조리 substitutions

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중국에는 Ma Po Doufu 麻婆豆腐라는 유명한 요리가 있으며 온라인에서 찾은 대부분의 요리법에는 돼지 고기가 있습니다. 나는 돼지 고기가 요리의 필수 부분인지 (향신료 측면에서) 알고 있는지 또는 채식 옵션으로 만들 수있는 것이 있는지 궁금합니다. 요리가 닭고기 / 쇠고기와 함께 작동합니까?

10 substitutions vegetarian chinese-cuisine tofu

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조개류가 아닌 새우 대용식?

어렸을 때 새우, 게, 랍스터를 좋아했습니다. 20 대가되었을 때, 나는 그들에게 가벼운 알레르기 반응을 보이기 시작했습니다. 가끔 나는 아내의 해산물 비스크 한 숟가락을 훔칠 것입니다. 그러나 그것은 그것을 밀 때까지입니다. 지난 주 나는 새우 Scampi의 요리법을 읽었고, 새우없이 어떻게 만들 수 있을지 생각하게되었습니다. 내 첫 번째 생각은 모방 게를 사용하는 …

10 substitutions allergy shellfish

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젤라틴의 등급 / 브랜드 / 유형에 따라 레시피를 어떻게 조정할 수 있습니까?

재현 가능한 특정 젤리 레시피를 만들려고합니다. 다른 등급 / 브랜드 / 타입의 젤라틴을 사용하여 어떻게 일관된 결과를 얻을 수 있습니까? 근처 식료품 점에서 찾을 수있는 내용에 따라 다양한 제조업체의 젤라틴 과립 또는 다양한 제조업체의 젤라틴 잎이있을 수 있습니다. 젤라틴 잎의 면적은 국가마다 다릅니다. (체중이 다른지 테스트하기에 충분한 스케일이 없습니다.) 잎 …

10 substitutions measurements gelatin

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물고기의 종류는 무엇입니까?

다양한 종류의 물고기가있는 것처럼 보이며 특정 범주의 물고기를 다른 대부분의 시간으로 쉽게 대체 할 수 있습니다. 내가 가장 친숙한 것은 흰살 생선입니다. 대구 요리법은 hali 치나 틸라피아와도 잘 어울립니다. 다른 카테고리가 있습니까? 그들은 무엇인가?

10 substitutions fish

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레시피가 달걀을 요구할 때 달걀 노른자를 사용할 수 있습니까?

머랭의 배치를 만들었으므로 이제 계란 노른자가 많이 남았습니다. 케이크와 트레이 빵과 같은 "계란"을 요구하는 레시피에 사용할 수 있습니다. 계란의 흰색은 베이킹 과정에 필요합니까?

10 baking substitutions eggs

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미니 마시멜로와 큰 마시멜로의 대체 비율은 얼마입니까?

12 개의 큰 마시멜로를 요구하는 레시피가 있지만 미니 만 있습니다. 몇 개를 사용해야합니까?

10 substitutions measurements marshmallow

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치킨 대용품을 만들려면 어떻게해야합니까?

닭고기의 질감, 풍미 및 요리 특성이 있지만 채식주의 자 (또는 채식주의 자) 인 수제 제품을 어떻게 만들 수 있습니까? 나는 Lightlife, Sipz orange "chicken", Veggie Grill "burgers"에서 영감을 얻었 지만보다 유연한 무언가를 찾고 있습니다. 특정 레시피를 찾는 것이 아니라 출발점으로 사용할 일반적인 기술과 재료를 찾고 있습니다.

10 vegetarian vegan substitutions

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블루 감자는 유콘 골드 감자와 어떻게 다릅니 까?

블루 감자는 유콘 골드와 어떤면에서 다른가요? (색상 이외) 그들은 비슷한 양의 전분과 물을 가지고 있습니까? 맛이나 질감이 다른가요? 유콘을 블루스로 대체 할 경우 요리 방법을 어떻게 조정해야합니까?

10 substitutions potatoes

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우유를위한 크림 기반 대체

나는 일반적으로 손에 무거운 크림을 가지고 있지만 우유는 없기 때문에 레시피에서 우유를 크림으로 대체하는 방법이 자주 필요합니다. 크림에 약간의 물과 설탕을 첨가하면 성분이 우유에 더 가깝게됩니다. 대체의 정확한 방법과 적절성은 특정 제조법에 따라 다르지만 일반적인 대체 지침을 찾고 있음을 알고 있습니다.

10 substitutions milk cream

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가당 농축 우유가 증발 우유를 대체합니까?

나는 타이 그린 카레를위한 레시피를 가지고 있는데, 나는 가지고 있지 않은 증발 우유를 요구합니다. 농축 우유를 달게 했습니까?

10 substitutions milk evaporated-milk curry

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그릭 요거트와 플레인 요거트의 차이점은 무엇입니까?

레시피의 재료 중 하나는 그리스 요구르트입니다. 플레인 요거트로 교체해도됩니까? 그렇게하면 즉시 주목할만한 차이점은 무엇입니까?

10 substitutions yogurt

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오래된 레시피에서 '달콤한 우유'대용품

시도하고 싶은 오래된 팬케이크 레시피 (1930 년경)가 있습니다. 그러나 성분으로는 "단 우유"가 포함됩니다. 상점에서 그런 것을 본 적이 없어서이 성분의 가장 좋은 대체물을 찾으려고합니다. 1930 년대에 쉽게 구할 수있는 "우유"는 아마도 훨씬 더 신선하고 지방이 많고 (살균되지 않은) 아마도 현대의 가장 좋은 대체물은 전유 또는 반반 쯤일 것이라고 생각합니다. 이것이 …

10 substitutions milk

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냉동 블루 베리와 냉동 블루 베리를 동결 하시겠습니까?

냉동 건조 블루 베리 대신 무엇을 대체 할 수 있습니까? 냉동 블루 베리가 효과가 있습니까? 이것은 빵 충전 용입니다.

10 baking substitutions bread

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Cointreau를 대신 할 수있는 것

Cointreau (Orange Liquor)를 요구하는 칵테일을 만들고 싶지만 대학생에게는 나 자신보다 비쌉니다. 은행을 해치지 않기 위해 Cointreau를 무엇으로 대체 할 수 있습니까? 옵션은 SAQ (캐나다 퀘벡)에서 얻을 수 있어야합니다. 참고 : Meaghers triple sec에 대해 들었습니다. 이것이 좋은 옵션입니까?

10 substitutions alcohol cocktails

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커피로 만들지 않은 에스프레소 파우더 대신 사용할 것을 제안하십시오

초콜릿 기반 베이킹 레시피에서 에스프레소 파우더를 자주 봅니다. 잠재적 인 대체물을 찾기 위해 여기 (및 다른 곳의 온라인)에서 일부 검색을 수행했지만 다른 커피 기반 대체물 만 찾을 수있었습니다. 들어 종교적인 이유로 나는 커피 제품을 피하기 위해 싶습니다. 명확히하기 위해-카페인은 문제가 아니라 커피 콩 자체입니다. 커피 원두를 포함하지 않는 초콜릿 기반 …

10 baking substitutions chocolate espresso

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