조리

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식품 저장 수명을위한 나의 자원은 대개 stilltasty.com입니다. 그러나, 나는 목록에 핫 초콜릿을 찾을 수 없습니다. 나는 우유, 코코아, 설탕, 물과 같은 작은 핫 초콜릿의 냄비에 대해 말하고 있습니다. 지침은 우유의 유효 기간입니까? 또는 그것은 더 길거나 더 짧을 것인가?

3 food-safety chocolate milk storage-lifetime

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국가와 문화의 다른 가축 소비 습관의 주된 이유는 무엇입니까?

최근 독일에서 친구를 방문하는 동안 그는 겨울이 종종 소를 죽였고 쇠고기는 쉽게 구할 수 없었기 때문에 독일 식단에서 돼지 고기의 유행이 있다고했습니다. 나는 더 깊은 (그러나 제복 수준)에 관한 문제에 대해 생각하기 시작했고 주된 이유가 지역의 특정 육류 소비에 대한 것이 었는지 궁금해했다. 예제들 영국 / 미국 소고기 게르만 국가의 …

3 meat cultural-difference

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저농도 나트륨은 실제로 효과가 있습니까?

이스라엘에는 "나트륨보다 60 % 적은 양의 나트륨을 가지고있다"고 자랑하는 저 나트륨 염이있다. 나는 잡을 것이 의심 스럽다. 나는 그들이 진짜 소금보다 60 % 적은 나트륨을 함유하고 있다고 강력하게 의심하지만, 동일한 맛을 내기 위해서는 60 % (또는 50 % 이상, 더 많은 양)의 소금을 첨가해야합니다. 그게 사실이야? 다른 사람이 그것에 대해 …

3 substitutions salt

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증명 된 누룩을 사용하십시오.

나는 방금 말린 효모의 향낭을 시험해 보았습니다. 그리고 그것은 괜찮은 것 같습니다. (나는 입력 할 때 여전히 유리를 거품처럼 말리고 있습니다.) 나는 빵을 만들기 위해 똑같은 배치의 효모를 사용하거나 (총 재료에 액체 양을 포함시킴으로써) 지금 소비 될 수 있습니까? 그것을 낭비하지 않는 것 같습니다.

3 yeast

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나는 새우 새우를 어디에서 살 수 있습니까?

해산물 시계 내가 요리 할 때 새우 새우를 시험해야한다고 설득했다. 문제점 : 저는 텍사스 중부에 있으며 아무 것도 찾을 수 없습니다. 현지 수산 시장과 식료품 가게는 단서를 제공하지 않으며 온라인으로 선적하는 데 필요한 좋은 옵션을 찾지 못했습니다.

3 shellfish

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찬물과 젤라토 액을 찬성합니까?

그래서 나는 디저트 세계에 처음 왔고 젤라토를 만들기 시작했습니다. 내 아이스크림 제조기는 냉각기가있는 타입이므로 미리 양동이를 식힌 다음 휘젓는 동안 계속 냉각시킵니다. 감안할 때, 나는 젤라토베이스를 가열 한 다음 밤새 냉각시키기 전에 밤새 식히는 요리법을 보았습니다. 그런 전략의 장단점은 무엇입니까? 내 가정은 아이스크림 메이커가 양동이를 식힐 수 있기 때문에 뜨거운 …

3 ice-cream

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플랜을위한 카라멜 긁기

미국의 시험용 주방은 "완벽한 라틴 플랜 (Perfect Latin Flan)"(785 페이지, Complete American 's Test Kitchen Cookbook 2001-2016)과 같은 다음과 같은 조리법을 제안합니다. 이 조리법은 적어도 봉사하기 하루 전에 만들어야합니다. 우리는 이 조리법을위한 8.5 x 4.5 인치 로프 계획. 4 2/3 온스 설탕 1/4 컵 물 + 2 큰 스푼 따뜻한 …

3 caramel flan

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alfredo creamier를 오래 만드는 법?

나는 절대적으로 맛있는 단순한 알프레도 소스를 만든다. 그것은 팬 (대략 2 개 3 개의 큰 스푼)에있는 녹는 버터, 18 % 년 크림의 유리를 첨가하고, 그 후에 파머 장을 파쇄하는 것처럼 쉽다. 문제는 음식이 접시 위에 있고 소비되는 동안 10 분이 지나면 치즈가 굳어 져서 내가 부은 파스타에 달라 붙는다는 것입니다. …

3 sauce cheese alfredo

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여러 단계에서 반죽을 교정 할 목적은 무엇입니까?

여러 가지 반죽에 대해 여러 가지 조리법을 보았습니다 (여러 단계에서 보통 2 단계). 반죽을 그릇에 넣는 것부터 시작하십시오. 반죽을 원하는 수로 분리하고 요청 된 양식 / 모양을 설정하고 반죽이 다시 올라 가게하십시오. 빵 굽기. 나는 심지어 피자 반죽에 대한 조리법을 보았습니다. 여기서 피자 반죽의 첫 번째 단계 후에 반죽을 치고 …

3 dough proofing

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늑골 눈을 요리하는 것을 느리게하는 합리적인 방법처럼 들릴까요?

좋아, 곧 고기의 첫 번째 큰 조각을 요리 할 예정입니다 (즉, 단일 스테이크가 아니라 서빙 할 때 조각으로 조각 낼 대형 스테이크). 나는 생각한다 나는 그 절차를 중단했다. 그러나 나는 너희들과 함께 그 소리가 좋은지 확인하려고한다. 스테이크는 1kg 이상입니다. 요리하기 1 시간 전에 냉장고에서 꺼내겠습니다. 나는 외부를 불에 태우고, 당근, …

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블루 성분을 찾고 있습니다.

푸른 음식은 찾기가 어렵기로 악명 높다. 그러나 나는 등대와 근본적으로 닮은 접시를 만들고 있는데, 나는 물로 행동하기 위해 푸른 색이 필요하다. 젖지 않아야합니다. 요리는 일종의 일품 요리 (계란, 베이컨, 버섯 및 기타 등등)입니다. 어떤 아이디어? 양배추 색을 파란색으로 바꿀 수 있다고 들었지만, 어떻게해야할지 모르겠다. 파란색으로 될 수없는 경우 초록색 (약초 …

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당밀 쿠키를 덜 부드럽게 만들기

나는 다음과 같은 조리법으로 당밀 쿠키를 시도했다. 3/4 컵 당밀 흰 설탕 1/4 컵 3/4 컵 요구르트 기름 2 큰술 밀가루 2.5 컵 1/2 tsp 베이킹 소다 계 피와 향신료. 쿠키는 부드럽고 케이크처럼. 어떻게 덜 부드럽게 만들 수 있습니까? 원래의 조리법에서는 1/2 컵의 흰 설탕을 요구했습니다. 나는 그것을 1/4로 줄 …

3 baking cookies

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참깨 씨 기름에 참깨 같은 맛이 있습니까?

참깨를 토스트 롤빵에 넣었을 때 참깨 오일 맛이 어떻습니까?

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수제 셔벗의 질감에 설탕이 필요한가요?

나는 순수한 수크랄로스와 아 세설 팜 칼륨을 사서 반으로 섞어 아이스 커피에 사용합니다. 감미료 1 / 8 티스푼이 커피 전체를 달게하고 맛은 설탕과 거의 구별되지 않습니다. 나는 설탕 대신 그 혼합물로 (거의) 무설탕 오렌지 셔벗을 만들려고 노력하고 싶다. 아이스크림을 저울질하기 전에 적어도 24 시간 동안 냉동고에 들어가는 인서트가있는 유형의 아이스크림 …

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분자 요리법 및 수세식 교육 [닫힘]

나는 교실 환경에서 숙련 된 전문가의 기술을 직접 배울 수있는 기회에 대한 제안을 찾고 있습니다. 나는 몇 년 동안 우리 집에서 분자 요리법 / 정밀 조리 기술을 익히고 있습니다. 나는 Khymos 온라인 참고서, Texturas의 비디오 및 몇 개의 요리 책에 의존했습니다. 이것이 재미 있었기 때문에 나는 예술 분야의 숙련 된 …

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