나는 크리스마스를위한 새로운 베이킹 북을 얻었다. 그 안에 다음과 같은 문장이 있습니다. [이 빵을 구우려면] 측정 도구를위한 디지털 저울, 밀가루를위한 작은 스푼, 온도계, 혼합을위한 넓은 그릇, 고무 주걱, 반죽 주걱 및 벤치 나이프가 필요합니다. (강조 광산) 반죽 주걱이란 무엇이며 고무 주걱과 어떻게 다릅니 까? 가게에 갈 때 무엇을 찾습니까? Google은 …
나는 집에서 잠시 동안 초밥을 만들고 있었고 이제는이 목적을 위해 특별히 나이프 세트를 갖기로 결정했습니다 (끔찍한 범용 나이프가 두 개뿐이므로). 문제는 어떤 종류의 나이프를 얻어야합니까? 롤을 자르고 물고기를 조각하고 생선회를 만들 수있는 보편적 인 칼이 있습니까? 아니면 몇 가지 이름이 있습니까? 아마도 이것에 대한 표준 세트가 있습니까?
이틀 전에 닭고기를 준비했습니다. 준비하는 동안, 나는 회백색 거품을 훑어 보았고 (절차에 따라) 모든 것이 잘 진행되었습니다. 나는 보통 나중에 사용하기 위해 냉동하지만 이번에는 시간이 없었기 때문에 냉장고에 재고를 넣었습니다. 나중에 나는 차가운 주식의 상단에 얇은 황색의 지각이 형성되는 것을 발견했습니다. 내 생각 엔 재고의 나머지 부분과 분리 된 지방이 …
압착기, 리머 및 착즙 기 사이에서 작은 감귤류를 착즙하는 가장 빠른 방법은 무엇입니까? 라임은 내 지역에서 값이 싸기 때문에 더 많은 것에서 같은 양을 더 빨리 얻을 수 있다면 과일 당 주스를 기꺼이 희생 할 것입니다. 음료에 주스를 사용하기 때문에 볼륨이 중요합니다.
친구 장소에서 (좋은) 와인을 마시면서 나는 다음과 같은 이야기를 들었다. 꽃다발을 망치지 않도록 병을 천천히 조용히 코르크 마개로 막아야합니다. 이 진술은 나에게 완전히 새로운 것이었고, 나는 어떤 종류의 물리적 / 화학적 이유가 그것을 정당화 할 수 있는지 이해하지 못한다. 불행히도, 사회적 이유로 나는이 논문의 지지자들에게 직접 요청할 수 없었다. 아무도 …
나는 종종 핫 샌드위치를 만듭니다. 보통 빵 바깥쪽에 버터를 넣고 치즈가 녹을 때까지 오븐에 넣습니다. 다른 사람들이 샌드위치를 버터 팬에 넣고 몇 번 뒤집습니다. 가게에서 샌드위치 프레스를 파는 것을 보았지만 그 목적에 혼란스러워합니다. 그들은 오븐보다 더 편리하게 보이지 않습니다. 세탁 할 다른 품목을 추가하기 때문에 샌드위치를 부수는 것 같습니다. 편의성이나 …
나는 팬케이크 반죽이 쉬어야 할 곳을 읽었다. 이것은 나를 혼란스럽게한다. 한편, 젖은 성분을 밀가루와 혼합하면 글루텐이 생성됩니다. 휴식을 취하면 글루텐이 이완되어 질긴 팬케이크가 나지 않습니다. 반면에 제 레시피는 누룩 (베이킹 파우더)을 사용합니다. 그것이 물과 반응하면 거품을 형성합니다. 휴식을 취한다는 것은 거품이 빠져 나가는 것을 의미하며, 이는 팬케이크의 공기가 적다는 것을 …
일반적으로 오믈렛을 준비 할 때 주철 팬에 기름을 부어 가열합니다. 그동안 난을 준비하고 푹신 푹신했습니다. 기름이 꽤 뜨거울 때 나는 계란을 때리면서 계란에 부어 마지막에 냄비에서 요리합니다. 내가 기억할 수있는 한, 나는 엄마의 모범에 따라 그렇게했습니다. 나는 그것이 차이가 있다고 생각했지만 오늘 아내는 왜 내가 그 일을하는지 물었다. "항상 그런 …
최근에 나는 가게에서 요리하지 않은 포일을 넣지 않은 감자를 굽는 것을 보았습니다. 그러나 상온에서 감자를 호일로 단단히 싸서 유지하는 것이 보툴리누스가 발생할 수있는 방법 중 하나라는 것을 항상 읽었습니다. 안전한 제품입니까? 보툴리누스 중독이 자랄 수있는 것은 요리 후에 만입니까?
일부 인도 요리법은 요리 도구에 달이 포함되지 않은 접시를 요리 할 때 매우 적은 양의 달마를 튀기도록 요청합니다. 예를 들면 여기 와 여기에 , 나는 요리를 시작하는이 방법은 기존의 특정 요리에 국한되지 모두가 있는지 확인하기 위해 내 요리 책에 충분한 증거를 가지고. 나는 일주일 전에 Madhur Jaffrey 레시피에서 그런 요리를 …
칵테일을위한 다양한 종류의 유리 제품을 구입하여 사용해 보았습니다. 일반적으로 흔들리는 음료 용 안경에는 저렴한 마티니 잔 (165ml), 닉 앤 노라 스타일 유리 및 쿠페 (125ml)가 포함됩니다. 이것은 웹의 상점에서 발견되는 크기와 일치하며 볼륨이 더 커질 수도 있습니다. 그러나 칵테일의 기본 레시피 는 유리에서 어리석게 보일 정도로 훨씬 작아 지는 경향이 …
요컨대 노른자가 여전히 부드러운 곳에 절인 계란을 만드는 것이 안전합니까? 나는 크리스마스 선물로 줄 절인 계란 항아리를 만들고 싶지만 열심히 삶은 계란이 싫어 . 나는 오렌지색이며 젤 질감을 가진 단단한 달걀 흰자위와 노른자위를 초래하는 기술을 두드렸다. 삶은 노른자 이외의 절인 계란조차 본 적이 없어서, 그 뒤에 어떤 종류의 식품 안전 …