나는 내가 배운 곳을 기억하지 못하지만 항상 상식이라고 생각했습니다. 고기 조각이 양념되기 전에, 또는 연화 (죄송합니다, 영어 단어를 모릅니다) 또는 절인하기 전에 망치질하기 전에 , 또는 팬이나지면에 던져지면 먼저 수도꼭지 아래로 씻은 다음 가볍게 두 드려야합니다. 내가 생각할 때 박테리아도 항상 고기 표면에 있고 결코 안에 있지 않기 때문에 나에게도 …
월요일에 냉장고에서 해동 된 닭고기와 치마 스테이크를 담그기 시작했습니다. 토요일인데 고기 요리를 아직하지 않았습니다. 고기는 여전히 요리하고 먹기에 안전합니까? 나는 라임 주스, 적포도주 식초, 간장, 마늘, 후추로 구성된 여러 가지 매리 네이드를 만들었습니다. 차이가 있는지 확실하지 않습니다.
초콜릿을 먹을 수있는 곰보 버섯 페이스트를 사용하여 스 모어에서 풍미있는 놀이를하도록 마음 먹었습니다. 그레이엄 크래커 교체는 문제가되지 않습니다. 그러나 나는 마시맬로에 붙어 있습니다. 짭짤한 마시멜로를 구글로 맛보면 기본적으로 약간의 맛있는 마쉬멜로 우 요리법이 추가됩니다. 나는 전혀 달콤하지 않거나 간신히하지만 눈에 띄는 마시맬로 질감으로 만들고 싶습니다. 이것에 접근하는 방법에 대한 아이디어가 …
당근을 얇게 썰면 얇게 썬다. 이 이전의 질문 에서는이 문제를보다 광범위한 문제의 일부로 언급했지만 구체적으로 구르기 문제를 해결하기에 충분하지는 않습니다. 날카로운 칼과 유동적 인 흔들림 / 궤도 운동은 실제로 이것에 도움이되지 않습니다. 슬라이스는 여전히 블레이드에 달라 붙어 떨어지면 구르는 경향이 있습니다. 얇게 썬 당근 (또는 다른 작고 둥글고 단단한 것)을 …
우유에 간을 담그는 것은 불순물을 제거하고 풍미를 부드럽게하며 간을 부드럽게하는 데 도움이되는 일반적인 기술 이라고합니다. 나는 그것을 시도하고 간은 괜찮은 것으로 판명되었지만 궁금해졌습니다. 이것은 어떻게 작동합니까? 그 뒤에 화학은 무엇입니까? 우유와 간 사이에 무슨 일이 일어나고 있습니까? 간을 부드럽게하는 우유의 산입니까? 레몬 주스 나 식초를 기본으로 한 매리 네이드에 간을 …
난 계란 요리가 살모넬라 균을 죽이고 날달걀의 경우에도 위험이 적다는 것을 알고 있습니다. 그러나 나는 살모넬라가 껍질에 있다는 것을 알았을 때 감자와 같은 다른 것을 끓는 같은 냄비에서 계란을 끓이지 않았습니다. 분명히, 나는 껍질을 먹지 않고 계란을 씻는다. 나는 같은 냄비에 모든 것을 끓일 수 있는지 궁금합니다.