조리 substitutions

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나는 지난 주에 조립식으로 만들어진 껍질을 벗긴 토끼의 선적을 받았으며 그 선적은 이례적인 것처럼 보였다. 토끼는“모발”과 피부가 제거되면 고양이와 매우 유사합니다. 실베스터가 아니라 벅스 버니와 함께 일한다는 이야기가 있습니까? Elmer Fudd에 합법적 인 제품이 부족하다는 의혹이 있습니다. 모든 농담을 제쳐두고 차이점을 어떻게 말합니까?

122 substitutions food-identification cut-of-meat butchering rabbit

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기름 대신 사과 소스를 사용할 수있는 이유는 무엇입니까?

많은 요리법, 주로 디저트에서 지방 함량을 줄이기 위해 사과 소스로 기름을 대체 할 수있는 것이 좋습니다. 그런데 왜 사과 소스? 사과 소스에 특별한 것이 있습니까? 또는 사용할 수있는 것 이외의 다른 성분이 있습니까?

53 substitutions baking food-science oil fats

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코코넛 크림을 사용하여 휘핑 용 유제품이 아닌 가나슈를 만들 수 있습니까?

며칠 전 나는 약간의 꼬임으로 profiteroles와 éclairs의 배치를 만들었습니다. profiteroles의 절반을 위해 chantilly cream 대신에 약 2 부분의 어두운 또는 달콤한 초콜릿으로 만든 휘핑 된 가나슈를 버터와 휘핑 크림의 1 부분에 사용했습니다. 그런 다음 크림 퍼프에 배관하기 위해 중간 정도의 갈색으로 채 웁니다. 말할 것도없이,이 사람들은 모두가 가장 좋아하는 것으로 …

47 substitutions chocolate pastry dairy-free ganache

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베이킹 소다와 베이킹 파우더의 차이점은 무엇입니까?

특정 레시피에서 다른 것을 대신해서 사용할 수 있습니까?

44 substitutions baking-soda baking-powder

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왜 요리에 양파를 사용합니까?

양파는 거의 모든 레시피의 재료입니다. 나는 그들의 맛 (맛)이 싫다 (내가 유일한 것일지도 모른다). 나는 항상 그것들을 먹지 말고 음식에서 꺼내려고 노력합니다. 내가 집안에서 요리법에 양파를 사용하지 않는 양파의 맛을 좋아하지 않는 유일한 사람이라는 것은 이기적 일 것입니다. 나는 단지 (a) 좋은 대용품이 있는지 또는 (b) 레시피에 정말로 필요합니까? 그리고 …

38 substitutions flavor onions

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박하 vs 박하

박하와 박하가 같은 것입니까? 우리는 하나를 다른 것으로 대신 할 수 있습니까? 박하와 박하를 어떻게 구별 할 수 있습니까?

37 substitutions mint

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스튜에 레드 와인 대신 셰리 요리를 사용할 수 있습니까?

그래서 나는 슈퍼마켓에서 Sherry Cooking Wine ($ 6 CAD)을 발견했으며 스튜를 위해 진짜 와인 한 병에 너무 많은 돈을 버리고 싶지 않습니다 .Sherry Cooking Wine과 같은 요리 와인을 사용할 수 있습니까? 스튜의 기초로? 중요한 경우 고기는 아마도 양이나 소일 것입니다. 문제의 요리 와인 :

37 substitutions beef wine stews lamb

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베이킹에 어떤 종류의 설탕을 사용하는 것이 중요합니까?

내가 사용하는 베이킹 레시피는 캐스터, 날것, 흰색, 부드러운 등 많은 종류의 설탕을 지정합니다. 일반적으로 항상 편의상 원당을 사용합니다. 정말 차이가 있습니까?

32 substitutions baking sugar

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블로우 토치가없는 경우 크림 브 û 레에 무엇을 사용할 수 있습니까?

나는 항상 Crème brûlée를 만들고 싶었지만 탑을 태울 블로우 토치가 없습니다. 멋진 바삭 바삭한 카라멜을 뿌릴 수있는 다른 방법이 있습니까?

31 substitutions equipment custard

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식용유는 언제 다른 기름을 대체하기에 적합하지 않습니까?

레시피는 특정 특성 (미각, 내열성, 건강 등)을 사용하기 위해 특정 종류의 오일을 요구합니다. 대부분의 경우 식용유 (카놀라유 대신 식물성 기름)를 대체 할 수있는 것으로 잘 알려져 있습니다. 식용유를 대체 하는 것이 적절 하지 않은 상황이 있습니까?

30 substitutions oil

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채식 / 채식을위한 최고의 육류 대체품?

채식 / 채식 육류 대체품 목록을 작성해 봅시다. 일반적인 대체품 : 세이 탄 두부 템페 쿼른 비건 채식 대안 파니 TVP 상업용 가짜 고기 : Tofurky (로스트, 소시지, 델리 조각) 라이트 라이프 새벽의 명성 워딩 턴 음식 보카 단순 진실 (채식 / 비건 브랜드 제외) 비슷한 제품 (영양) : 콩 …

30 substitutions vegetarian vegan kosher

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'버터 밀크'를 요구하는 오래된 레시피에는 무엇을 사용해야합니까?

구식 버터 밀크는 버터를 휘젓고 남은 우유이며 오늘날의 '배양 버터 밀크' 는 아닙니다 . '달콤한 우유' 언급에 대한 질문에 대한 최근 답변 : 버터 밀크는 신 우유를 휘젓고 버터를 제거한 후에 남은 것입니다. 항상 작은 입자의 버터가 남아있었습니다. 몇 년 동안 나는 탈지유가 가장 좋은 대체물이라고 생각했지만 (지방이 제거 된 …

29 substitutions language buttermilk

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농축 우유에 대한 대안이 있습니까?

덴마크에서는 정규 매장에 우유가 응축되어 있지 않으며 실제로 몇 년 전 영국 수입 매장에서만 보았습니다. 그것에 대한 대안이 있습니까, 아니면 정기적 인 요리 장비로 만들 수 있습니까?

28 substitutions milk

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저 나트륨식이 요법을하는 사람들을위한 소금의 대체물은 무엇입니까?

혈압이 너무 높아지지 않도록 나트륨 섭취량을 상당히 낮게 유지하려고합니다. 소금은 요리의 일반적인 부분이며 간장, 굴 소스 등과 같은 짠 소스에 의존하기 때문에 소금이 많지 않은 아시아 식 음식을 요리하는 것은 특히 어렵습니다. 나는 염화칼륨과 같은 소금 대체물을 시도했지만 입맛에 특히 불쾌 할 수 있으므로 음식에 화학적 맛을줍니다. 음식에 소금을 대체 …

28 substitutions salt sodium

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무염 버터 대신 소금 버터를 사용할 때 소금을 얼마나 줄 일지

나는 일반적으로 소금을 거의 사용하지 않기 때문에 무염 버터를 손에 넣지 않습니다. 성분이 소금과 소금에 절인 버터를 요구할 때 소금에 절인 버터를 사용하고 소금의 양을 줄이는 것이 좋을까요? 그렇다면 소금을 얼마나 줄여야합니까? 다시 말해, 소금 한 스푼, 온스 또는 그램에 소금이 얼마나 많이 들어 있습니까?

28 substitutions salt butter

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