조리

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최근에는 리조또 요리를 시도했습니다. 결과는 항상 맛있지 만, 과정의 한 단계는 반투명해질 때까지 밥을 요리하라는 지시를 받았습니다. 나는 다른 양의 기름으로 다른 시간에 쌀을 요리하려고 노력했으며 정직하게 쌀의 변화를 볼 수 없습니다. 누군가 여기에서 무엇을 찾아야하는지 설명하거나 사진 전후에 더 잘 업로드 할 수 있습니까? 그리고 어떻게 "완벽한 반투명 쌀"을 …

8 rice risotto

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옥수수 가루로 조개를 담그십시오 : 예 또는 아니오?

많은 요리 책은 약간의 옥수수 가루를 첨가하여 신선한 조개를 소금물에 담가야한다고 조언합니다. 조개가 옥수수 가루를 소비하여 모래를 깨끗하게하는 것이 목적입니다. 그러나 다른 곳에서는 농장에서 자란 조개가 바닥 위로 매달린 매체에서 자라서 모래에 노출되지 않기 때문에 필요하지 않다고 말했습니다. 내 질문은 두 가지입니다. 1) 첫 번째 조언이 전혀 유효합니까? 이 담금질은 …

8 soaking shellfish

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아시아 요리 소스에 대한 저 나트륨 대안?

나는 아시아 요리를 좋아하지만 의사는 저 나트륨 식단을 원합니다. 불행히도, "저 염기"또는 "환원 나트륨"버전의 소스 (대두, 타 마리 등)도 나트륨이 매우 높습니다. 과량의 나트륨을 섭취하지 않고 소스의 맛을 재현 할 수있는 대안이 있습니까?

8 sauce asian-cuisine sodium

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스콘과 비스킷의 차이점은 무엇입니까?

스콘, 비스킷, 차 비스킷, 머핀의 기본 차이점은 무엇입니까? 나는 쿠키가 영국식 비스킷의 미국 단어라는 것을 알고 있습니다. 아니면 다른 차이점이 있습니까?

8 baking

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차와 같은 음료는 일반적으로 식물 재료를 건조 시키거나 가공해야합니까?

내 정원에있는 많은 식물들은 허브 티를 만들기에 좋은 것으로 묘사 된 여러 장소에 잎이나 꽃을 가지고 있습니다. 레몬 밤 잎 ( Melissa officinalis )과 딸기 구아바 잎 ( Psidium littorale )이 그 예입니다. 나는 또한 다양한 종류의 박하를 가지고 있습니다. 허브 차를 구입할 때 차가 만들어지는 잎이나 꽃 (또는 나무 …

8 tea drinks drying

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조각 케이크 만들기

아들과 저는 개구리 모양의 케이크를 만들고 싶습니다. 우리의 계획은 두 개의 층을 굽고 모양으로 잘라내어 하나를 다른 위에 쌓은 다음 케이크 모양을 개구리 모양으로 완성하는 것입니다. 과거에는 케이크를 모양으로 자르고 조각하는 것이 매우 어렵다는 것을 알았습니다. 잘라내려고하면 케이크가 무너집니다. 최선의 방법에 대한 팁을 찾고 있습니다. 베이킹하는 동안 사용할 수있는 아이디어 …

8 baking cake

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대서양과 스틸 헤드 양식 연어의 맛과 요리 방법의 차이점은 무엇입니까?

나는 오늘 식료품 점에서 처음으로 일반 대서양 양식 연어 옆에 스틸 헤드 양식 연어라고하는 새로운 종류의 연어를 발견했습니다. 스틸 헤드는 가격이 약 10 % 저렴하고 분홍색 / 빨간색이 약간 깊었습니다 (포장으로 색상이 대서양처럼 인공적임을 보증했습니다). 대서양과 스틸 헤드 양식 연어의 맛과 요리 방법의 차이점은 무엇입니까?

8 fish salmon

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빵에 감자 수의 영향 (초기 실험 결과)

또 다른 질문 에서 영감을 얻어 감자 빵을 만들려고합니다. King Arthur Flour 레시피를 사용하고 있습니다. (2 덩어리) 인스턴트 효모 1 큰술 설탕 99g 미지근한 물 또는 감자 물 283g-340g (감자 비등한 물) 연질 버터 170g 소금 2 1/2 티스푼 큰 계란 2 개 으깬 감자 198g (약 1/2 파운드 감자) …

8 bread potatoes starch

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식품 용기 "지방이나 설탕 함량이 높은 식품에는 적합하지 않음"

음식 용기를 얻는 것을 고려 하고 있지만 설명에 대부분이 있습니다. 고지방 또는 설탕 함량이 높은 식품에는 적합하지 않습니다. 왜 그런 겁니까 ? 예를 들어 닭고기 지방 또는 일반 설탕을 저장하면 어떻게 될까요? 그들은 전자 레인지와 냉동고 안전하므로 어떻게 지방이나 설탕을 처리 할 수 없습니까? 또한 지방이나 설탕 함량이 높은 음식을 …

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메이슨 항아리가 다른 안에 붙어

도움이 필요해! 나는 소금에 절인 양배추를 완성하고 큰 메이슨 병 안에 메이슨 병을 사용하여 양배추의 무게를 was습니다. 이제 내부 메이슨 병을 꺼낼 수 없습니다. 항아리 가장자리에 비누를 뿌렸습니다. 어떤 제안?

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람부탄을 먹는 방법?

Rambutan에서 구덩이 또는 씨앗 같은 것을 분리하는 데 문제가 있습니다. 쉽게 나올 수 있지만 과일의 흰색 부분에 끈적 끈적한 "껍질"이 남습니다. 이 나무 껍질 같은 물질은 과일을 많이 낭비하지 않고 과일과 분리하기가 정말 어렵습니다. 사용할 수있는 특별한 기술이 있습니까? 아래는 참고 용 사진입니다.

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깊은 프라이어에서 식용유를 사용한 후 식히는 방법은 무엇입니까?

조리대를 깊은 프라이팬에 사용한 후 식용유를 빨리 식힐 수 있어야합니다. 어떻게하면 안전하게 할 수 있습니까?

8 frying

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소스에서 땅콩 버터를 푸는 방법

땅콩 버터 기반 소스를 만들 때 어떻게 땅콩 버터를 풀고 일관성을 없앨 수 있습니까? 나는 약간의 뜨거운 물을 넣고 섞어 보았지만, 자주 젓고 팬에 잠시 동안 끓인 후에도 땅콩 버터 덩어리가 여전히 발견되었습니다.

8 sauce peanut-butter

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아시아 상점에서 발견되는 플라스틱 같은 질감의 녹색 케이크는 무엇입니까?

현지 아시아 상점에서 쇼핑하는 동안 흥미롭고 재미있는 녹색 케이크가 발견되어 한 조각을 샀습니다. 다음과 같이 보입니다 : 나는 ( 이 비디오 에서 볼 수 있듯이) 매우 이상한 질감을 가지고 있음을 발견했습니다 . 누구든지 그것을 식별하는 데 도움이 될 수 있습니까? 나는 독일에 살고 있기 때문에 실제로 그것이 무엇을 의미한다고 확신하지는 …

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고추가 아주 부드러워 질 때까지 요리하는 방법?

나는 식당에 카레 접시를 가지고 있는데, 그 접시의 이름을 기억할 수 없지만 "채식 고추 카레"의 줄에있는 것이 었습니다. 카레 (코코넛 밀크 + 향료) 소스로 다양한 색상의 느슨하게 다진 (3cm 조각) 피망으로 구성되었습니다. 고추의 부드러움을 제외하고 접시에 특별한 것은 없습니다. 그것들을 붙잡고있는 스킨을 제외하고는 빵 위에 뿌릴 수있는 방식으로 부드럽습니다. 그러나 …

8 curry bell-peppers