조리

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나는 집에서 상당히 촉촉한 내용 (카레 소스, 크림 fraiche, 캔의 체리)으로 오븐 요리를 만드는 조리법을 가지고 있습니다. 이 특정 레시피는 즉시 사용 가능한 크로와상 반죽을 요구하며, 레시피는 잘 작동합니다. 어느 시점에서, 나는이 레시피를 평범한 오래된 퍼프 페이스 트리로 만들었고, 엉망진창으로 변했습니다. 따라서, 나는 미리 만들어진 크로와상 반죽이 젖은 오븐 요리에 …

6 oven dough

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좋은 고구마 튀김 커터를 찾는 방법?

나는 고구마 튀김을 만들고 싶지만 고구마는 일반 감자보다 잘라내 기가 어렵습니다. 고구마 절단 에는 Nemco N554503 프라이 커터 와 같은 더 비싼 커터는 권장하지 않습니다. 절단기가 고구마 튀김에 적합한 이유를 아는 사람이 있습니까?

6 equipment sweet-potatoes

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Hollandaise 또는 Bernaise?

Hollandaise에 허브를 추가하면 더 이상 Hollandaise가 아니라 Bearnaise라는 허브를 이해하고 있습니까? 이것이 올바른 가정입니까?

6 sauce hollandaise

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양지머리 흡연시 습도는 얼마나 중요합니까?

흡연 브리 스킷을위한 조리법은 일반적으로 225 F의 온도를 권장합니다. 내 웨버 스모키 마운틴에는 온도 조절을 돕는 워터 팬이 있습니다. 그러나 워터 팬없이 해당 온도를 유지할 수 있다면 어떨까요? 브리 스킷을 흡연 할 때 같은 방식으로 요리하거나 습도가 필요한가요?

6 barbecue smoking brisket

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감자 부추 수프에 버몬트의 목적은 무엇입니까?

나는 여러 가지 다른 요리법의 요소를 취하고 감자 부추 수프에 대한 나만의 요리법을 개발했습니다. 재료는 다음과 같습니다. 감자 파 야채와 치킨 스톡 버터 마늘 헤비 크림 소금, 다양한 허브 및 향신료 버몬트 내가 만들어 낸 요리법 중 상당수에는 마른 버몬트가 포함되어있어서 내 요리도 만들었습니다. 8 qt 스톡 포트에서 나는 2/3 …

6 culinary-uses soup

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파운드에 밀가루가 몇 컵 있습니까?

밀가루 5 파운드를 요구하는 조리법이 있지만 밀가루를 1kg 봉지로 판매하는 나라에 살고 있습니다. 2kg = 4.4 파운드를 넣었습니다. 남은 .6 파운드에 몇 컵을 넣어야합니까?

6 flour conversion

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마시는 안경 베이킹 – 열 대 로고 페인트, 기타 문제

이 초콜릿 기네스 케이크 (니겔 라 로손)를 전에 만들었습니다 . 맛있고 좋아 보인다. 그러나 파인트 안경 (또는 반 파인트)에서 더 잘 구운 것처럼 보입니다. 촉촉하고 느리게 굽는 케이크이므로 요리 시간을 상당히 용서해야합니다. 실험 전에 무엇을 고려해야합니까? 내가 생각한 것 : 열에서 유리가 깨짐. 분명히 이것은 위험입니다. 차갑고 두꺼운 베이킹 시트에 …

6 baking cookware glass

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대량의 레몬 향

유기농 레몬 향이 많이 필요합니다. 핸드 헬드 zester보다 빠르고 더 좋아질 수있는 상용 기계가 있습니까? 말린 풍미 회사는 어떻게 레몬 풍미를 생산합니까? 효율적인 방법이 있어야합니다. 고마워, 디나

6 equipment lemon

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브라우니를 굽는 데 수조를 사용할 수 있습니까?

나는 베이킹 할 때 수조를 사용한 적이 없지만 사람들이 치즈 케이크를 굽는 데 사용한다는 것을 알고 있습니다 (즉, 치즈 케이크 양식을 물이 담긴 용기에 담기). 같은 개념을 사용할 수 있는지 궁금합니다. 브라우니. 내가 브라우니를 구울 때마다 모든 가장자리가 과도하게 익히면 너무 어려워집니다. 가장자리에서 약 1 센티미터이기 때문에 큰 문제는 아니며 …

6 baking water brownies

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일부 어부들은 송어 연어를 잡았다 고 말합니다. 이 물고기는 일반 연어와 많이 다른가요?

제목에서 알 수 있듯이 방금 잡은 물고기에 대해 몇 가지 질문이 있습니다. 우선, 이것이 어떤 종류의 물고기인지 확인하는 방법이 있습니까? '일반 연어'또는 '송어 연어'? 마지막으로 '일반'연어와 맛이 많이 다른가요? 나는 좋은 연어 요리법을 찾고 싶지만 올바른 물고기에 맞는 요리법을보고 싶습니다. 건배.

6 fish salmon seafood

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영국과 미국의 완두콩의 차이점은 무엇입니까?

나는 영국에서 자랐습니다. 표준 식사 중 하나 (알레르기가 많은 까다로운 먹는 사람)는 완두콩과 으깬 감자가 들어간 고기 형태였습니다. 나는 지금 미국에 살고 있으며, 여기에 완두콩의 맛이 완전히 다른 맛이 있는데 왜 그런지 알아 내려고 노력하고 있습니다. 나는 그것이 브랜드 차이라고 생각하지 않습니다. 다양한 완두콩에 있는지 또는 피킹 후 완두콩이 어떻게 …

6 vegetables

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이것이 어떤 스타일의 착빙입니까?

이 케이크를이 스타일의 착빙으로 만들고 싶습니다. 누군가 어떤 스타일인지 알려주거나 튜토리얼 링크를 제공 할 수 있습니까? 나는 케이크에 착빙에 더 관심이 있습니다. 그것은 내가 좋아하는 물방울 효과입니다. 나는 어떤 장식이 사용되었고 어떻게 그 모양을 얻는 지 확신하지 못합니다.

6 icing

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퐁듀 레시피에 사용하기에 가장 좋은 와인은 무엇입니까?

나는 모든 중지를 꺼내 기꺼이 가정, "표준"그뤼 에르 기반 퐁듀에 사용하는 가장 좋은 와인 무엇 이것처럼은 ?

6 wine fondue

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레몬 밤 사용

잡초처럼 자라며 부엌에서 무엇을 사용할 수 있는지 궁금해하는 멋진 냄새가 나는가?

6 culinary-uses herbs

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살코기를 대체 할 때 미트볼이 마르는 것을 방지하는 방법은 무엇입니까?

내가 사용하는 문제의 고기는 칠면조 고기이지만 쇠고기를 대체하는 데 사용되는 더 적은 양의 고기에도 적용 할 수 있습니다. 고기 자체가 접시의 초점이기 때문에 건조 함이 더 중요한 문제인 칠면조 버거 및 미트볼과 같은 조리법에 더 적합 할 것입니다 (예 : 스튜 / 칠리가 아님). 나는 칠면조에 다진 고추를 넣는 것에 …

6 substitutions meat ground-beef drying