음식이 너무 뜨겁기 때문에 먹을 수있는 온도 범위를 얻으려고합니다. 내가 찾은 것의 대부분은 음식이 박테리아를 대신 죽일 수있는 온도 범위입니다. 예를 들어, 최근에 끓이거나 끓는 뜨거운 음료 나 수프 / 찌꺼기를 제공하는 경우, 서빙하기 전에 어떤 온도로 식혀 야합니까?
내가 검색 한 대부분의 사이트 (예 : http://www.ochef.com/1009.htm 및 http://whatscookingamerica.net/QA/eggs2.htm )는 냉장 삶은 계란을 먹어야한다고 말합니다. 일주일 이내에. 나는 약간 회의적이며 많은 사람들이 계란이 관련된 곳에 매우 보수적이라는 것을 알고 있습니다. 10 일 된 냉장 삶은 계란이 안전하지 않은 이유를 설명하는 권위있는 출처를 아는 사람이 있습니까?
사프란으로 알려진 가장 일반적인 노란색과 오렌지 대신 사프란 (또는 무언가)을 분홍색으로 만드는 것은 무엇입니까 ? 나는 얼마 전에 민족 상점에서 사프란 용기를 집어 들었습니다. 반사시, 그것은 너무 높은 품질 (색이 약간 창백하고 약간의 노란 끝을 볼 수 있음)처럼 보이지 않았으며, 내가 확인했을 때 사프란처럼 냄새가 좋았습니다. 나는 상대적으로 저렴하기 때문에 …
나는 200 명의 사람들을위한 스파게티 저녁 식사를하고있다. 3 시간 저녁 식사를 위해 20 파운드의 파스타를 준비하는 방법을 잘 모르겠습니다. 나는 스팀 테이블에 대해 생각하고 모든 파스타를 요리하고 스팀 테이블에 넣었습니다. 그게 효과가 있습니까, 아니면 더 좋은 방법이 있습니까?
IKEA의 냉동 연어 가 가정 요리 환경에서 생으로 먹는 것이 안전한지 궁금했습니다 . 그것은 내가 읽은 것의 플러스 인 농사이지만 냉동 공정에 대한 데이터를 실제로 찾을 수는 없었습니다 (고객 보관 조건에 대해 -18 ° C 이하로 유지해야한다고 언급 한 경우는 제외).
자서전 그래픽 소설 Embroideries에서 Marjane Satrapi는 어린 시절에 찻잎을 45 분 동안 제대로 끓여서 samowar로 차를 준비하는 방법을 우연히 언급했습니다. 본문에서 적절한 끓는 점이 강조됩니다. 맥락에서 우리가 홍차에 대해 이야기하고 있음이 분명합니다. 일반적으로 온도가 낮지 않으면 (<70 ° C) 홍차가 너무 오래두면 쓴맛이 나게됩니다. 그래서 차가 엄청나게 쓰러 졌거나 (아마도 …
나는 사람들이 실내에 화덕 피자 오븐을 가지고 있다는 것을 알고 있습니다. 또한 일반적으로 위험하거나 치명적인 가스가 누출 될 가능성이 있기 때문에 사람들은 실내에 바베큐 나 흡연자를 가질 수 없다는 것을 알고 있습니다. 이 두 가지 방법 모두 실내에서 나무를 태우는 것과 관련이 있기 때문에 혼란 스럽지만 피자 오븐 만 적절하거나 …
닭 허벅지 아래에 작고 둥글고 검은 색의 "오르간"이 있으며, 어떤 사람들은 그것을 먹는 것을 좋아합니다. 이것을 식별하는 것은 상당히 느린 인터넷 미스터리 인 것 같습니다. 그것들은 준비된 프라이드 치킨, 특히 뽀빠이 (Popeye)에 있지만, 준비된 본 치킨 허벅지에 있다고 확신합니다. 나는 그것이 "굴", 간, 신장 또는 혈관이라는 다양한 주장을 읽었습니다. 허벅지 …
이것은 어리석은 질문처럼 들릴지 모르지만 항상 궁금했습니다. 내가 물을 끓여 사용하는 경우 일부 그와 주전자에 나머지를 그대로두고 며칠 후에 다시 같은 물을 끓여, 내가 이전의 물을 비우고 신선한 새로운 물을 삶은 것처럼 같은 맛 것인가? 나는 커피를 준비 할 때 ( 프렌치 프레스를 사용하여) 주전자 물을 비우고 담수로 끓이는 습관이 …