«substitutions» 태그된 질문

성분의 가능한 대체에 대한 질문. 대체 이유를 알려주십시오.

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그레이엄 크래커를 대체 할 수있는 방법이 있습니까?
저는 캐나다 출신입니다 (여러 그레이엄 크래커가 있습니다!). 그러나 현재 호주에 살고 있습니다. 그들은 여기에 그레이엄 크래커와 같은 것을 가지고 있지 않으며, 내가 개발하고있는 몇 가지 요리법으로 실제로 사용할 수 있습니다. 그레이엄 크래커를 대체 할 사람이 있습니까? 나는 내 자신을 만드는 것을보고 있지만 그것은 다시 그들을 무너 뜨리는 지루한 작업처럼 보입니다.
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일반 쌀을 사용한 굳은 리조또. 가능합니까?
적절한 쌀을 사용하지 않고 단단한 리조또를 만들려면 어떻게해야합니까? 나는 이탈리아 인이고, 몇 년 동안 맛있는 리조또를 요리 해 왔습니다. 그러나 내가 지금 살고있는 곳에는 중간 길이의 흰색 곡물을 가진 쌀이 한 종류 뿐이며 얼마나 신중하게 준비 할 수 있더라도 결과는 항상 실망스러운 으깬 덩어리입니다.
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수제 파스타에서 계란을 대체하는 방법?
나는 집에서 파스타를 만들려고하지만 내가 아는 모든 고전 파스타 반죽 요리법은 계란을 기본으로합니다. 때때로 육류 및 동물성 제품을 섭취하는 데 아무런 문제가 없지만 여기서는 계란을 피하고 싶습니다. 누군가이 상황에서 잘 작동 할 수있는 계란 (오일?)에 대한 야채 기반의 좋은 대체물로 나를 안내 할 수 있습니까? 또한 반죽에 채소를 넣는 실험 …
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실란트로를 대체 할 수있는 좋은 방법은 무엇입니까?
나는 비누 유전자 (그들에게 비누와 같은 실란트로 맛), 아버지의 알레르기 (두통을 유발 함)를 가진 여러 친구를 가지고 있으며 물건을 피하는 일생으로 실란트로가 거의 모든 것에 압도적 인 것을 발견했습니다. 일반적으로 나는 파슬리를 대신하지만 때로는 접시에 무언가 빠진 것처럼 느껴집니다. 실란트로를 대체 할 수있는 다른 허브 나 조합이 있습니까?
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리코 타 치즈를 만드는가?
내가 가장 좋아하는 요리 중 일부는 리코 타 치즈를 요구합니다. 라자냐에서 캐 놀리에 이르기까지 다양합니다. 의심 할 여지없이, 이것은 미국에서 (그리고 아마도 다른 곳에서) 찾기가 매우 쉬운 일이므로 결코 그것에 대해 생각하지 않았습니다. 그러나 일본에 살면서 슈퍼마켓, 수입 상점 또는 치즈 상점과 같은 곳에서는 아직 찾지 못했습니다. 치즈는 여기에서 매우 …
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기화 된 우유를 농축 된 응축수로 전환 할 수 있습니까?
( 이 질문 의 사본 이 아니며, 나는 믿지 않습니다) 단맛을 낸 농축 우유를 요구하는 레시피가 있지만 증발 된 우유 캔만있는 경우,이를 농축 우유에 적합한 대체품으로 만들기 위해 증발 된 우유에 할 수있는 방법이 있습니까? 증발 된 우유의 가열 / 살균이 대체 우유를 파괴합니까?
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정결 한 소금을 테이블 소금 또는 바다 소금으로 대체?
내가 따르는 닭고기 요리법은 물론 정결 한 소금을 요구하지만, 나는 아무것도 없으며 일부를 얻는 것은 의문의 여지가 없습니다. 나는 바다 소금과 식탁 소금을 가지고 있습니다. 대신 그 중 하나를 대신 사용할 수 있습니까? 그렇다면 조리법이 요구하는 코셔 소금의 적절한 비율은 바다 소금 또는 식탁 소금입니까?
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파이 충전물을 두껍게하는 데 사용될 때 옥수수 전분에 대한 대안이 있습니까?
나는 며칠 전에 파이를 몇 개 만들었습니다. 레시피는 옥수수 전분을 요구했으며 오븐에서 나온 후 충전물을 두껍게했습니다. 유일한 것은 파이를 먹을 때 옥수수 전분을 약간 맛볼 수 있다는 것입니다. 나는 그것을 덜 사용하지만 옥수수 전분없이 파이를 콧물로 만드는 것을 두려워합니다. 파이 충전물을 두껍게하는 옥수수 녹말에 대한 대안이 있습니까?
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팬케이크에서 베이킹 소다 대체
오늘 아침에 팬케이크를 만들려고했는데 베이킹 소다에서 나왔다는 것을 알게되었습니다. 베이킹 파우더로 바꾸려고했지만 전혀 효과가 없었습니다. 팬케이크가 철판에서 거품이 나지 않아서 너무 반죽이 많았습니다. 이런 일이 다시 발생하면 베이킹 소다 가게에 가야합니까?
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베이킹 용 버터 1 컵 버터 대체품
베이킹 레시피 (예 : 쿠키, 머핀, 케이크 등)에서 버터 1 컵을 대체 할 수있는 것은 무엇입니까? 나는 포화 지방이 적고 트랜스 지방이없는 것을 찾고 있습니다. 업데이트 : 베이킹은 요리보다 용서하기가 어렵 기 때문에 (즉, 각 성분의 정확한 양을 사용하지 않으면 조리법이 실패 할 수 있습니다) 버터 1 컵 을 교체하는 …
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