조리

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나는 거의 경험이없는 아마추어 요리사입니다 (부모님이 가르치신 적이 없으며, 처음으로 스스로 요리하는 것이 처음 며칠 동안 혼자 생활 한 것입니다). 나와 함께 사는 사람들. 나는 몇 년 전에 방문한 매우 인기있는 식당에서 만든 철판 구이 볶음밥을 쓰려고합니다. 이 기술에 뭔가 빠진 것 같습니다. 고기와 채소에는 아무런 문제가 없습니다. 닭고기 또는 …

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우유의 유효 기간

우유 상자의 유효 기간은 무엇을 의미합니까? 날짜와 다른 경험이 있습니다. 만료일 약 1 주일 전이지만 우유가 나빠졌습니다. 유통 기한 후 1-2 일이지만 우유 냄새가 나지 않습니다. 두 경우 모두 우유는 냉장고에 보관되었습니다.

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유도 범위 대 가스

다음 몇 개월 안에 주방 리모델링이 계획되어 있습니다. 교체 할 품목은 범위 / 오븐입니다. 현재 "빈티지"전기 스토브가 있습니다. 가스 또는 유도 모델을 선택할지 여부는 미정입니다. 나는 이전 집에 가스가 있었고 정말 좋아했습니다. 그러나 나는 연소 가스와 대기 질에 대한 건강에 해로운 영향에 대해 예약했습니다. 인덕션 레인지에 대해 큰 이야기를 들었지만 …

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조리 된 음식을 실온 / 온열에서 얼마나 오랫동안 안전하게 보관할 수 있습니까?

완전히 익힌 음식 (특히 고기)을 따뜻한 온도에서 방치하면 (예 : 카운터 나 전원이 꺼진 그릇에) 먹는 것이 얼마나 오래 유지됩니까? 나중에 음식을 다시 요리하면 차이가 있습니까?

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중간 정도의 희귀 한 고기와 그 이유는 무엇입니까?

돼지 고기와 닭고기 는 (강한 양생 과정을 거치지 않는 한) 완전히 익혀야하지만, 소고기와 양고기는 드물게 드실 수 있습니다. 왜 이런거야? 특정 박테리아 개체군이 일부 동물에 존재하지만 다른 동물에서는 생존 할 수 없습니까? 먹을 때 차이를 만드는이 동물들 사이의 본질적인 차이점은 무엇입니까? 경험이 많은 사람들의 "공통 지식"을 단순히 신뢰하지 않는 드문 …

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커피 포트 및 보온병 청소

이 질문은 노련한 조언에 대답 할 수 있기 때문에 주택 개선 스택 교환에서 마이그레이션 되었습니다. 2 년 전에 마이그레이션 되었습니다 . 커피 포트 및 커피 및 차용 주입식 보온병에 사용할 수있는 일반적으로 사용 가능한 청소 솔루션이 있습니까? 커피와 차에서 커피 얼룩과 입자가 쌓이기 시작하는 많은 것들이 있습니다. 커피 포트 (어린 …

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밤을 껍질을 벗기는 방법?

오픈 화재에 밤 질문은 생각 나게 : 쉽게 밤 껍질에 트릭이 있습니까? 나는 항상 밤에 붙어있는 털이 많은 피부 (ick) 및 / 또는 손톱 (ouch) 아래에 붙어 있습니다. 우리는 보통 오븐에서 구워냅니다 (물론 적절하게 슬리 팅 한 후). 껍질을 쉽게 벗길 수있는 조리법이 있습니까? 중요한 경우, 나는 밤을 손으로 먹거나 …

25 roasting peeling chestnuts

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루를 얼릴 수 있습니까?

루의 (대형) 배치를 준비한 후 동결시킬 수 있습니까? 아니면 공정에서 질감과 풍미가 파괴됩니까?

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마늘을 자르는 방식이 음식 맛에 어떤 영향을 줍니까?

나는 다진 마늘을 요구하는 요리법과 잘게 다진 마늘을 요구하는 요리법을 보았습니다. 그 컷이 내 접시의 최종 맛에 어떤 영향을 미칩니 까? 다진 마늘은 어떻습니까?

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차 준비에 관한 연구는 무엇입니까?

저는 현대 요리의 팬이며 정확한 측정과 일관성에 중점을 둡니다. 나는 이것을 차 준비에 적용하는 방법, 특히 여러 가지에 대해 궁금합니다. 끓는 물에 홍차와 과일 주입, 섭씨 80 도의 녹차 등 다른 온도에서 다른 유형의 차를 준비해야한다는 것이 잘 확립 된 것 같습니다. 이것은 언제 / 언제 설립 되었습니까? 차마다 최적인지 …

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김치가 나빠요?

몇 주 전에 김치를 샀고 항아리 반을 먹은 후 잊었습니다. 어제 냉장고에서 찾았어요. 맛은 같지만 항아리에 날짜가 찍히지 않았습니다. 발효 / 절임되어 나빠지거나 괜찮을까요?

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수프와 스튜의 차이점

수프와 스튜의 기술적 차이점은 무엇입니까? 특히 스튜와 수프의 차이점에 대해 항상 혼란 스러웠습니다. 대부분의 경우 시각적 신호로 차이를 알 수 있지만 때로는 수프 또는 스튜가 모호하게 보이지만 차이를 알 수 없습니다. 예를 들어, wikipedia는이 그림을 수프로 보여줍니다. 그러나 그것은 나에게 스튜처럼 보입니다. 그리고 나서 이것을 스튜로 보여줍니다. 그러나 그것은 나에게 …

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인도 요리를 모방하지 않고 인도 손님을 위해 무엇을 요리 할 수 있습니까?

나는 벨기에에서 자랐고 벨기에 요리는 프랑스 및 독일과 관련이 있습니다. 저녁 식사를 위해 인도인 친구를 사귀는데 무엇을 요리해야할지 모르겠습니다. 마지막으로 인도인 친구를 사귀었을 때 할머니가 준비해 놓은 정통 요리를 시도 했습니다. 향신료가 거의없고 짠 것이 아닌 채소가 많이있었습니다. 히트 가 아니었다 . 인도 사람들은 매우 매운 음식 (유럽인에 비해)에 익숙합니다 …

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풀을 뜯은 쇠고기를 어떻게 요리해서 힘들지 않습니까?

나는 최근에 농산물 시장에 가서 풀을 먹인 쇠고기를 샀다. 나는 우리가 일반적으로 사는 것과 함께 갔고, 두껍고 두꺼운 늑골이 있습니다. 나는 일반적으로 소금과 후추를 자유롭게 적용하여 상온으로 만들고 각면에서 몇 분 동안 약 125-130으로 고열로 굽고 (가스) 10 분 정도 쉬게하여 준비합니다. 이것은 휴식 후 좋은 중간 희귀에 도달합니다. 그런 …

25 beef grilling steak tenderizing

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기름이나 버터없이 계란 요리하기

나는 으깬 계란을 좋아하지만 버터 또는 기름은 아마도 불필요한 칼로리를 추가합니다. 버터없이 계란을 어떻게 튀길 수 있습니까? 나는 테플론 팬에서 시도했지만 엉망이었습니다.

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