조리

전문 및 아마추어 요리사를위한 Q & A

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문어를 청소하는 방법-그만한 가치가 있습니다.
나는 물고기 상인에게서 문어를 구입했지만, 그것을 청소할 수 있는지 물었을 때, 그는 전에 문어를 한 적이 없으며 어떻게하는지 모른다고 공개적으로 인정했다. 글쎄, 나도 아니고 나는 그것을 스스로 가져 갔다. 이것은 명백히 나쁜 결정입니다. 나는 물고기를 싫어하는 것을 좋아하지 않습니다! 나는 이것을 읽고 있으며 특정 웹 사이트 는 다음과 같이 말합니다. …
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내가 요리 할 때 집에서 만든 버거의 측면에서 그 쓰레기는 무엇입니까?
집에서 만든 버거를 먹을 때의 믹스는 다음과 같습니다. 갈은 소고기 빵 부스러기 또는 강판 감자 계란 파르 메잔 치즈 소금, 후추, sweek 파프리카 디종 겨자 약간의 올리브 오일 때때로 햄 조각과 다른 치즈 볶은 양파와 마늘 나는 소수를 가지고 패티를 만들어 뜨거운 프라이팬에 떨어 뜨립니다. 시간이 흐르면서 패티의 측면에서 나는 …
25 hamburgers 
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효모와 베이킹 파우더를 결합한 레시피가없는 이유는 무엇입니까?
나는 효모와 베이킹 파우더 모두를 본 적이 없다. 그 이유는 무엇입니까? 예를 들어 머핀이 효모를 첨가하여 더 푹신하지 않아야합니까? 아니면 베이킹 파우더를 추가하여 빵? 나는 맛에 차이가 있다는 것을 알고 있지만 베이킹 파우더가있는 달콤한 것이 아닌 효모가있는 케이크가 있습니다. 그래서 그것은 문제가되어서는 안됩니다 ...
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직접 만든 살사를 두껍게 만들려면 어떻게해야합니까?
나는 지금 몇 주 동안 집에서 만든 살사를 가지고 놀았으며 멕시코 남부의 많은 식당들이 가지고있는 두꺼운 토마토 질감을 얻는 방법을 알 수없는 것 같습니다. 지금 나는이 재료로 연주합니다. 토마토 양파 할라 페뇨 실란트로 라임 쥬스 마늘 소금 / 커민 이것은 살사에게 아주 기본적인 것들로 보이지만, 어떻게 스윙하든 꽤 물기가 있습니다. …
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밀가루를 냉동실에 보관해도 괜찮습니까?
몇 년 전에 나는 식료품 저장실에 보관 한 밀가루에 작은 벌레가 생겼다는 것을 알았습니다. 이를 막기 위해 밀가루를 냉동실에 보관하기 시작했습니다. 제빵을 많이하지는 않지만 제빵에 어떤 영향을 미칠지 궁금합니다. 밀가루를 냉동실에 보관할 때와 밀가루를 상온에 보관할 때 구운 제품이 다르게 나옵니까? 또한 밀가루를 얼어도 괜찮다면 얼마나 오래 지속됩니까?
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소금물에 함유 된 향료가 닭고기에 얼마나 깊이 침투합니까?
나는 소금이나 "유쾌함"에 대해 묻지 않습니다. 나는 이 질문에 "꽤 깊거나 뼈까지의 길"로 그 질문 에 대한 충분한 증거가 있다고 생각 합니다. 내 질문은 소금물에 향신료와 다른 향료에 관한 것입니다. 나는 향료가 얼마나 멀리 갈 수 있는지뿐만 아니라 특정 향료의 품질이 향료가 더 깊이 침투하는 데 도움이되는 이유와 그 이유를 …
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달걀 노른자 대 계란 전체
나는 계피 롤을 만들고 싶다. & amp; 하나의 제조법은 전체 2 알을 요구합니다. 다른 조리법에서는 3 달걀 노른자가 필요합니다. 어느 것이 나에게 촉촉하고 부드러운 계피 롤을 줄까요?
24 baking  eggs 
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12 개가 넘는 썩은 달걀 냄새 맡기
달걀이 없어 졌는지 알 수 있습니까? 나는 그들이 수십 년 동안 주위에 앉아 있었던 것처럼 보이도록 특히 기름을 바른 그 알을 언급하는 것이 아니라, 당신이 사용하기를 원하는 신선한 알에 그리고 땀이보다 넉넉한 양말로 얼굴에 구멍을 뚫는 것처럼 느끼지 않습니다. 껍데기를 열기 전에 계란이 썩은 것인지 탐지하는 트릭이 있습니까?
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나는 올리브 오일을 사용하여 샐러드 서빙 용품을 완성했습니다-이제 무엇?
나는 최근에 수제 미완성 목재 샐러드를 선물로기구를 제공했으며 더미처럼 올리브 오일로 문지르는 것이 안전 할 것이라고 생각했습니다. 올리브 오일이 썩은 냄새가 나기 때문에 이것은 좋은 생각이 아니라는 것을 알게되었습니다. 지금 어떻게해야합니까? 나무에서 올리브 오일을 제거 할 수있는 방법이 있습니까 (나무가 손상되지 않고 장기적으로 식품기구에 안전 할 것으로 생각됩니다 (식품 등급의 …
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