«chicken» 태그된 질문

sous-vide를 사용하여 개별 포장 된 냉동 닭 가슴살을 원래 플라스틱 포장지 (예 : 위탁 농장)에서 요리하는 것이 안전합니까? 또한 플라스틱 포장 닭고기를 요리 할 수있는 최고 온도는 얼마입니까? 편집하다 Foster Farms에서 답장을 받았습니다. Foster Farms Consumer Affairs Department에 연락해 주셔서 감사합니다. 닭고기는 포장에서 조리해서는 안되며 안전하지 않습니다. 진정으로, Vickie Medeiros …

12 chicken  sous-vide  chicken-breast 

나는 오늘 밤 내 일상적인 방식으로 닭고기 수프를 만들었습니다. 레시피는 닭고기 튀김, 양파, 생강, 마늘 첨가, 재고 또는 물, 뚜껑을 덮고 요리합니다. 고수는 나중에 추가했습니다. 일반적으로 나는 대부분 맑은 수프, 떠 다니는 허브, 향신료, 고기 등을 많이 먹습니다. 오늘 밤, 수프는 완전히 흐려졌습니다. 짙은 노랑색으로 40 분 동안 식힌 후 …

12 chicken  soup 

대부분 건조하게됩니다. 특별한 마린 트릭이 있습니까?

12 chicken  grilling 

허벅지, 다리, 가슴, 날개를 굽고 싶습니다. 이 품목들 각각은 얼마나 오래 굽어 야합니까?

12 baking  chicken  cooking-time 

오븐이 고장 났고 프라이팬 만 사용할 수 있습니다. 우리는 그 위에 피부가있는 닭 한 마리를 해동시키기 시작했습니다. 우리는 요리에 조금 새로운입니다. 어떻게 준비 할 수 있습니까?

11 chicken  skin 

아내와 나는 어제 밤에 불고기 집 닭을 먹고 있었는데 그녀는 "고기에 양념을 아주 깊이 맛볼 수 있기 때문에 이것을 ned다고 생각합니다." 아마 그녀가 옳을 까? 먹는 음식이 다 찢어 졌는지 알 수있는 확실한 방법이 있습니까? 아마도 말로 표시하거나 채색하여?

11 chicken  meat  flavor  brining 

닭을위한 소금물을 만들면서 소금물에 설탕을 요구하는 많은 요리법을 접했습니다. 나는 소금물에 담긴 일반적인 아이디어를 이해하지만 설탕이 어떤 이점을 제공하는지 이해하지 못합니다. 에서 이 대답 , 다음 (강조 광산) 내용의 PDF로 @papin 링크 : 확산 법칙에 따르면 소금과 설탕은 자연적으로 더 높은 농도의 영역 (염수)에서 더 낮은 농도 (세포)로 흐릅니다. 말하자면, …

11 chicken  sugar  brining 

방금 닭 전체를 구워서 시체를 조각 / 청소했습니다. 나는 많은 관절과 뼈를 둘러싼 많은 응고 된 붉은 물질을 발견했습니다. 응고 된 피처럼 보입니다. 일반적으로, 나는 보통 그것보다 더 많은 것이 있다는 것을 제외하고는 걱정하지 않을 것입니다. 그리고 그것은 내가 익숙한 짙은 붉은 갈색과 대조적으로 더 밝은 빨강입니다. 걱정해야합니까? 닭고기를 익히지 …

11 food-safety  chicken 

나는 일반적으로 약간의 심황, 소금, 후추, 로즈마리 및 evoo와 함께 프라이드 치킨을 좋아합니다. 어쨌든, 나는 항상 내 온도를 더러워지기를 좋아하지 않으며 때로는 약간은 너무지나칩니다. 때로는 oppsite

11 chicken  frying  cooking-time  chicken-breast 

내가 본 많은 텍스트는 닭고기가 "부드러운 포크 주스와 주스가 깨끗해질 때"수행된다고 말합니다. 이것이 실제로 무엇을 의미하며 어떻게 알 수 있습니까? 내가 발견 가금류 알맞게 요리에 대한 유효한 테스트 "주스 분명히 실행 때까지"인가를? 그 이유는 무엇? 그러나 이것은 완료와 관련하여 "주스가 흐르고있다"의 타당성을 논의하지만, 주스가 맑아 지고 있는지 알아내는 방법 을 …

11 baking  chicken 

생 닭고기는 일반적으로 많은 안전 문제가 있다는 것을 알고 있습니다. 어쨌든 이러한 걱정을 최소화하기 위해 닭고기를 공급할 수 있습니까? 일반적인 관심사는 무엇입니까? 어떻게 싸울 수 있습니까? 걱정해야 할 다른 안전 문제가 있습니까?

11 food-safety  chicken  raw-meat  tartare 

몇 주 전에 신선한 닭고기를 구입하여 즉시 얼 렸습니다. 오늘 나는 그것을 꺼내서 끓는 물에 넣어 수프를 만들기 시작했습니다. 다른 것을 추가하기 전에 방 전체가 달걀 냄새가 나기 시작했습니다 (썩지 않았지만 강함). 닭고기에 문제가 있습니까? 내가 버려야 할까?

11 food-safety  chicken  smell 

나는 포틀랜드의 타이 레스토랑에서 매우 부드러운이 닭고기를 먹었습니다. 캐슈 너트 치킨 접시에는 매우 부드러운 닭고기의 작은 조각이있었습니다. 보시다시피, 닭고기는 싱싱하거나 그을린 것이 아니라 매우 부드럽습니다. 재현하는 방법에 대한 아이디어가 있습니까?

10 chicken  meat  thai-cuisine  tenderizing 

이번 주말에 상당한 양의 닭고기를 만들 계획입니다. 실제로 많은 양의 닭고기를 먹을 수 없기 때문에 몇 파운드의 뼈를 사서 닭 전체를 청소하고 도살하는 데 드는 노력과 비용을 절약 할 수 있다고 생각했습니다. 하지만 지금 궁금합니다. 뼈를 스스로 구울 수 있습니까? 대부분의 자원은 구운 뼈로 만든 주식이 삶은 뼈로 만든 주식보다 …

10 chicken  roasting  stock 

프리 레인지 치킨은 일반적으로 배터리 팜 치킨보다 훨씬 비싸지 만 맛이 더 좋다고 종종 주장됩니다. 식당이이 만트라에 집착하여 프리 레인지 치킨을 사용하거나 심리적이고 윤리적 인 것 외에 다른 이점이 있는지 궁금합니다.

10 chicken  free-range