조리 raw-meat

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나는 일반적으로 부엌 카운터에서 고기를 해동합니다. 내 친구가 위험하다고 제안했고 냉장고에서 고기를 해동 할 것을 제안했습니다. 나는 생물학자가 아니지만 고기가 따뜻하게 해동되지 않는 한 카운터에서 고기를 녹이는 것이 안전해야합니다. 일반적으로 냉동실에서 냉동 된 품목을 꺼내서 냉동 된 포장에있는 카운터의 접시에 놓으십시오. 대부분 / 완전히 해동 할 때 고기를 냉장고에 넣습니다. …

62 food-safety meat defrosting raw-meat

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굽지 않고 훈제 베이컨을 먹는 것이 안전합니까?

내가 묻는 이유는 베이컨 포장에 아무것도 '원시'를 먹을 수 있거나 표시 할 수 없다는 것을 나타 내기 때문에 일반적으로 날고기를 먹는 것은 나쁜 생각입니다.

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스테이크 타르타르는 얼마나 안전합니까?

스테이크 타르타르는 얼마나 안전합니까? 음식을 안전하게 먹을 수 있도록 준비 할 때 어떻게해야합니까?

34 food-safety beef steak raw-meat tartare

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생닭을 먹는 것이 왜 안전하지 않습니까?

소고기 나 생선과 같이 날 것이나 덜 익힌 고기를 먹는 것이 안전하지만 왜 닭고기를 먹지 않는 것이 안전합니까? 닭에 박테리아가 있다는 것을 알고 있지만, 모든 닭에 박테리아가 있습니까? 그렇지 않은 경우 비 위험 치킨 (예 : 치킨 스시)을 얻을 수있는 방법이 있습니까?

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날고기와 함께 포장 된 샐러드 : 안전합니까?

때로는이 사진과 같이 로켓 샐러드가 날고기와 함께 판매되는 슈퍼마켓 (이탈리아) 패키지에서 볼 수 있습니다. 이것은 줄무늬와 로켓으로 쇠고기 스테이크를 잘라 만든 이탈리아 요리 tagliata con rucola 의 형태로 준비되어야합니다 . 보시다시피, 샐러드는 일반적으로 tagliata로 날 것으로 제공 됩니다. 슈퍼마켓도 괜찮은 것처럼 보이지만이 방법 은 식품 안전 경고를 유발합니다. 날고기와 접촉 …

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중간 정도의 희귀 한 고기와 그 이유는 무엇입니까?

돼지 고기와 닭고기 는 (강한 양생 과정을 거치지 않는 한) 완전히 익혀야하지만, 소고기와 양고기는 드물게 드실 수 있습니다. 왜 이런거야? 특정 박테리아 개체군이 일부 동물에 존재하지만 다른 동물에서는 생존 할 수 없습니까? 먹을 때 차이를 만드는이 동물들 사이의 본질적인 차이점은 무엇입니까? 경험이 많은 사람들의 "공통 지식"을 단순히 신뢰하지 않는 드문 …

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7 시간 동안 그대로 둔 스테이크를 요리하는 것이 안전합니까?

냉수 용기에 둥근 스테이크를 7 시간 동안 내버려 두었습니다. 아직 개봉하지 않은 상태로 포장되어 있습니다. 이것을 요리해도 괜찮습니까? 나는 그것을 8 시간 동안 항아리에서 요리 할 계획이었습니다.

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육류를 날지 못하게하는 방법

나는 두 종류의 공기 건조 양고기 (각각 소금과 소금에 절이지 않은 양) 인 pinnekjøtt와 skerpikjøt를 만드는 과정에 있습니다. 나는 세균성 오염뿐만 아니라 파리 감염의 위험을 알고 있습니다 (외부에서 건조 될 것이지만 통풍이 잘되는 작은 창고에서 완전히 비워집니다). 나는 심각한 비행 문제가있는 지역에 살지는 않지만 그럼에도 불구하고 존재하며 날아 다니는 날고기와 …

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생고기를 냉동실에 보관하면 얼마나 오래 지속됩니까? [복제]

이 질문에는 이미 답변이 있습니다 . 식품 저장실, 냉장고 또는 냉동고에 음식을 얼마나 오래 저장할 수 있습니까? (1 답변) 휴일 2 년 전 . 닭고기, 소고기, 심지어 새우? 그것이 나 빠지기 전에 얼마나 오래 유지할 수 있습니까?

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26 ° F와 0 ° F에서 고기를 얼리는 것에는 차이가 있습니까?

이 답변 에 따르면 26 ° F 이하로 얼지 않는 한 칠면조를 신선하게 판매 할 수 있습니다. 이 법 / 규정의 목적은 무엇입니까?

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별도의 도마 : 요리와 요리하지 않은 고기

나는 육류와 야채를 위해 다른 도마를 사용해야한다는 것을 잘 알고 있습니다 (교차 오염). 아니면 적어도 생고기 도마를 먼저 청소 하시겠습니까? 내 룸메이트는 다른 고기 / 야채 커팅 보드가 절대적이라고 생각합니다. 한 보드에서 고기를 자르면 안전합니다. 그러나 나는 날고기가 있던 표면이 안전하지 않다고 확신합니다. 감사.

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캥거루 고기는 캥거루 타르타르와 같은 생고기를 먹어도 안전한가요?

캥거루 고기는 지방이 적기 때문에 드물게 익는다는 것을 알고 있습니다. 또한 닭고기 나 돼지 고기 등 잘 익히지 않으면 특정 고기가 안전하지 않다는 것도 알고 있습니다. 그러나 캥거루는 어떻습니까? 나에게는 가장 맛있는 붉은 고기이기 때문에 스테이크 타르타르를 좋아한다면 캥거루 타르타르를 좋아해야한다는 것을 알고 있지만 안전한 방법이 있다면 가능한 가장 안전한 …

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치킨 타르타르를 준비하는 것이 안전한가요?

생 닭고기는 일반적으로 많은 안전 문제가 있다는 것을 알고 있습니다. 어쨌든 이러한 걱정을 최소화하기 위해 닭고기를 공급할 수 있습니까? 일반적인 관심사는 무엇입니까? 어떻게 싸울 수 있습니까? 걱정해야 할 다른 안전 문제가 있습니까?

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고기를 연하게하는 데 단점이 있습니까?

나는 고기 부스러기 (망치라고도 함) 와 마찬가지로 요리하기 전에 수동 또는 기계식 부드러움에 대해 구체적으로 묻습니다 . 위키 백과는 말합니다 망치로 고기를 부드럽게하면 섬유질이 부드러워 져 고기를 씹기 쉽고 소화하기가 더 쉽습니다. 특히 스테이크를 세밀하게 준비 할 때 유용하며 고기를 굽거나 튀길 때 잘 작동합니다. 이것은 두드 리거나 으깨는 고기 …

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야생에서 수확 한 동물에서 사슴 고기 타르타르를 먹는 것이 안전한가요?

나는 최근 사슴 고기 타르타르 를 준비하는 방법에 대한 요리 쇼를 보았다 . 사슴이 사슴을 현지 사슴 농장에서 인수했다는 내용의 설명이있었습니다. 야생에서 수확 된 고기에 관한 언급은 없었다. 사슴 사육 은 사슴이 적절한 예방 접종을받는 것과 마찬가지로식이를 통제하는 통제 된 환경에서 사슴을 유지합니다. 야생 사슴은 통제 된 환경이나 예방 접종이 …

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