조리

전문 및 아마추어 요리사를위한 Q & A

16
파스타 소스를 얼마나 오래 요리해야합니까?
나는 최근에 파스타 소스를 만들었고 몇 분마다 더 많은 것을 더하기로 결정했습니다 . 결과적으로 소스는 냄비에 상당히 오랫동안 (적어도 45 분) 설정되었습니다. 나는 내 룸메이트에게 이렇게 오랫동안 방치해도 괜찮은지를 물었고, 내가 더 오래 방치할수록 더 잘 나올 것이라고 말했다. 이것이 사실입니까? 인내심이 완벽한 소스의 핵심 요소입니까? (PS, 그것은 정말로 훌륭하게 …
6
소매 용 진공 밀봉 시스템이 비용 가치가 있습니까?
혼자 사는 것은 내 남은 음식이 꽤 먼 길을가는 것을 의미하며, 슈퍼마켓이 기대하는 것만 큼 빨리 원재료를 사용하지 않습니다. 한동안 나는 재정과 편의를 위해 많은 양의 음식을 버리지 않기 위해 진공 밀봉 시스템에 투자하는 것을 고려해 왔습니다. 불행히도, 나는 그것을 소유 한 사람을 모른다. 그래서 좋은 조언을 얻기가 어렵다. 내가받은 …
1
어떤 국제 요리 용어는 비슷하게 들리지만 다른 의미가 있습니까?
이 게시물은 커뮤니티 위키 입니다. 이 게시물을 개선하려면 기존 답변을 수정하십시오. 현재 새 답변을받지 않습니다. 나는 여기에서 유일한 국제 사용자가 아니며, 미국 중심의 리소스에서 무언가를 읽을 때 다른 사람들이 나처럼 혼란스러워하고 언어의 해당 번역이 완전히 다른 것을 의미하는 것으로 판명되었습니다. 다른 방향으로의 예도 있는데, 영어 사용자는 쿼크 (치즈)와 딕 밀치 …
21 language 
2
상용 통조림처럼 만다린 오렌지 껍질을 벗길 수 있습니까?
나는 감귤류 과일에 오해를 참을 수 없습니다. 통조림 만다린 오렌지는 세그먼트를 둘러싸고있는 외막에서 세그먼트를 마술처럼 제거한 것으로 보입니다. 나는 감귤류 과일을 최고로 섭취하는 방법을 알고 있는데, 그것을 먹고 싶을 때하는 일이지만 통조림 과일은 잘리지 않은 것 같습니다. 이것을 달성하는 과정이 있는지, 가정 부엌에서 할 수 있는지 아는 사람이 있습니까?
21 peeling  oranges 
1
리큐어 란?
나는 어제 밤에 친구들과 칵테일을 마시 며 호텔 바에 앉아 있었고, 덜 친숙한 사람 중 한 명이 칵테일리스트에 시선을 쏟아 부었을 때, 그는 "버몬트는 리큐어인가?"라고 물었다. "물론 아니에요"나는 코를 골았다; "향기로운 와인입니다." 당황스러운 표정이 그의 얼굴을 구부렸다. "왜? 차이점이 무엇입니까?". "음", 리큐어는 강한 향, 예를 들어 쓴 허브, 그리고 설탕을 …
11
요리의 일반적인 원리를 설명하는 책이 있습니까? [닫은]
휴무 . 이 질문은 더 집중되어야 합니다. 현재 답변을받지 않습니다. 이 질문을 개선하고 싶습니까? 이 게시물 을 편집 하여 한 가지 문제에만 집중할 수 있도록 질문을 업데이트하십시오 . 휴일 오년 전에 . 아마도 내 질문은 너무 이상하지만 요리에 관한 책을 읽을 때마다 요리법으로 가득 찬 목록 일뿐입니다. 많은 예제가 있지만 …
21 cookbook 
3
완벽한 계란 리본 만들기를 속이십니까?
나는 달걀 방울이나 뜨겁고 신 스프에 완벽한 달걀 리본을 얻는 입증 된 방법을 찾고 있습니다. 내가 찾고있는 결과는 고전 비단 달걀 리본이 달린 맑은 수프입니다. 나는 수프 요리법을 요구하지 않습니다 (답변과 함께 자유롭게 공유하십시오!). 계란을 추가하는 방법을 구체적으로 묻습니다. 나는 "알을 치고 수프에 부어"를 많이 읽었고 그 기술을 잘 못 …
7
양파 대신 무엇을 사용할 수 있습니까?
나는 양파를 좋아합니다. 그러나 내가 요리하는 사람은 그렇지 않습니다. 절대적으로 그들을 미워하고 그들이 접시에있을 때마다 말할 수 있습니다. 즉, 많은 요리법에 양파를 추가해야합니다. 비슷하지만 덜 강렬하고 눈에 띄는 효과가있는 대신 무엇을 사용할 수 있습니까?
3
일반 빵을 굽는 데 설탕의 목적은 무엇입니까?
내 레시피는 덩어리 당 설탕 1 큰술을 말합니다. 맛이 너무 적은 것 같습니다. 레시피는 다음과 같습니다. 밀가루 3 컵 소금 1 티스푼 활성 드라이 효모 2 티스푼 설탕 1 큰술 기름 2 큰술 물 1 컵 반죽, 1 시간 기다렸다가 다시 반죽, 1.25 시간 기다렸다가 350 분 @ 30 분 …
21 bread 
4
프라이팬 양념의 목적은 무엇입니까?
나는 프라이팬을 조미하는 방법 에 대한 몇 가지 질문 을 보았습니다. 이것은 멍청한 질문 일 수 있지만 왜 프라이팬을 조련합니까? 음식에 풍미를 부여합니까? 얼마나 오래? (제 생각에 "얼마나 자주해야합니까?" 버터를 "조미료를 뿌려도 팬에 버터 등을 바르기 위해 여전히"필요 "합니까? (이 경우 아마도 맛의 문제 일 수도 있고 필요하지 않을 수도 …
5
매운 소스 분리 방지
지난 가을 나는 집에서 만든 매운 소스를 만들기 위해 노력했다. 본질적으로 : 후추를 굽고 식초, 마늘, 소금 및 기타 향신료와 혼합하고 3 주 동안 항아리에 넣고 긴장을 풀면 매운 소스가 있습니다. 소스는 훌륭했지만 냉장고에서 항아리에 앉아 약 일주일이 지나면 분리되어보기 흉한 상태가되었습니다. 물론, 흔들린 후에는 정상으로 돌아 왔습니다. 이와 같은 …
21 hot-sauce 
7
비싼 와인과 일반 와인의 차이점은 무엇입니까?
그것은 대부분의 슈퍼마켓과 상점에서 잘 알려져 있으며 규칙적이고 저렴한 와인을 얻을 수 있습니다. 그러나 주류와 주류에만 전념하는 일부 매장에서는 엄청나게 비싼 와인을 팔고 있습니다. 약간의 와인을 시도했지만 그 맛을 좋아하지 않는 사람으로서, 나는 구매 한 "저렴한"와인과는 달리 비싼 와인과 실제로 어떤 차이가 있는지 궁금합니다. 둘 사이에 광대하고 눈에 띄는 차이가 …
21 wine 
당사 사이트를 사용함과 동시에 당사의 쿠키 정책과 개인정보 보호정책을 읽고 이해하였음을 인정하는 것으로 간주합니다.
Licensed under cc by-sa 3.0 with attribution required.