조리 temperature

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희귀 / 중간 / 잘 요리하기 위해 어떤 내부 온도로 쇠고기를 요리해야합니까?

나는 쇠고기 로스트를 요리하려고합니다 : 희귀 / 중간 / 잘하기 위해 어떤 내부 온도로 요리해야합니까?

19 beef temperature

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나는 양파를 사용하여 파스타에 토마토 소스와 같은 일부 요리에 더 달콤한 맛을 더합니다. 나는 다른 재료를 첨가하기 전에 소금과 함께 기름으로 요리합니다. 온도를 너무 뜨겁게하면 양파가 전혀 달콤 해지지 않고 오히려 매운 맛을 유지하는 것 같습니다. 그들은 또한 "유리질"이 덜 보인다. 왜 이런거야?

19 frying onions temperature

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굽는 온도를 어떻게 결정합니까?

베이킹 온도 선택의 논리는 무엇입니까? 분명히 당신이 레시피를 따르고 있다면 사용할 온도를 말할 것이지만, 그 이유를 이해하고 싶습니다. 밀도 문제입니까 (외형을 태우지 않고 내부에 닿기 위해 두꺼운 음식을 더 낮게 조리해야합니까) 아니면 다른 요인이 있습니까?

19 baking oven temperature

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감자의 찰스 다윈 높은 고도 요리

나는 높은 고도에서 감자를 끓이려는 Charles Darwin의 시도에 대해 읽었습니다. 비글의 항해에서 읽을 수있는 내용은 다음과 같습니다. Puequenes [Piuquenes]를 건너서, 우리는 두 나라 사이의 중간에있는 산악 국가로 내려 와서 밤 동안 우리 숙소를 차지했습니다. 우리는 지금 멘도사 공화국에있었습니다. 고도는 아마 11,000 피트 [...] 미만이 아니 었습니다. 우리가 덜 고상한 나라보다 …

18 temperature potatoes cooking-time

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오븐에서 고온에 사용하지 않습니까?

새 오븐을 구입하려고합니다. 음식을 steam 수있는 음식이나없는 음식을 살 수 있습니다. 증기가있는 것 (좋은 기능이지만 필수 기능은 아님)은 230 ° C / 446 ° F에 불과하지만 규칙적인 1 ~ 275 ° C / 527 ° F입니다. 세일즈맨은 아무도 446 ° F보다 높은 것을 필요로하지 않는다고 주장했지만 나는 여러 번 더 …

18 temperature oven

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왜 일부 분말은 뜨거운 물에 모입니까?

밀가루 나 녹차와 같은 일부 분말이 뜨거운 물에 덩어리를 발생시키는 반면 설탕이나 코코아와 같은 다른 분말이 쉽게 용해되는 이유는 무엇입니까? 코코아 : http://imgur.com/ncmN1ki.jpg

18 temperature water baking-powder hot-chocolate

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손 굽는 기술은 얼마나 정확합니까?

나는 여러 기사를 읽었으며 그릴의 온도를 측정하는 적절한 방법에 대해 이야기하는 여러 비디오를 보았습니다. 기본적으로 그릴 위에 손을 X 인치 동안 Y 초 동안 유지할 수 있으면 그릴은 Z1 ~ Z2도 범위에 있습니다. 예를 들어, 2 ~ 3 초 동안 그릴 위 3 인치의 손을 잡을 수 있다면 그릴은 350F …

16 temperature grilling

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마늘은 날카로움을 얼마나 잃어야합니까?

최근의 질문에 영감을 받아 주말 동안 매니 코티를 만들었습니다. 필자가 사용한 레시피에는 다진 마늘이 필요했습니다. 나는 마늘을 좋아하고 보통 두 배의 레시피 처방 복용량을 넣습니다. 약 30 분 동안 베이킹 한 후 치즈가 완전히 녹고 충전물이 만족스럽게 설정되었다. 그러나 마늘은 충분히 익지 않았고 잘게 썰어졌지만 약간의 물기가 불쾌하게 날카 로워졌습니다. …

16 garlic temperature

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온도 및 식품 안전에 대해 알아야 할 사항은 무엇입니까?

이 게시물은 커뮤니티 위키 입니다. 이 게시물을 개선하려면 기존 답변을 수정하십시오. 현재 새 답변을받지 않습니다. 음식을 안전하게 지키려면 어떤 일반적인 규칙을 따라야합니까? 요리 할 온도 또는 음식이 상온에서 안전한지 어떻게 알 수 있습니까?

16 food-safety temperature

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요리면을 늦출 수 있습니까?

나는 내 일정 때문에 느린 요리를하는 열렬한 사용자이며 식사비를 책정해야합니다. 나는 시도하지 않았지만 내가 요리 국수를 늦출 수 있는지 알고 싶었다.

15 temperature pasta slow-cooking

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미국의 레시피에 '식물성 기름'이 명시되어 있다면 영국에서 어떤 종류의 기름을 사용해야합니까?

레시피는 사탕 온도계를 사용하여 '식물성 기름'을 화씨 375도까지 가열해야합니다. 그러나 대부분의 기름은 야채로 만들어지지 않습니까? 일부 연기 포인트는 375 미만입니다. 나는 땅콩 (땅콩) 기름이나 쌀겨 기름을 사용하려고 생각합니다. 온도에 대처할 수 있고 너무 많은 맛을 내리지 않습니다. 제안 된 계획에 대해 의견을 제시 할 수있는 요리 대서양 횡단이 있습니까? 또한 …

15 substitutions temperature oil

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냉장고 / 냉장고를 가득 채우는 것이 에너지 효율에 큰 도움이됩니까?

이것은 내가 자주 겪는 진술 중 하나이지만, 그것을 뒷받침하는 증거를 본 적이 없습니다. 냉장고 / 냉동고가 상대적으로 비어있는 경우 무언가 (예 : 물병)를 추가해야한다고 조언하는 경우가 많습니다. 이러한 질문 , 이 질문 , 이 질문 및 가장 최근 에이 질문 에 대한 답변에서와 같이 그러한 진술도 여기에 등장했습니다 . 어떤 …

15 freezing temperature refrigerator water storage

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온도 프로브가 아주 드물다고 말했을 때 왜 스테이크가 잘 이루어 집니까?

고기를 잘 랐기 때문입니까? 충분히 빨리 요리하지 않았습니까? 더위에서 빨리 제거해야합니까? 컷이 너무 두껍습니까? 온도 프로브가 너무 보수적입니까?

14 beef temperature

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Chickpeas가 12 시간 동안 담근 후 흰 거품이 나타나는 것이 정상입니까?

어제 08:00에 나는 흰색 병아리 콩 을 물에 담그고 용기를 부엌에 두었습니다. 여기서 주간 온도는 44C 입니다. 같은 날 20:00에 용기가 하얀 거품으로 덮여있는 것을 보았습니다 . 병아리 콩이 흰 거품을 일으키는 것이 정상입니까, 아니면 열로 인한 것일까 요? 그것이 식용인지 확실하지 않습니다.

14 temperature beans soaking

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(100 ° C에서) 돼지 고기를 얼마 동안 조리해야합니까?

지금 오븐에서 100 ° C (212 ° F)로 돼지 고기 어깨 요리를하고 있습니다. 나는 그것을 7 시간 동안 구울 계획이었습니다. 안전하게 요리하기에 충분할까요? 최소 내부 온도에 대한 FDA 차트를 보았지만 오븐 온도 / 시간으로 변환하는 방법을 잘 모르겠습니다.

14 slow-cooking pork temperature

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