내가 따르는 닭고기 요리법은 물론 정결 한 소금을 요구하지만, 나는 아무것도 없으며 일부를 얻는 것은 의문의 여지가 없습니다. 나는 바다 소금과 식탁 소금을 가지고 있습니다. 대신 그 중 하나를 대신 사용할 수 있습니까? 그렇다면 조리법이 요구하는 코셔 소금의 적절한 비율은 바다 소금 또는 식탁 소금입니까?
나는 대부분의 레시피에서 소금을 이해할 수 있지만 왜 그것이 많은 디저트 또는 비스킷에 있는지 이해하지 못했습니다. 내가 많은 요리를하는 친구 나 가족에게 물었을 때, 대다수의 사람들은 "다른 맛에 소금을 자르거나"항상 "그냥 추가하면된다"고 거의 같은 말을합니다. 하지만 ... 비스킷을 먹을 때 많이 씹고 삼키는 것처럼 항상 소금을 맛볼 수 있습니다 ... …
여러 가지 이유로, 나는 소금이없는 대부분의 음식을 준비해야합니다. 80 년대 이래로이 일을 해왔으며 이제 우리는 음식에 첨가 된 소금에 매우 민감합니다. 이것은 예를 들어 파스타 또는 야채를 끓이기 위해 물을 소금에 절이도록 확장된다. 박격포와 유 봉 사용에 관해 읽을 때, 레시피는 종종 약간의 소금을 첨가하여 연마제 역할을하도록 제안합니다. 분명히 우리 …
나는 어딘가에 얇게 썬 가지를 소금으로 문지르고 오븐에 넣기 전에 최대 1 시간 동안 그대로 두었습니다. 내가 이해 한 바에 따르면 가지의 쓴 맛으로 무언가를해야했습니다 ... 나는 지금 오븐에서 얇게 썬 가지를 요리하고 싶고 일부는 파스타 소스로 요리하고 싶습니다. 소금에 문질러 야합니까? 사람들은 왜 그렇게합니까?
나는 각 입에 불쾌한 소금이 나타나지 않고 으깬 감자에 소금을 섞는 방법을 찾으려고 노력하고 있습니다. 나는 보통 소금에 섞기 전에 껍질을 벗기고 송로 버섯 기름으로 비건 버터를 찐다. 나는 시도했다 : 매쉬에 섞기 전에 비건 버터에 소금을 털어 내십시오. 그러나 나는 여전히 매쉬에서 약간의 소금을 맛볼 수 있습니다. 으깬 감자에 …
나는 '소금'농도면에서 완전히 다른 두 가지 소금 브랜드를 구입했습니다 (올바른 용어인지 확실하지 않습니다). 나는 같은 레시피를 만들 때 다른 브랜드의 짠맛에 맞추기 위해 한 브랜드의 3 ~ 4 배 더 많은 스푼이 필요했기 때문에 이것을 깨달았습니다. 화학적으로 말하면 차이점은 무엇입니까? 어느 것이 요리에 더 좋습니까? 화학 클래스에서 올바르게 회상하면 소금에는 …