조리

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스테이크, 갈비뼈 또는 어떤 종류의 "고기"를 준비 할 때까지이 시점까지 향신료를 순서대로 적용합니다. 먼저 소금을 첨가 한 다음 후추 가루와 마지막으로 설탕을 넣습니다 (해당되는 경우). 나는 종종 요리사들이이 향신료들을 그릇에 넣어 문지르는 것을 본다 . 후자를하는 데 어떤 이점이 있습니까?

17 meat spices salt ingredient-selection

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내 사과 소스가 발효되었습니다. 굽는 것이 안전합니까?

나는 냉장에 접근 할 수 없으므로 사과 소스를 계란 대용품으로 사용합니다. 나는 상점의 깡통을 구입 한 상점-일반적인 사과 소스 (메이슨 항아리와 같은 금속 및 고무 뚜껑이 있지만 용기는 플라스틱입니다)가 있습니다. 몇 달 동안 추측합니다. 몇 주 전에 문제없이 베이킹하는 데 사용했습니다. 깡통을 열었을 때 거품이 일어 났고 캔을 열었을 때 …

17 food-safety storage-lifetime fermentation

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달걀 노른자와 흰색의 무게는 몇 그램입니까?

영어로 번역 된 이탈리아 요리법이 있습니다. 레시피에는 달걀 흰자위 360g과 노른자위 240g이 필요합니다. 아무도 이것이 얼마인지 말해 줄 수 있습니까?

17 baking eggs egg-whites

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이 마늘 정향의 바닥에 하얀 덩굴손은 무엇입니까?

이 마늘 정향의 바닥에 하얀 덩굴손은 무엇입니까? 그들은 새로운 뿌리의 시작인가? 나는 그들이 곰팡이 또는 곰팡이의 징후인지 두려워합니다.

17 garlic

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나이프 마모로 인한 음식의 금속 먼지 / 부스러기?

나는 칼 날카롭게에 관심을 가지기 때문에 잠시 동안 이것에 대해 궁금했습니다. 칼을 사용할 때 더 어두워집니다. 가장 중요한 이유 중 하나는 가장자리를 "구부리기"때문입니다. 호닝 스틸을 사용하여이 문제를 해결합니다. 잠시 후 나이프를 다시 연마해야합니다. 다른 설정 : 부서지기 쉬운 칼이 있거나 칼을 치는 경우 칼날이 나옵니다. 내가 알 수있는 한, 이것은 …

17 food-safety knives

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사프란을 대체 할 좋은 대체품은 무엇입니까?

나는 사프란의 다른 용도 중 빠에야의 큰 팬입니다. 그러나, 얻는 것이 매우 어렵고 /거나 비싼 향신료 일 수있다. 어떤 대체재가 있습니까?

17 substitutions spices saffron

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바나나가 너무 많아서 어떻게 보존 할 수 있습니까?

슈퍼마켓이 바보 가격으로 가득 차 있기 때문에 바나나 시즌이어야합니다. 나는 인류에게 알려진 모든 바나나 레시피를 발견하고 시도했다고 생각하기 시작했습니다. 바나나를 보존하는 방법이 있습니까? 여기의 날씨는 꽤 건조해서 바나나 조각을 말리는 것에 대해 생각했습니다. 보존은 어떻습니까? 설탕을 사용하지 않고 바나나를 보존하는 방법이 있습니까? 냉동실 공간이 부족하기 때문에 불행히도 냉동은 옵션이 아닙니다.

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모든 소금이 바다 소금이라는 것이 사실입니까?

나는 Alton Brown이 Next Food Network Star 에서 그런 말을하는 것을 들었습니다 . 사실인가요? 소금에 절인 소금이나 짠 호수의 소금은 어떻습니까?

17 salt

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“미국식”음식이 전세계에 존재합니까?

미국에서는 일반적으로 외국산으로 간주되는 식품은 원래 출신 국가 또는 지역에서 참조합니다. 예를 들어, " 이탈리아 식당이 막 문을 열었습니다. "미국에는 일반적으로 이탈리아 음식으로 여겨지는 음식을 제공하는 많은 이탈리아 식당이 있습니다. 미국 이외의 국가에서도 여전히 그렇습니까? 이 예는 미국 이외의 국가에서도 사용됩니까?라는 질문을 보여줍니다. " 오늘 저녁 미국 식당에 가자 "

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왜 음식이 종종 이상한 측정으로 포장됩니까?

쇼핑하는 동안 나는 매우 이상한 측정을하는 많은 제품을 발견했습니다. 예를 들어 땅콩 버터 항아리는 127g이지만 여기서 패턴을 찾을 수 없습니다. 이것은 생산의 임의의 부분입니까, 아니면 그 뒤에 추론이 있습니까?

17 measurements

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간장이 만료됩니까?

나는 주로 소금으로 만들어 졌기 때문에 간혹 문제가없는 만료일 ( "2 년 이상"이상)을 훨씬 자주 사용했습니다. 그것은 나쁜 생각입니까, 그리고 실제로 건강상의 위험을 감수 했습니까?

17 food-safety soy

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코코넛 물 대 화이트 코코넛

각 코코넛의 경고 라벨은 각각의 물을 처리하는 방법을 설명합니다. 갈색 코코넛의 물은 버려야합니다. 흰색 코코넛의 물은 소비하기에 안전합니다. 갈색 코코넛의 물은 흰색 코코넛의 물과 어떻게 다릅니 까?

17 food-safety fruit chemistry seeds

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수프에서“X의 크림”의 의미는 무엇입니까?

나는 종종 "토마토 크림"이나 "버섯 크림"수프를 먹었다. 그러나 나는 아직도 레시피 나 준비가 "정상적인"수프와 어떻게 다른지 전혀 모른다. 차이점은 무엇입니까? 특정 성분입니까 아니면 특정 과정입니까? 온라인에서 몇 가지 검색을 시도했지만 모두 답변 대신 레시피를 보여줍니다.

17 soup

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파프리카의 가볍고 '더 스팅'을 어떻게 달성합니까?

나는 그을린 구운 돼지 고기 허리 갈비를 완성하려고 노력하고 있으며 약간의 장애물을 치고 있습니다. 내 요리법의 일부 는 오븐에 들어가기 전에 그을린 후 훈제 파프리카 가 아주 가볍게 뿌려지는 것을 포함합니다 . 그것은 충분히 쉬운 것처럼 보이지만 매우 가벼운 것을 뿌리고 심지어 그것을 갈비에 뿌리는 것은 매우 어려운 것으로 판명되었습니다 …

17 paprika

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벨벳은 어떻게 작동합니까?

벨벳 작업의 중국 기술. 그것은 아름답고 부드러운 고기를 만들어 내며, 나는 약간의 노력을 더하는 것을 옹호합니다. 당신이 그것을 한 적이 있다면, 당신은 이미 신자입니다. 놀랍습니다. (저는 보통 BTW 방식으로합니다 ) 나는 이것을 타이프 할 때 새우를 벨벳으로 만들고있다. 그리고 다시 한 번 나는 무엇이 일어나고 있는지 궁금하게 생각하고있다. 어떻게 작동합니까? …

17 meat marinade chinese-cuisine tenderizing velveting