조리 food-safety

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낚시에서 잡은 물고기가 생선회 나 스시로 만드는 것이 안전한지 판단 할 수 있습니까?

나는 식료품 점에서 구입 한 생선이 항상 좋은 품질이거나 날로 먹는 것이 안전하지는 않다는 것을 알고 있으며 이것은이 질문 에서 정교화되었습니다 . 그러나 현지 어장에서 잡은 생선을 생선회 / 스시로 바꾸는 것이 일반적으로 안전합니까 (적절하게 준비된 경우)? 수질 및 오염과 같은 특별한 요소가 있습니까? 이렇게하는 것이 일반적으로 안전하지 않은 경우 …

9 food-safety fish sushi

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열리지 않은 조개를 먹는 것이 안전합니까?

나는 오늘 조개를 찜하고 있는데, 나는 김이 난 후에도 개봉하지 않은 조개를 먹어도 어떤 상황에서도 경고하지 않는 친구를 기억한다. 그는 완고한 조개를 버리라고 말했지만 왜 그런지 궁금합니다. 마지막 송곳을 닫은 조개를 모두 찜 후 열거 나 먹는 데 문제가 있습니까?

9 food-safety seafood steaming

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냉동 냉동 야채 섭취와 관련된 식품 안전 문제

방금 냉동 시금치 포장을 꺼내서 "냉동 요리, 제품을 소비하기 전에 조리해야합니다"라는 경고가 나타났습니다. 나는 냉동 아기 완두콩 패키지에서 똑같은 것을 발견했으며 신선 할 때 종종 날 것으로 먹는 야채에서 여러 번 본 적이 있다고 확신합니다. 이 조언과 관련된 식품 안전 문제가 있습니까? 나는 상온에서 일반적으로 판매되고 저장되는 야채에 대한 문제를 …

9 food-safety vegetables defrosting

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추수 감사절을 위해 두 개의 칠면조를 같은 기름에 튀기는 것이 안전합니까?

같은 기름에 칠면조 두 개를 튀겨 야합니까 아니면 두 번째 칠면조에 신선한 기름을 사용하는 것이 더 낫습니까?

9 food-safety deep-frying turkey

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FDA 식품 취급 지침의 내결함성은 무엇입니까?

때로는 최적보다 조금 더 오래 앉아있는 음식을 먹는 것이 안전하다고 제안했습니다. 물론, 이것은 내 경험을 바탕으로하며, 항상 고객 (및 연장자, 고객)에게 서비스를 제공해서는 안되고 위험에 대한 자신의 관용을 결정해야한다는 것을 인정하지만, 정보가 있는지 알고 싶습니다. FDA 지침의 방법론에. 구체적으로, n 시간의 오염 률은 무엇이며 식품과 환경의 초기 조건은 무엇입니까? 표준 …

9 food-safety

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주어진 음식이 보툴리누스 위험이 아니라는 것을 어떻게 확신 할 수 있습니까?

보툴리누스 중독으로 오염 된 집에서 만든 햄을 먹어 한 사람이 (우리 나라에서) 죽은 이후로, 나는 정말로 걱정하고 있으며 모든 곳에서 위험을 봅니다. 나는 그것에 관한 두 가지 질문이 있으며 누군가 나를 깨달을 수 있기를 바랍니다. 내가 수프를 만들고 통조림의 토마토 통을 가지고 있다고 가정하면 어떻게 든 감염됩니다. 다른 재료로 20 …

9 food-safety botulism

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왜 녹색 질경이를 요리합니까?

많은 요리 책과 요리사는 먹기 전에 녹색 질경이 요리를 권장합니다. 모든 전분 때문입니까? 아니면 돋아 감자처럼 독소가 있습니까? 아밀로오스 대 아밀로펙틴의 비율은 권장 사항과 관련이 있습니까?

9 food-safety fruit starch

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나는 덜 익힌 스테이크를 먹었습니다. 어떻게됩니까?

덜 익힌 스테이크를 먹으면 어떤 위험이 있습니까? 나는 처음으로 중간 크기의 희귀 스테이크를 요리하려고했지만 고기가 준비되어 있는지 팜 트릭에 대해 알지 못했습니다. 나는 한 입 먹었고 매우 부드럽습니다. 내가 구글을 검색하고 손 / 팜 퍼밍 트릭을 찾은 후 내 고기가 요리되지 않았다는 것을 알게되었습니다.

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비누가 세균을 죽입니까?

칼 청소에 대한이 대답은 비누가 소독되는 것으로 가정합니다. ... 가정용 나이프 칼날을 소독하려면 비누가 필요합니다. 그러나, 겉보기 검색은 비누가 세균을 죽인다는 추정을 손상시키는 것으로 보입니다 : 이 앨리스 포스트 는 다음과 같이 말합니다. 일반 가정용 비누 나 클렌저는 세균을 죽이지 않습니다. 오히려 피부 표면에서 세균을 현탁 (또는 들어 올리기)하여 미세한 …

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진딧물이있는 수확 한 음식을 안전하게 청소 / 먹을 수 있습니까?

그래서 제 친구가 심어준 시금치와 양상추를 수확하기 위해 많은 진딧물을 찾았습니다. 그녀가 진딧물을 제거 할 수 있다고 가정하면 그녀가 농산물을 먹지 못하게하는 것이 있습니까? 식용 가능한 확실한 청소 방법은 무엇입니까?

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냉장고에서 보툴리누스 포자가 발아하는 데 얼마나 걸립니까?

이 질문을 바탕으로 보툴리누스 식민지에 대해 걱정하기 전에 냉장고에 혐기성 음식을 얼마나 오래 보관할 수 있는지 궁금해지기 시작했습니다. 1 일? 3 일? 2 개월? 분명히 짧은 시간 (시간)이 아니거나 지금까지 보툴리누스 중독으로 죽어 가고 있습니다. 불행히도, 내가 인터넷에서 찾을 수 없었던 것은 발아 시간에 대한 견고한 연구에 근거한 것 같습니다. …

9 food-safety food-preservation sous-vide botulism

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냉장고는 어떻게 관리해야합니까?

나는 조심스럽게 노력하고 있지만 실제로 냉장고에서 일주일 된 대구에서 '비린내'냄새가 나는 것을 발견했습니다. 일반적으로 나는 패키지에 날짜를 넣었으므로 적어도 거기에서 얼마나 오래 '잃어 버렸는가'를 잊어 버렸습니다. 그래서 나는 명부를 만들었다. 첫 번째 열에는 제품 / 준비 이름이 있고 첫 번째 열은 해당 달의 날짜입니다. 나는 세포에 배급량을 넣고 가장 좋은 …

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식기 세척기는 통조림으로 병을 소독합니까?

나는 토마토 소스를 만들고 있습니다. 용기를 식기 세척기에 넣어 적절히 소독 할 수 있습니까?

9 food-safety cleaning canning

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약하게 발효 된 메이플 시럽으로 무엇을해야합니까?

유기농으로 구매 한 메이플 시럽은 냉장고에서 약간 발효되었습니다. 내가 아직도 대학에 있었다면 이것은 좋을 것이지만 조금 나이가 들었습니다. 이 물건으로 무엇을해야합니까? 구운 식품에 괜찮다고 생각할 수 있습니까? 사용 속도를 높이려면 어떻게해야합니까?

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최소한으로 요리 할 고기는 어떻게 공급합니까?

나는 최근에 "파란색에서 파란색으로 희귀 한"고기를 찾을 수있는 곳을 물었다. 이런 식으로 어떤 종류의 고기 (생선 이외의 고기)를 준비 할 수 있습니까? 나는 살모넬라와 트리 치나로 인해 닭고기와 돼지 고기가 나왔다고 상상하지만 쇠고기는 어떻습니까? 다른 육상 동물은 일반적으로 이런 식으로 준비되어 있습니까?

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