조리

전문 및 아마추어 요리사를위한 Q & A

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차량없이 몇 가지 식사를 편리하고 안전하게 운송하는 방법에 대한 제안?
최근에 출산 한 사촌을 위해 몇 가지 식사를 준비하고 싶습니다. 그녀는 약 1 시간 반 거리에 살고 있으며, 나는 거기에 가기 위해 걷고 대중 교통 수단을 이용할 것입니다. 음식을 운송하는 편리한 방법에 대한 제안이나 팁이 있습니까? 나는 음식이 미끄러지는 것을 막고 뜨거운 음식을 뜨겁고 차가운 음식을 차갑게 유지할 견고하고 휴대하기 …
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크림과 페니 실 리움 로케 포티로 만든 액체?
이 답변 에 대한 의견에서 Wayfaring Stranger는 내가 전에 들어 본 적이없는 것을 언급합니다. 호두 크기의 청크 덩어리를 크림과 함께 며칠간 배양하면 사랑스러운 맛있는 두꺼운 푸른 액체가 만들어집니다. 그 재료에는 멋진 프랑스 이름이 있지만 실제로 레시피를 본 지 너무 오래되었습니다. 이게 뭐야? 어떻게 사용 되나요? 오리지널 블루 치즈와 같은 페니 …
11 cheese  cream 
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신선한 딸기를 보관하는 가장 좋은 방법은 무엇입니까?
나는 주말에 가게에서 신선한 딸기를 사 왔으며 간식이나 샐러드의 구성 요소로 사용하기 위해 일주일 내내 지속시킬 수있는 가장 좋은 방법을 찾고 있습니다. 블루 베리는 가장 오래 지속되며, 보통 목요일이나 금요일까지 충분히 구제 할 수 있지만, 수요일이 끝나기 전에 블랙 베리와 라즈베리가 곰팡이가 생기거나 흐릿한 것으로 보입니다. 나는 냉장고에 넣은 플라스틱 …
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비건 추수 감사절을위한 이상적인 가짜 칠면조 대체물은 무엇입니까?
최근에 seitan 기반의 가짜 칠면조를 실험하는 동안 가짜 비건 칠면조를 만들기 위해 올바른 매체를 찾고 있는지 궁금합니다. 다음과 같은 특성과 관련하여 어떤 완전 채식 육류 대용 배지 (와 마찬가지로 칠면조를 영양이 아니라 맛에 가깝게 할 수 있는가)가 가장 적합합니까? 이 프로파일을 작성하는 데 가장 적합한 매체 준비는 무엇입니까? 왜? 칠면조 …
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녹은 치즈 샌드위치 응용 분야에서 어떤 치즈가 '최고'작동합니까? [닫은]
폐쇄되었습니다 . 이 질문은 더 집중되어야 합니다. 현재 답변을받지 않습니다. 이 질문을 개선하고 싶습니까? 이 게시물 을 편집 하여 한 가지 문제에만 집중할 수 있도록 질문을 업데이트하십시오 . 휴일 3 년 전 . 나는 구운 치즈 샌드위치와 구운 치즈 샌드위치를 ​​모두 즐길 수 있지만 일반적으로 havarti와 muenster 치즈 사이를 번갈아 …
11 cheese  sandwich 
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갓 coffee은 커피, 얼마나 신선해야합니까?
나는 갓 coffee은 커피가 최고 수준이라는 것을 알고 있습니다 (콩의 품질 내에서). 문제는 이것이 사실인지 여부입니다. 갓 분쇄 한 커피는 향이 좋지만 양조 후 맛에 영향을 줍니까? 이러한 휘발성 맛이나 냄새는 커피가 '말끔'하기 전에 얼마나 오래 지속됩니까? 갓 and은 커피와 양조 된 커피 또는 갓 or은 커피의 차이를 맛볼 수있는 …
11 coffee  fresh 
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요리사는 왜 올리브 오일로 마무리합니까?
나는 요리 쇼를 자주 본다. 요리사가 올리브 오일로 접시를 완성하는 것을 봅니다. 요리사가 왜 올리브유로 요리를 끝내나요? 이것에 대한 추론은 무엇입니까? 순전히 프레젠테이션입니까 아니면 맛입니까? 올리브 오일은 그 자체로 먹는 것이 가장 즐겁지 않다는 것을 알고 있습니다.
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퍼프 / 팝핑 라이스 만드는 법?
아침 시리얼에 사용되는 쌀과 같이 집에서 퍼프 라이스를 만들 수 있습니까? 나는 열기 팝콘 메이커를 가지고 거의 성공으로 그것을 실험했습니다. 문제는 쌀의 수분 함량과 관련이 있다고 생각합니다. 지금까지는 말린 Basmati로만 시도했습니다. 퍼핑 효과를 만들려면 수분이 필요합니까? 그렇다면 쌀을 끓는 것이 효과가 있습니까? 그렇다면 이상적인 수분 함량을 얻기 위해 얼마나 오래 …
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요리 후 식히기 위해 음식을 내버려 두십시오
요리 후 음식이 뜨겁다면 식을 때까지 그대로 두는 것이 좋습니다. 왜? 냉장고에 뜨겁게두면 박테리아가 자랍니다. 다른 한편으로, 선반에 너무 많이두면 박테리아를 끌어들일 수 있다고 생각합니다. 그래서 진실은 무엇입니까? 냉장고에서 식히거나 뜨겁게하려면 어떻게해야합니까?
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냉동 할 수없는 것이 있습니까?
얼어 붙을 수있는 것에 대해 생각할 때 생각 나는 많은 것들이 있습니다. 그러나 냉동실에 넣지 않는 것이 더 좋다고 생각하면 솔직히 모르겠습니다. 그렇다면 냉동실에서 사용할 수없는 음식 및 / 또는 음료는 무엇입니까? (나는 실제로 질감보다는 사용에 대해 묻고 있습니다. 예를 들어, 블루 베리는 흐릿하게 나오지만 여전히 일부 요리에 사용할 수 …
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하이킹을위한 고단백 음식 만들기
나는 10 일 동안 하이킹을 갈 것이고, 도중에 롯지에 들어가는 음식은 하루에 15g 미만의 단백질을 가진 실질적으로 모든 전분입니다. 나는 이것을 한 번했고 끔찍하다고 느꼈다. 그래서 이번에는 나 자신의 단백질을 섭취하고 싶지만 논리적으로 가장 좋은 방법입니다. 정상적인 음식에 대해서는 의문의 여지가 없지만 육포도 40 % 단백질을 잃지 않으며 며칠 동안 …
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계란 카레로 계란 안에 향신료가 닿도록하는 방법은 무엇입니까?
계란 카레를 위해 계란을 삶아 껍질을 벗기고 포크로 뚫고 튀 깁니다. 그런 다음 그레이비를 준비하고 계란과 그레이비를 압력 요리합니다. 내가하는 일은 향신료가 계란 안에 들어 가지 못하게합니다. 나는 계란을 반으로 자르는 것을 생각하고 있었지만 압력 요리에 그들은 분리 될 것입니다!
11 eggs  curry 
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지역 상점에서 좋은 망고를 선택하는 방법?
제목처럼 말하면됩니다. 나는 망고를 좋아한다. 그러나 문제는 지역 상점에서 좋은 것을 고르는 방법을 모른다는 것입니다. Googling의 어딘가에서 팁을 읽었습니다 (오래 전에 정확한 URL을 기억하지 못합니다). 우리 가족과 나는 종종 냉장고에있는 망고가 5 일 이상 기다렸다가 그들이 봉사 할 준비가되었는지 확인해야합니다. 조언? 도움? 감사!
11 fruit  mango 
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