«food-preservation» 태그된 질문

통조림, 산세, 냉동 및 건조와 같은 LONG-TERM 식품 보관에 관한 질문.

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식품 저장실, 냉장고 또는 냉동고에 식품을 얼마나 오래 보관할 수 있습니까?
주어진 음식이나 재료가 여전히 좋은지 아니면 버려야하는지 어떻게 알 수 있습니까? 음식이나 재료를 가장 잘 보존하려면 어떻게해야합니까? 이 광범위한 질문은 음식이 얼마나 오래 유지 될 수 있는지에 대한 빠른 답변을 얻기위한 "일반 참조"질문으로 의도되었습니다 . 질문. 이 질문을 자유롭게 편집하여 필요에 따라 확장하고 명확하게 작성하십시오.
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해동 된 고기를 다시 얼리는 것이 얼마나 위험합니까?
나는 사람들이 고기를 해동하면 다시 얼려서는 안된다고 자주 들었습니다. 그러나 이것은 나에게 약간 어리석은 것처럼 보입니다. 나는 신선하고 현지에서 사지 않은 고기가 해동과 몇 번의 재 냉동없이 내 주방으로가는 길을 어떻게 찾을 수 있을지 상상할 수 없습니다. 해동과 재 냉각이 실제로 얼마나 많은 피해를 줄 수 있습니까? 정말 위험한 질병이 …
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“장수명”수제 마요네즈 만들기
마요네즈에 대해 본 대부분의 요리법은 수제 마요네즈를 냉장고에 3 ~ 5 일 이상 보관해야한다고 제안합니다. 직접 만든 마요네즈의 저장 수명을 늘리기 위해 어떤 기술이나 재료를 사용할 수 있습니까? 아마도 상업적으로 생산되는 제품과 동일한 시간 동안 마요네즈를 지속시키는 해결책을 찾지 못했을 것입니다.
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음식을 주기적으로 가열하여 음식을 보존 할 수 있습니까?
음식 온도를 낮게 유지하면 화학 반응이 느려지고 음식이 보존되지만, 언니는 6 시간 정도 (최대 1-2 일)마다 음식을 가열하여 음식을 보존합니다. 이것은 음식을 보존하는 데 도움이됩니까? 그렇다면 어떻게 작동합니까? 중요한 경우, 현재 문제의 음식은 이것 이지만 일반적인 설명에 감사하겠습니다. 누군가 궁금해하는 경우 냉장고가 가득 차서 냉장고에 보관하지 않습니다.
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소매 용 진공 밀봉 시스템이 비용 가치가 있습니까?
혼자 사는 것은 내 남은 음식이 꽤 먼 길을가는 것을 의미하며, 슈퍼마켓이 기대하는 것만 큼 빨리 원재료를 사용하지 않습니다. 한동안 나는 재정과 편의를 위해 많은 양의 음식을 버리지 않기 위해 진공 밀봉 시스템에 투자하는 것을 고려해 왔습니다. 불행히도, 나는 그것을 소유 한 사람을 모른다. 그래서 좋은 조언을 얻기가 어렵다. 내가받은 …
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우유를 얼릴 수 있습니까?
약간의 오해 후, 아내와 나는 우리 사이에 6 리터의 우유를 사게되었습니다. 나는 그것을 낭비하고 싶지 않기 때문에 일부를 얼리고 나중에 녹여서 나중에 사용할 수 있는지 궁금합니다.
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직접 만든 핫소스의 저장 수명을 최대화하려면 어떻게해야합니까?
나는 내 자신의 매운 소스를 만들기 위해 내 손을 시도하여 올해의 고추 작물을 사용할 계획입니다. 나는 이것을 전에 시도한 적이 없지만 인터넷에서 많은 요리법을 발견했습니다. 그러나 나는 유통 기한에 대해 우려하고 있으며 조리법에서 보는 준비 방법의 변형은 약간 혼란 스럽습니다. 요리법 중 일부는 단순히 고추, 다른 야채 (일반적으로 당근, 양파 …
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냉장 보관이 필요없는 절인 계란을 만들 수 있습니까?
이시기에 나는 여분의 계란이 많이 있습니다. 겨울에는 더 적습니다. 그러므로 난 보존 기술을 실험 해 왔습니다. 나는 절인 계란을 많이 좋아합니다. 그들은 매우 다재다능하지 않아서 나의 유일한 보존 솔루션이 될 수는 없지만 맛있고 흥미 롭습니다. 불행히도, 절인 계란 요리법은 항상 제품을 냉장 보관해야한다고 말합니다. 냉장고 공간이 많지 않아 겨울까지 알을 …
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잼에 방부제가 포함되어 있지 않다고 주장하는 것이 유효합니까?
일부 상업용 용지 걸림에는 "방부제 없음"이 있거나 "방부제가 없음"이라는 레이블이 붙어 있습니다. 내가 이해하는 것처럼 잼은 과일 보존의 한 유형입니다. 대부분의 과일 보존과 마찬가지로 통조림 효과로 개봉하기 전에 박테리아와 곰팡이에 대해 보호되며, 높은 당 함량 (전형적으로> 50 중량 %)으로 개봉 한 박테리아에 대해 덜 보호합니다. 이 방법으로 라벨이 붙어있는 잼은 …
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왜 토마토를 껍질을 벗겨야합니까?
토마토를 통조림이나 냉동하기 전에 껍질을 벗겨야한다고 생각하는 사람은 누구나 있습니다. 토마토 (소스, 살사 등)로 요리 할 때 토마토를 껍질을 벗기지 않기 때문에 껍질을 벗기지 않고 얼릴 수 있는지 궁금합니다. 냉동 / 통조림은 토마토의 질감에 영향을 미쳐 껍질이 문제가됩니까?
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토마토를 자른 후 신선도를 유지하려면 어떻게해야합니까?
나는 온라인에서 토마토를 냉장하는 것이 끔찍한 아이디어라는 것을 직접 경험하고 경험했다. 신선함을 잃을뿐만 아니라 시들음을 예방하고 향이없는 토마토로 이어집니다. 그러나 토마토를 슬라이스 (예 : 샌드위치)로 사용하려면 토마토를 잘라야하며 과일의 절반이 남아있을 때 토마토를 버리는 것을 싫어합니다. 토마토를 냉장고에 넣고 신선도를 망치지 않고 잘린 후에 어떻게 보존 할 수 있습니까?
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보존 된 고추가 여전히 좋은지 어떻게 알 수 있습니까?
나는 올해 사용할 수있는 것보다 수십 배나 더 쌀쌀하게 자랐기 때문에 그것을 버리는 대신 메이슨 병에 보관했습니다. 나는 그것을 할 시간이 많지 않아 온라인으로 보았고 기사 (지금 찾을 수없는 기사)는 보드카로 그것들을 보존 할 수 있다고 말했습니다. 메이슨 병을 끓는 물로 씻고 씻고 잘게 자르고 고추를 시드하고 줄기를 제거한 다음 …
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