 스테이크를 '소금에 담'는 것은 무엇을 의미합니까?

나는이 사이트에서 프라이팬을 만들기 전에 스테이크를 소금에 담그는 것에 대한 약간의 언급을 본다. 이것은 무엇을 의미 하는가? 나는 소금에 스테이크를 칠해야 하는가? 그 결과로 대단히 짭짤한 스테이크!

8 frying steak salt

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실리카 팩으로 소금 블록을 보관하는 것이 좋습니까?

우리는 최근에 히말라야 소금 블록을 사용하기 시작했습니다. 우리는 지시에 따라 그것을 청소했고, 보관소는 그것을 문지르고 말리고 공기 건조 시키며 밀폐 용기에 보관한다고 말했다. 이 보관 지침은 블록을 가능한 한 건조하게 유지하기위한 것입니다. 실리카 팩은 용기에 든 것을 건조한 상태로 유지하는 데 도움이되므로 실리카 팩을 밀폐 용기에 넣는 것이 더 낫다고 …

8 storage-method salt

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플레이크에 소금을 사용하면 요리에 사용할 때 차이가 있습니까?

나는 소금에 절인 소금을 요구하는 몇 가지 요리법을 가지고 있는데, 여기에 대량 1kg 봉지로만 구입할 수 있습니다. 레시피에 "소금"을 사용하면 실제로 어떤 종류의 소금을 사용하는지가 최종 맛에 중요하다는 것을 알고 싶습니다. 예를 들어 Foccaacia 빵 또는 이와 유사한 것 위에 사용할 때 더 좋은 질감을 만들어 맛을 향상 시키지만 요리의 …

8 flavor food-science salt

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수제 트러플 소금

집에서 송로 버섯 소금을 어떻게 만드나요? 나는 상점에 도착한 멍청한 검은 송로 버섯으로 시험해 보았다. 나는 그것을 마이크로 플레인 위에 잘게 갈아서 소금과 섞어 잠시 동안 그대로 두었다. 내가 가게에서 사는 트러플 소금처럼 맛이 전혀 없습니다. 온라인에서도 아무것도 찾을 수 없습니다. 어떤 종류의 송로 버섯을 얻습니까? 무엇을 찾으십니까? 어떻게 준비합니까? …

8 salt truffles

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레시피에 소금의 양이 맞습니까?

주말에 처음으로 초밥을 만들었습니다. 쌀 조미료에는 다음과 같은 요리법이 있습니다. 쌀 식초 125ml 미린 30ml 설탕 3 큰술 소금 2 큰술 쌀 460g (건조 중량)입니다. 이것은 나에게 많은 소금처럼 보였다. 오늘 나는 쌀을 조금 더 만들었지 만, 단 하나의 양만 만들었고 마지막으로 두 배의 양을 만들 때 설탕과 소금의 양을 …

8 rice salt sushi

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파스타를 요리 (건조) 할 때 소금으로 어떻게 더 검소 할 수 있습니까?

(건조한) 파스타를 요리 할 때, 나는 풍미를 더하기 위해 물에 상당한 양의 소금을 첨가해야합니다. 파스타 자체가 매우 저렴하고 물이 완전히 무료이므로 짠 물의 대부분이 버려짐에 따라 배수구에 돈을 버리는 것처럼 느껴질 수 있습니다. 파스타를 간단히 받 치지 않고 요리하는 동안 낭비되는 소금의 양을 줄이는 효과적인 방법이 있습니까? (예 : 파스타가 …

8 salt budget-cooking

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소금 블록을 몇 번이나 사용할 수 있습니까?

나는 히말라야 핑크 소금 블록을 읽고 있었다. 나는 주로 주철과 같은 요리에 관심이 있습니다. 그러나 나는 그들이 40 ~ 70 달러 정도 비싸다고 느꼈다. 그들은 또한 일부 사용 후에 사망하는 것으로 보인다. 내 질문은 소금 블록을 사용하기 전에 소금 블록으로 몇 번 요리 할 수 있습니까?

6 salt cookware

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양파가 들어간 건식 버닝 버거 버거

나는 햄버거 양파를 만들 때 선반에 놓고 요리하기 전에 한 시간 동안 냉장고에두기 전에 양파를 섞는 경향이 있습니다. 그 말로, 동시에 소금물을 말리면 소금이 그 시간 동안 고기에 이미있는 양파와 상호 작용할까요?

4 salt barbecue hamburgers

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저농도 나트륨은 실제로 효과가 있습니까?

이스라엘에는 "나트륨보다 60 % 적은 양의 나트륨을 가지고있다"고 자랑하는 저 나트륨 염이있다. 나는 잡을 것이 의심 스럽다. 나는 그들이 진짜 소금보다 60 % 적은 나트륨을 함유하고 있다고 강력하게 의심하지만, 동일한 맛을 내기 위해서는 60 % (또는 50 % 이상, 더 많은 양)의 소금을 첨가해야합니다. 그게 사실이야? 다른 사람이 그것에 대해 …

3 substitutions salt

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런던에서 정결 한 소금은 어디에서 살 수 있습니까?

나는 내가 새로운 슈퍼마켓 / 농산물 시장 / ete 기타에 갈 때마다 물건을 둘러 보는데 몇 분이 걸린다는 점을 지적한다. 나는 여기에서 근원을 찾을 수 없었다. 동시에 나는 염소 소금을 싼 값으로 공급한다는 목적을 이길 수 없기 때문에 미국으로부터 아무것도 가져오고 싶지 않다. 분명히 런던에서 코셔 소금을 얻을 수있는 장소가 …

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스파게티에 소금을 넣는 가장 좋은 순간?

다른 친구들은 스파게티에 소금을 부어 넣는 가장 좋은 순간에 대해 모순되는 이론을 가지고 있습니다. 스파게티를 넣기 전에 소금이 스파게티에 침투하도록하십시오. 소금은 끓는 온도를 낮추기 때문에 물을 버리기 전에 조금 있습니다. 물을 내 보낸 후. 일반적으로 모범 사례로 간주되는 것은 무엇입니까?

2 pasta salt boiling spaghetti timing

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소금 부족 MSG (monoodium glutamate)를 대신 사용할 수 있습니까?

나는 현지 언어로 읽을 수없고 소금을 사려고 싶었습니다. 그래서 현지 상점에 가서 그 모습을 보았습니다 (색과 장식이없는 일반 비닐 봉지에 들어있는 흰색 결정). 나는 그것을 맛 보았고 그것에는 'salty'느낌이 들었다. 그래서 나는 그것을 샀다. 그리고 나는 집에 가서 EAN 바코드 점검을 실행 했고, 그것은 monosodium glutamate (MSG)로 밝혀졌다. 나는 가게로 …

2 substitutions salt msg

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설탕 및 소금 솔루션

빵 반죽을 만들 때 설탕과 소금 용액을 사용할 수 있습니까? 아니면 설탕과 소금을 말라야합니까?

1 bread dough sugar salt

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