나는 집에서 만든 아이스크림을 개선하기 위해 노력해 왔으며 믹스에 더 많은 공기를 공급하는 방법을 아는 사람이 있는지 궁금했습니다. 아이스크림은 제조사에서 훌륭하지만, 냉동실에 넣고 약간 굳 히면 매우 짙어집니다. 제조업체를 더 오래 운영해야합니까? 더 작은 배치를 만드는가? 제안 해 주셔서 감사합니다
나는 말 그대로 덕트 테이프와 함께 유지되는 아주 오래된 것을 가진 누군가를위한 선물로 새로운 침지 믹서기를 구입할 생각입니다. 나는 오히려 저렴하다고 생각하는 Sunbeam 모델을 소유하고 있습니다 (실제로는 몇 년 전에 나에게 선물이었습니다 ). 자주 사용하지는 않지만 큰 문제는 없었습니다. 이머젼 블렌더에 대한 나의 인터넷 연구는 분자 요리사가 거품에 대한 브라운 …
분명히, 그것은 한 번에 할 수있는 양이 있으며, 세 가지 기본 유형이 있습니다 (사발을 미리 얼린 것, 소금과 얼음으로 포장 한 것, 스스로 냉장하는 것). ... 그리고 내가 수동 크랭크 할 필요가없는 것을 찾고 있다는 것을 알고 있습니다 ... ...하지만 그 이상으로, 기계를 구입할 때 찾아야 할 기능이 있습니까? 차이가 …
집에서 만든 아이스크림을 처음 접합니다. 나는 방금 일반 바닐라에 자신감을 가지기 시작하여 다음 단계 인 과일을 넣을 때가되었습니다. 커스터드 레시피는 노른자 당 30g 순수 과일을 추가하여 과일 아이스크림으로 바꿀 수 있다고 말합니다. 나는 바구니에 좋은 퓌레를 만들 가능성이 높은 과일을 찾고 꿀 이슬 멜론을 넣었다. 나는 커스터드베이스 (노른자위, 크림 및 …
현재로서는이 질문이 Q & A 형식에 적합하지 않습니다. 답변, 사실, 참고 자료 또는 전문 지식을 통해 답변이 뒷받침 될 것으로 예상되지만이 질문은 토론, 논쟁, 여론 조사 또는 광범위한 토론을 요구할 것입니다. 이 질문을 개선하고 다시 열 수 있다고 생각 되면 도움말 센터 를 방문하여 안내를 받으십시오 . 휴일 칠년 전에 …
'장인'은 현재 빵 세계에서 많이 사용되는 용어입니다. '빵'으로 무엇을 정의합니까? 레시피, 기술 또는 사람의 기능입니까? 상점에서 빵을 구입 한 상점에 대해서만 말하는 것이 아니라 Artisan Breads Everyday 같은 책을 참고하십시오 . 따라서 그것은 단순히 식료품 마케팅 용어 일 수는 없습니다. (일반적으로 마케팅 용어 일 수 있습니다.)
이 질문에 대한 대답에서 버본은 바닐라를 반 정도 대체 할 수 있다고합니다. 기본 풍미 성분이 바닐린이고 내가 아는 한, 버번에는 바닐린이 없기 때문에 나는 어떻게 이해하지 못합니다. 버번의 어떤 특성이 바닐라와 유사합니까? 바닐라 추출물의 알코올 함량으로 인해 유사성이 있습니까? 아니면 다른 이유가 있습니까?
나는 주철 (에나멜 처리 된) 네덜란드 오븐에서 정말 큰 냄비 요리를 만들었고 상당히 게으르다. 그래서 남은 음식은 식은 다음 뚜껑을 두드려 냉장고에 넣습니다. 다음날 음식을 다시 데울 차례입니다. 다시, 게으르고 (전자 레인지를 소유하지 않음), 난 그냥 네덜란드어 오븐 전체를 난로에 놓고 가스를 마시고 싶습니다. 버너에 매우 차가운 철을 넣어서 네덜란드 …