조리 tomatoes

5

때때로 토마토 페이스트를 사용하는 소스를 만듭니다. 문제는 일반적으로 한두 스푼 만 필요하며 나머지 캔으로 무엇을 해야할지 모르겠다는 것입니다. 내가 찾을 수있는 가장 작은 것은 6 온스입니다. 그리고 그것은 단지 50 센트 비용이지만 나머지는 낭비 될 생각이 싫어. 또한 특히 맛이 없습니다. 어떤 아이디어?

13 sauce tomatoes culinary-uses

2

부패하는 토마토가 카라멜 처리 된 토마토 소스를 만들어 줍니까?

난로 위에서 몇 시간 동안 천천히 요리하는 토마토에서 노력을 기울이려고 노력하고 있으며 부스 비드가 가능한 방법인지 궁금합니다. 나는 최종 결과가 약간 물에 젖을 수 있지만이 소스는 마지막에 냄비에서 줄어들 수 있다고 이해합니다. 최종 제품이 전통적인 방식으로 천천히 익힌 토마토 소스와 같은 깊이의 맛을 가질 수 있습니까? 그렇다면 어떤 종류의 온도와 …

13 sauce tomatoes sous-vide

3

이 새로운 연구 결과를 토마토에 어떻게 활용할 수 있습니까?

에이 새로운 연구 가게에서 하나를 선택할 때 토마토를 가장 매력적으로 만드는 특징 또한 토마토를 물들 일 때 가장 매력적이라고 생각하는 것처럼 보입니다. 분명히 토마토가 켜져 있는지 여부에 따라 토마토를 균일하거나 맛있게 만들 수있는 바로 그 유전자입니다. 업계가이 연구의 제안을 받아들이면 유망한 것으로 보인다. 하지만 소비자 인 저는이 정보를 가지고 있지 …

12 tomatoes ingredient-selection

3

태양 건조 토마토

이것이 명백해 보이지만 미안하지만, 자신의 햇볕에 말린 토마토를 만드는 방법이 있습니까? 적절한 "건조도"에 도달하는 데 얼마나 걸립니까? 건조되면 보관하는 가장 좋은 방법은 무엇입니까? 풍미를 보완하기 위해 추가 할 수있는 향신료?

12 tomatoes drying

6

필링 토마토

토마토 껍질을 벗겨야 하는 레시피 가 있습니다. 나는 다른 곳에서 이것을 끓여서 그 과정에서 피부를 들어 올리면 종종 수행된다는 것을 발견했다. 이것을 쉽게 할 수있는 다른 것이 있습니까? 끓인 후에도 껍질을 벗기는 것이 여전히 어렵습니다.

12 peeling tomatoes boiling

5

빨간 토마토 소스가 주황색으로 변하는 이유는 무엇입니까?

나는 토마토 소스 (진한 빨간 토마토로 시작한)가 주황색으로 변할 수 있음을 알았습니다. 색 변화는 크림과 같은 다른 색의 성분에서 혼합되는 것이 아닙니다. 이러한 관찰 된 상황에서 발생하는 것 같습니다. 블렌더 또는 침지 블렌더 (보트 모터)를 사용하여 블렌딩합니다. 색상이 빠르게 눈에 띄게 나타납니다 (30 초 정도) 오랫동안 토마토 소스 요리 (시간) …

12 food-science tomatoes italian-cuisine chemistry

5

냉장고에 방치하면 토마토 소스가 풍미가 변하는가?

나는 토마토 소스로 약간의 녹두를 요리 한 다음 3 일 전에 냉장고에 남겨 두었다. 나는 오늘 그것을 맛 보았다. 그리고 그것은 내가 기억하는 것보다 낫다 : 이것은 알려진 현상인가 아니면 내가 기억하고 있지 않은가?

11 sauce tomatoes

2

볼로냐 소스와 다른 토마토 소스에서 드라이 화이트 와인을 무알콜로 대체합니까?

볼로냐 소스와 같은 레시피에서 드라이 화이트 와인의 목적은 무엇입니까? 나는 와인을 무 알코올로 대체해야하며 가능한 많은 대체 목록을 찾았지만 실제 선택은 와인의 역할에 달려 있습니다. 산도가 있습니까? 진짜 와인을 사용하지 않으면 놓칠 수있는 알코올 가용성 향이 있습니까? 어떤 목적으로 사용되며 어떤 대체물로 대체 하시겠습니까? 나는 이번 주 후반에 회사를 위해 …

11 substitutions sauce tomatoes alcohol wine

8

토마토와 함께 스크램블 에그가 수분이 많은 것을 막으십시오

토마토로 스크램블 에그를 요리 할 때 토마토가 달걀으로 더 오래 요리한다는 것을 알았습니다. 더 많이 분해됩니다. b. 더 많은 물을 팬에 넣습니다. 토마토 주사위가 잘 형성되어 있고 물이 아닌 스크램블 에그 / 옴렛이 이상적입니다. 이것을 달성하는 가장 좋은 방법은 무엇입니까? 일부 초기 가설에는 내가 사용하는 토마토가 익을 즙이 많으며 따라서 …

11 tomatoes breakfast omelette scrambled-eggs

1

토마토 잎은 먹을 수 있습니까?

나는 어제 간단한 파스타 요리를 위해 집에서 재배 한 바질을 고르고 있었으며, 집에서 만든 퇴비에서 자라는 많은 사람들처럼 토마토 모종은 매우 일반적인 잡초입니다. 분명히 바질과 토마토의 잎은 매우 다른 모양이지만 색상은 매우 비슷하며 잎이 모두 바질이 아니라는 것을 알았습니다. 그래서 나는 토마토 잎을 먹을 수 있는지 궁금해하기 시작했습니다. 이것은 허브 …

11 food-safety tomatoes herbs

2

햇볕에 말린 토마토의 맛이 신선한 토마토와 다른 이유는 무엇입니까?

나는 탈수 된 농산물이 적은 물을 함유 한 신선한 농산물과 만 다르다고 생각했는데, 왜 햇볕에 말린 토마토의 맛이 신선한 농산물과 다른가?

11 tomatoes

2

Ragu에서 토마토 대신 Passata를 사용하는 이유는 무엇입니까?

진짜 라구을 할 때, 정말 무엇 특정 차이 사이 토마토 사용 (따라서 마지막 단계로 1 시간 동안 고기, 큰 토마토 더미, 다진 고기 요리) Passata 사용 (따라서 마지막 단계로 몇 시간 동안 요리 된 고기 1kg, Passata 몇 컵) 결과 또는 절차에서 실제로 실제 차이는 무엇입니까? Passata는 정말 편의상입니까? 즉, …

11 sauce tomatoes italian-cuisine

3

토마토 퓨레, 페이스트 및 소스의 차이점은 무엇입니까?

나는 내가 좋아하는 American Creole Chef의 오래된 요리 책을 만났을 때 이탈리아 토마토 소스에 대한 요리법을 찾고 있었지만 실제로 재료에 사용하는 용어에 대해 혼란스러워서 누군가가 정확히 무엇을 명확히 할 수 있는지 궁금해했습니다. 그는 언급하고 있습니다. 그는 레시피에서 다음을 요청합니다. 토마토 페이스트 2 캔 (6 온스) 토마토 소스 2 캔 (10 …

11 sauce tomatoes italian-cuisine

4

즙이 많은 방법-브루 쉐타?

브루스케타를 만들기 위해 어떤 재료가 필요하며 어떤 단계를 수행해야합니까? 토스카나의 신혼 여행에서 우리는 다진 토마토와 허브 토핑을 곁들인 브루스케타를 먹었습니다. 토마토를 즙이 많은 방법으로 만드는가, 아니면 단순히 좋은 재료로 만드는가? 감사 :)

10 italian-cuisine tomatoes

7

내 토마토 소스는 매우 물기가

맛이 있지만 일관성이 너무 얇습니다. 밀도가 높아질 정도로 중간 정도의 저열 증발 위에 놓아 두는 것이 유용한가? 그것을 끓여서 더 많이 도울 것입니다. 나는 그 맛을 망치고 싶지 않으며 높은 열로 끓일 때 그것을 두려워하는 것이 그렇게 할 것입니다.

10 sauce tomatoes spaghetti reduction

«tomatoes» 태그된 질문