나는 마늘 가루를 사용하는 것을 좋아하지만 조리법에 마늘 소금이 필요하다는 것을 알았습니다. 나는 마늘 소금 대신 마늘 가루를 추가 할 수 있다고 생각했습니다 (물론 별매입니다!) 그리고 필요한 경우 실제 소금을 첨가하십시오. 매장에서 구입 한 마늘 소금을 사용하는 것과는 달리이 점이 어떻게 다른가요? 감사!
나는 최근에 ciabatta를 만들었 는데, 그것은 좋은 빵 껍질과 멋진 열린 부스러기로 매우 잘 드러났습니다. 그러나 나는 더 많은 맛을 내기 위해 더 많은 소금을 사용할 수 있다고 생각했습니다. 나는 소금과 효모가 좋은 잠자리를 만들지 못한다는 것을 알고 있습니다. 참고로, 문제의 레시피는 3.25 컵의 광택, 3 컵의 밀가루 및 0.75 …
나는 이것에 대한 의견을 들었다. 이 사이트 의 최신 답변은 소금이 콩 껍질을 부드럽게 만든다고 Cooks Illustrated (저는 기사를 볼 수 없지만 CI를 신뢰 함)라고 인용 한 반면 다른 대답은 소금이 콩의 껍질을 강화한다고 말합니다 . 콩에 따라 다른 경우 관심이 있습니다. 신장 콩 검은 콩 작은 팥 그래서 어느 …
분홍색 소금과 더 일반적인 굵은 소금 (예 : 바다 소금)의 차이점은 무엇입니까? 미네랄 침전물 때문에 핑크색이라는 것을 알고 있지만 요리 적으로 다른 점이 있습니까? 예를 들어 맛이 다르거 나 다르게 사용되는 등 한 종류 이상의 분홍색 소금이있을 수 있기 때문에 "히말라야 분홍색 소금"에 대해 구체적으로 이야기하고 있습니다.
나는 지난 밤에 벌크 빈에서 캐슈 조각을 집어 들고 집에 갔고 그들이 소금에 절인 종류라는 것을 깨달았습니다. 어느 것이 좋지만 간식으로 내가 찾고있는 것이 아닙니다. 어쨌든 캐슈 조각을 "소금"할 수 있습니까? 나는 그들이 껍질을 벗겼을 때 그것을 할 수있는 방법을 찾았지만 사실 후에는 아무것도 없었다. "염색 캐슈 만들기"이외의 다른 용어는 …
나는 실내에서 스테이크를 요리하는 기술을 완성하려고 노력했습니다. 요리하기 전에 약 30 분 동안 스테이크를 소금에 절이는 것이 좋습니다. 나는 정결 한 소금을 사용하고 주철에 스테이크를 요리했습니다. 모든 것이 훌륭하게 나왔습니다. 사실 그것은 내가 만든 최고의 스테이크였습니다. 그러나 스테이크의 외층은 평상시보다 훨씬 염분이 많았습니다. 스테이크를 망치지는 않았지만 내가 원했던 것 이상이었습니다. …
나는 많은 소금을 먹는다. 그것은 다음을 포함하여 거의 모든 것을 맛있게합니다. 고기 쿠키 야채 소스 초콜릿 훨씬 더 그것은 소금처럼 거의 모든 것을 더 좋아 보이지만 소금을 맛보니까 더 좋아 보이지 않습니다. 그것은 내가 먹는 무엇이든의 풍미를 향상시킵니다. 왜? 소금은 다른 음식의 맛을 이끌어 낼 수 있습니까? 또한, 풍미 증진제 …
스테이크, 갈비뼈 또는 어떤 종류의 "고기"를 준비 할 때까지이 시점까지 향신료를 순서대로 적용합니다. 먼저 소금을 첨가 한 다음 후추 가루와 마지막으로 설탕을 넣습니다 (해당되는 경우). 나는 종종 요리사들이이 향신료들을 그릇에 넣어 문지르는 것을 본다 . 후자를하는 데 어떤 이점이 있습니까?
이 미국의 시험용 주방 비디오 그들은 열을 끓일 때 냉수에 소금을 첨가한다. 소금이 실제로 껍질에 스며 들어 계란을 맛볼까요? 그럴 것 같지도 않고 좋은 소금 낭비 일뿐입니다. (소금을 제외하고, 그 방법은 나에게 새로운 것이 아니다. 내가 살았던 엄마가 준 아파트에 베티 크로커 요리 책은 같은 지침이있다.)
관련 바다 소금과 일반 테이블 소금의 차이점은 무엇입니까? 바다 소금과 일반 식탁 소금의 차이점을 보여주기 위해 나란히 비교할 때 실제로 잘 작동하도록 준비 할 수있는 것은 무엇입니까? 분명히, 소금을 직접 맛보는 것이 효과가있을 수 있지만, 그 차이점을 강조하고 동시에 맛이 좋은 것을 찾고 있습니다. 편집하다: 소금 맛의 차이를 강조하거나 미량 …