조리

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내가 요리사가 아니라고 말하면서 시작하겠습니다. 이제 저는 살사를 좋아하고 항상 가지고 있지만 대부분 상점 브랜드를 얻습니다. 나는 전에 집에서 만든 살사를 먹었고 맛이 훨씬 더 좋아지는 경향이 있으며, 그런 이유로 나는 손으로 만드는 것을 시도하고 싶습니다. "살사"는 정확히 무엇으로 정의됩니까? 핵심 성분은 무엇입니까? 직접 만들거나 상점에서 구입하는 것이 더 저렴합니까? …

12 mexican-cuisine salsa

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오버 믹스 란 무엇을 의미합니까?

Red Lobster가 만든 체다 베이 비스킷 믹스가 있습니다. 지침에 따르면 강판 치즈, 물 및 비스킷 반죽을 너무 섞지 말고 섞으라고합니다. 그게 무슨 뜻이야? 혼합이 얼마나 많은지 어떻게 알 수 있습니까? 오버 믹싱과 관련된 다른 질문을 읽었습니다. 그러나 그들은 주로 머핀과 관련이 있으며 비스킷과 같은지 확실하지 않습니다.

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날달걀 안에있는 짙은 녹색 반점은 무엇입니까?

나는 최근에 계란 쟁반을 샀다. 그들은 나이가 들지 않았고, 냉장고에 가지고 있으며, 계란에 찍힌 날짜는 다른 달에 좋다고 말합니다. 오늘 내가 깨뜨린 두 알에는 껍질 안에 짙은 녹색 반점이 있었으며 (곰팡이처럼 보 였을까?) 계란 흰자위에 떠 다니고있었습니다. 그게 뭔지 알아? 트레이 전체가 무언가로 오염되었을 수 있습니다. 나는 달걀 반죽 중 …

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금속 메쉬 티 스트레이너를 어떻게 청소해야합니까?

나는이 teeli 차 여과기 중 하나를 가지고 있으며 , 훌륭합니다. 플라스틱 프레임이있는 매우 미세한 금속 메쉬 바구니입니다. 나는 아마 10 년 이상 가지고 있었고 수천 잔의 차를 끓인 후에도 여전히 잘 작동합니다. 문제 : 그러나 금속 메쉬가 천천히 "막히는"것 같은 것 같습니다. 차는 여전히 잘 주입되지만 물이 빨리 통과하지 않기 …

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물이 많이 나오지 않도록 냉동 생선을 어떻게 선택합니까?

가장 가까운 슈퍼마켓에서 평판이 좋은 브랜드 (최저가 아님)라고 생각한 것으로부터 냉동, 개별 포장, 진공 밀봉 된 태평양 대구 필레 (각 150-200 그램) 패키지를 구입하여 팬 프라이를 시도했습니다. 그것. 이 답변에서 권고 한대로 싱크대에 찬물을 흘려서 해동했습니다 (약 15 분 소요). 패키지를 열었을 때 많은 양의 물이 물고기와 분리되었습니다. 필렛은 수건으로 …

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Casu Marzu는 미국에서 불법입니까?

Casu Marzu 가 미국에서 불법 인지 여부를 결정하는 데 어려움 이 있습니다. 있다 가 사용할 수있는 보고서는 작년에 뉴욕에서 간단히이기는하지만. 또한 저온 살균되지 않았기 때문에 불법이라고 들었습니다. 위키 백과의 설명 : Casu Marzu ..는 살아있는 살충제 유충 (구더기)을 함유 한 것으로 유명한 사르디니아 양 우유 치즈입니다. 주로 사르디니아 섬에서 발견되지만 …

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쌀은 항상 기름이나 라드로 요리해야합니까?

나는 완전히 아마추어 "쿡"이고 항상 밥을 요리하기 전에 기름이나 라드를 넣고 그 안에 요리해야한다는 것을 항상 배웠습니다. 그러나 왜 필요한가? 일단 잊어 버렸고 모든 것이 동일했습니다. 바닥층 만 조금 타 버렸지 만 기름을 잊어 버린 것이 아니라고 생각합니다. 또한 당시에는 많이 남지 않았으므로 튀김이 필요했습니다.

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왜 빵이 너무 힘든가요?

훌륭한 장인 빵을 만들려고 노력했고 마지막 덩어리가 맛있었습니다. 그러나 이전의 노력보다 더 평평한 상태를 유지했으며 매우 힘들었습니다. 과학을 가능한 한 명확하게 이해하기 위해 최선을 다하고 있습니다. 따라서 원하는 결과를 얻기 위해 프로세스의 어떤 부분을 조정해야하는지 알고 싶습니다.

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마른 효모가 실제로 교정이 필요합니까?

여러 가지 출처 (예 : 빵 베이커의 도제 , 신선한 덩어리 효모 FAQ 및 심지어 음식과 요리 )는 따뜻한 물에서 교정하여 활성 건조 효모를 다시 활성화해야한다고 말하거나 빵이 제대로 자라지 않는다고 말합니다. 제 빵 기계 매뉴얼은 건조하게 유지하라고 말합니다. 나는 그것을 손으로 만든 빵에 반죽하고 다시 한번 건조시켰다. 물을 추가하기 …

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태양 건조 토마토

이것이 명백해 보이지만 미안하지만, 자신의 햇볕에 말린 토마토를 만드는 방법이 있습니까? 적절한 "건조도"에 도달하는 데 얼마나 걸립니까? 건조되면 보관하는 가장 좋은 방법은 무엇입니까? 풍미를 보완하기 위해 추가 할 수있는 향신료?

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스콘을 고르게 올리려면 어떻게해야합니까?

나는 스콘을 만들고 있는데 한쪽으로 떨어지거나 평평한 상태를 유지하고 있습니다. 현재 220C 오븐에있는 트레이에서 굽고 있습니다 레시피는 : 450g 자립 밀가루 1 tbs 캐스터 설탕 80g 버터, 입방체, 실온에서 250ml 우유, 실온에서 골고루 올라 가기 위해 사용할 수있는 팁이나 기술이 있습니까?

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크레페와 스웨덴 팬케이크의 차이점은 무엇입니까?

오늘 아침 스웨덴 요리법을 만들었고 크레페처럼 보입니다 ...

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올리브 오일로 요리하면 나쁘거나 유독합니까?

올리브 오일로 요리하면 나쁘고 독성이 있다고 들었습니다. 이것이 사실입니까? 그렇다면 어느 정도입니까? 올리브 오일 용기에 올리브 오일로 요리하는 것이 좋지 않다는 경고가 표시되지 않습니다.

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계란 저온 살균을위한 좋은 기술은 무엇입니까?

나는 지난 크리스마스에 집에서 만든 달걀 술을 만들려고했습니다. 알았지 만 계란은 문제였습니다. 나는 저온 살균 된 달걀을 구입하는 것에 대해 생각했지만, 12 개에 12 달러를 내면 외설적으로 보였습니다. 저온 살균은 어린 자녀가 일부 난자를 원했기 때문에 중요했기 때문에 매우 안전해야했습니다. 그래서 계란을 전자 레인지에서 한 번에 조금씩 가열하고 145F에 도달 …

12 eggs pasteurization

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돼지 고기 껍질은 어떻게 만드나요?

내가 아는 것은 돼지 고기 튀김입니다. 그러나 그 이상으로 그것은 내 손에 손을 흔드는 것입니다. 정육점에서 돼지 피부를 사십니까? 필요한 특수 유형이 있습니까? 돼지 피부의 질을 어떻게 판단합니까? 기름이 튀겨 졌다고 가정합니까? 집에서 만들기가 어려운가요?

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