조리 onions

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많은 요리법은 "부드럽고 부드러 우며 반투명해질 때까지 기름에 튀긴 양파"라인을 따라 시작됩니다. 내가 이것을 할 때 나는 양파가 부드러워지기 전에 타는 것을 종종 발견한다. 타지 않도록 튀기려면 어떻게해야합니까?

13 frying onions

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이 레시피가 궁금 합니다. 정말 게 으르니까 유혹합니다. 그러나 나는 항상 양파를 먼저 볶은 다음 다른 재료를 점진적으로 추가하고 요리하는 데 시간이 오래 걸리고 결국 물을 절약하는 것을 배우기 때문에 회의적입니다. 예를 들어, 렌즈 콩 카레를 요리 할 때는 양파, 마늘, 당근, 조금 기다립니다, 토마토, 조금 기다렸다가 마지막으로 렌즈 콩, …

13 pasta boiling onions sauteing

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왜 땀이 나지 않습니까?

많은 요리법에는 야채 (셀러리, 양파 등)를 땀이 필요합니다. 왜 그들을 볶지 말고 조금 갈색으로 만드십시오? 그 맛을 더 발전시키지 않겠습니까? 왜 원하지 않습니까?

12 frying vegetables onions sauteing

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양파와 함께 스타 아니스를 요리하면 고기의 맛은 어떻게됩니까?

양파로 스타 아니스를 요리 할 때 발생하는 화학 반응은 정확히 무엇입니까? Heston Blumenthal 에 따르면 이렇게하면 고기의 맛이 강화됩니다. 궁극적으로 내가 알고 싶은 것은 고기 기반의 레시피에서 이것을 사용할 수 있습니까? 스타 아니스의 맛이 압도적이지 않습니까?

12 meat food-science spices onions

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접시에 다른 재료를 넣기 전에 왜 양파와 마늘을 볶아야합니까?

나는 온라인 Paella 레시피를 사용하여 5 분 동안 양파를 땀을 흘리게 한 다음 몇 분 동안 마늘을 넣고 야채, 토마토, 쌀 및 주식을 지시했습니다. 양파를 먼저 넣고 마늘 앞에 볶아야하는 이유가 있습니까? 그것은 맛에 전혀 영향을 줍니까? 조리법은 사프란 해산물 빠에야

12 frying onions garlic spanish-cuisine paella

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파, 흰 양파, 붉은 양파의 차이점은 무엇입니까?

북인도 인이기 때문에 내가 사용하고 다른 사람들이 사용한 것을 본 유일한 양파는 붉은 양파 입니다. 이들은 모든 인도 전통 요리에 사용됩니다. 나는 때때로 시장에서 파와 흰 양파를 보았습니다 (아무도 그것을 파는 사람은 보지 못했습니다). 녹색과 흰색은 내가 익숙한 붉은 양파와 어떻게 다릅니 까? 적 양파 대신에 사용해야 할 특정 시간이 …

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마늘이나 양파에서 세균을 제거해야합니까?

친구는 항상 마늘과 양파에서 세균 (중앙)을 제거하도록 지시합니다. 특히 녹색으로 변하는 경우에는 더욱 그렇습니다. 이 식물의 세균의 장단점은 무엇입니까?

11 onions garlic

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양파를 보관하는 방법

난 그냥 내 정원에서 양파를 수확했습니다. 나는 꽤 많으며 약 3 개월 이상 지속되어야합니다. 저장을 위해 양파를 준비하는 가장 좋은 방법은 무엇이며 가능한 한 오래 보관하기 위해 어떻게 보관해야합니까?

11 storage-method storage-lifetime onions

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파와 파 사이에 차이가 있습니까?

나는 파를 요구하는 요리법을 보았지만 항상 파를 사용합니까? 그들 사이에 차이가 있습니까? 더 나은 대체물이 있습니까?

11 substitutions onions language

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기름없이 양파 요리하기

한동안 나는 튀긴 음식이나 기름으로 요리 한 음식의 섭취를 줄이려고 노력해왔다. 그러나 나는 아직도 양파로 많은 것을 만들고, 식물성 기름으로 소테를 뿌립니다. 붙지 않는 팬을 사용하면 기름없이 양파를 볶을 수 있습니까? 기름없이 양파를 요리하는 기술은 무엇입니까?

10 frying oil onions low-fat

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왜 기름없이 양파를 튀겨 기름을 넣을까요?

내가 최근에 본 몇 가지 요리법에서 지침은 양파와 마늘을 기름없이 몇 분 동안 볶은 다음 기름을 넣고 황금까지 계속하는 것입니다. 도움이된다면 에티오피아 전통 요리법입니다. 오일에 의한 열 전달과 Maillard 반응 등으로 인해 두 프로세스가 다르다는 것을 알고 있습니다. 오일없이 시작한 다음 추가하는 이유는 무엇입니까?

10 frying onions sauteing

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양파 가루 대체

나는 유럽에 살고 있지만 많은 미국 요리법을 사용합니다. 이들은 종종 여기에서 찾기 어려운 양파 가루를 요구합니다. 다진 또는 다진 양파는 종종 좋은 대안이 아니며 마늘 가루를 얻기가 더 쉽지만 양파 가루를 대체하는 것이 아니라 보완하는 것으로 나타났습니다. 양파 가루 대신 (구하기 쉬운) 대체물로 무엇을 사용할 수 있습니까?

9 substitutions onions seasoning american-cuisine

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양파가 왜 아주 적고 두꺼운 층과 속이 비어 있습니까?

내 여자 친구가 오늘 저녁 양파를 썰어 … 이것은 나에게 이상하다. 층이 거의 없으며, 가장 안쪽 층이 지나치게 두껍고 속이 비어 있습니다. 참고로, 나는 다음과 같은 양파에 익숙합니다. (품질에 대한 사과) 속이 아니고 많은 층 (아마 양파 5와 반대되는 10-12와 유사), 정상적인 층 두께. "이상한"양파가 어떻게 생겼는가? 먹는 것이 안전한가요? …

9 onions

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왜 양파로 스테이크를 매리 네이드합니까?

대부분의 요리법은 스테이크를 양념 할 때 양파를 요구하지만 ... 왜?

9 steak onions marinade

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파를 가장 잘 보관하는 방법?

그들은 항상 바삭 바삭하게 꽤 빨리 시들어집니다. 그것들을 저장하는 더 좋은 방법이 있습니까?

9 storage-method onions

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