조리

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나는 1/4 잔디 완성 된 소를 샀다 (나는 같은 판매자의 1/2 돼지와 좋은 경험을 했으므로 작게 시작할 필요가 없다고 생각했다). 우리는 갈은 소고기를 요리했는데 괜찮 았습니다. 그러나 우리가 시도한 두 번째 컷은 NY 스트립과 그 지방이 생선 맛이 강하다는 것입니다. 다른 가게에서 스테이크를 사 듯이 스테이크를 준비했습니다. 125F의 팬에서 스테이크를 …

11 beef steak

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빵 반죽을 첫 번째 상승 후 냉장 보관하고 나중에 구울 수 있습니까?

빵을 구울 시간이 충분하지 않습니다. 냉장 보관하거나 카운터에 앉아 나중에 늦게 구울 수 있습니까?

11 baking bread

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육포와 빌통의 차이점은 무엇입니까

이번 주에 또 다른 어색한 대화 가있었습니다 . 나는 내가 육포를 좋아하는 것을 말하고 있었고 (남아프리카 인 인) 나의 친구는 그가 빌통을 좋아한다고 말했고 그 육포는 빌통에 비하면 아무것도 아닙니다. 나는 전에 육포와 빌통을 포장했지만 차이를 알 수 없었습니다. 차이점은 무엇입니까?

11 jerky

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내 빵이 왜 계속 날리는가?

전체 덩어리로 부풀어 오르는 대신, 내 덩어리는 종종 오븐에서 옆이나 바닥으로 확장 될 것입니다. 이로 인해 한쪽으로 기울거나 잘 상승하지 않거나 일반적으로 좋지 않은 덩어리가 생깁니다. 왜 이런 일이 일어나고 어떻게해야합니까?

11 bread

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웍 하이는 무엇이며 음식에 어떻게 넣을 수 있습니까?

웍 하이라는 웍에서 조리 된 음식에 특별한 점이 있습니까? 그것이 무엇이며 어떻게 음식을 먹을 수 있습니까?

11 wok chinese-cuisine language

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귀리 우유 아이스크림을 만들 수 있습니까?

일반 아이스크림이 우유로 만들어 졌다고 생각되면 귀리 우유로 만들 수 있습니까? 귀리 우유에 유당이 없으면 아이스크림의 끈적 거림이나 형성이 제한되는지 확실하지 않습니다. 귀리 밀크 아이스크림을 만들 수 있습니까? 아니면 그냥 진흙으로 변합니까?

11 substitutions milk ice-cream

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두유 준비 단계의 순서가 달라 집니까?

믹서기로 집에서 만든 두유를 만들 때의 차이점은 무엇입니까? 요리 콩-> 혼합-> 변형 생두 혼합-> 요리-> 변형 생두 혼합-> 변형-> 요리 한 방법을 다른 방법보다 사용하는 데 차이점이나 장점이 있습니까? 추신 콩을 담그는 것이 항상 첫 번째 단계이기 때문에, 저는 단순성을 위해이 질문에서 그 부분을 생략했습니다.

11 soy soymilk

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담수에 사는 물고기를 해산물이라고 부를 수 있습니까?

Pangasius (Wikipedia)의 말 : Pangasius는 동남아시아의 담수에 서식하는 중대형에서 초대형 상어 메기의 속입니다 . ... 2011 년 Pangasius는 미국에서 가장 많이 소비되는 해산물 목록 인 National Fisheries Institute의 "Top 10"목록에서 6 위를 차지했습니다 . 올바르게 이해하면 담수는 바닷물이 아니며 소금이 거의 없습니다. 그렇다면 담수에 사는 물고기를 왜 해산물이라고 부를 수 …

11 fish language seafood

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베인 마리 (bain marie)에서 라메킨을 제거하기.

그래서 당신은 방금 수분 위에 나타나는 ramekin의 약 4 분의 1로 수욕 / 베인 marie / 이중 보일러에서 귀하의 크림 캐러멜을 요리했습니다. 나는 과거에 다음과 같은 방법을 시도해 왔으며보다 효율적이고 안전하고 덜 위험한 방법이 있어야한다고 생각합니다. 티 타올 / 오븐 미트 : 수건 / 미트와 손을 끓는 물에 담그지 않고 …

10 equipment

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어떻게 전자 레인지에서 우유를 가열해도 안전합니까?

나는 읽고 있었다 이 질문 그리고 나 자신에게 묻기 시작했다. 우유에는 칼슘이 들어 있고 칼슘에는 칼륨과 같은 금속이 들어 있기 때문에 전자 레인지에 우유 한잔을 넣는 것이 안전하며 눈에 보이는 아크 또는 불꽃이 없습니까?

10 milk microwave

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초콜렛 무스를 어떻게하면 좋을까요?

나는 정기적으로 달걀 노른자, 설탕, 다크 초콜렛베이스가 달걀 흰자위 또는 휘핑 크림 (또는 둘 다)으로 접힌 초콜릿 무스를 만든다. 맛이 좋고 입가가 좋습니다. 이제 나는보기 좋게 보이기를 원합니다. 내가 가진 것은 다음과 같이 보입니다. 그 대신에 아래 그림과 같이 형태를 유지하고 섬세한 벨벳 텍스처를 갖고 싶습니다. 이 그림과 관련된 제조법은 …

10 dessert chocolate

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양질의 느슨한 홍차를 사면 무엇을 볼 수 있습니까?

양질의 느슨한 홍차를 구입할 때 어떤 기능을 사용해야합니까?

10 tea ingredient-selection

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캐슈가 나빠질 수 있습니까? 그렇다면 어떻게 알 수 있습니까?

우리는 "꺼져있는 것"으로 보이는 캐슈 덩어리를 가지고 있습니다. 그들은 조금 다른 냄새를 맡고 조금 익숙하지 않은 맛을 보입니다. 그들은 썩은 냄새를 맡지 않거나 냄새를 맡지 않습니다 (우리에게 나는 썩은 냄새를 맡기에 충분한 나이를 먹은 캐슈를 먹어 본 적이 없다고 생각합니다).하지만 다른 종류의 파쇄가있을 수 있는지 궁금합니다. 예 : 나는 땅콩이 …

10 food-safety nuts

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사워 도우는 다른 빵보다 곰팡이에 더 저항력이 있습니까?

내 파트너는 식당에서 일하는 곳에서 사워 도우가 빵으로 먹으며 메뉴를 먹어 치우면서 잠을 자지 않습니다. 그들은 일요일 휴무입니다. 즉, 토요일 저녁에 남은 빵은 직원들과 집으로 돌아갑니다 (다른 날과 같이 인접한 제과점에서 그날 그 빵집에서 하루 종일 팔릴 수 없으므로). 이것은 내 파트너가 종종 5 개 정도의 효 모 덩어리로 집에와 …

10 bread sourdough mold

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실험실 테스트 외에 꿀 혼입을 확인하는 좋은 방법이 있습니까?

"가짜 허위 확인"에 대한 최고의 Google 검색 결과는 수분 함량을 기준으로 확인하는 말도 안되는 모든 블로그입니다. 이 문제는 실제 꿀이 특히 아시아에서 더 높은 수분 함량을 가질 수 있다는 것입니다. 비 점성 꿀이 HFCS 또는 이와 유사한 것을 추가했는지 알려주는 방법이 있습니까? 나는 진짜 꿀이 더 오랫동안 탄수화물을 가져야하기 때문에 …

10 honey