조리

전문 및 아마추어 요리사를위한 Q & A

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슬로우 쿠커는 작동하기 위해 액체가 필요합니까?
나는 내일 요리하고 싶은 Butterball 칠면조 가슴살 로스트 를 가지고 있으며 , 느린 밥솥에서 할 계획입니다. 온라인으로 제공되는 레시피는 칠면조 포장에있는 레시피와 동일합니다. 슬로우 쿠커 지침 : THAWED 로스트를 껍질을 벗기고 8 인치 직경의 슬로우 쿠커에 평평하게 놓습니다. 물 1/2 컵을 넣습니다. 육류 온도계로 측정 한 경우, 7-1 / 2 …
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케 피어 곡물을 올바르게 얼리는 방법
나는 몇 년 동안 정기적으로 kefir를 만들고 있습니다. 그러나 최근에 가족의 관심이 쇠약 해져서 자주 사용하지 않아서 먹이를 덜주었습니다. 나는 내 자신의 태만으로 인해 그들을 잃지 않도록 kefir 곡물을 저장하고 싶습니다. 곡물을 얼릴 수 있다고 들었지만 실험에서 일부를 죽이는 것이 두렵습니다. 케 피어 곡물을 얼려서 다시 녹이는 입증 된 절차는 …
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베이킹 할 때 습식 및 건식 재료의 조합 순서
나는 항상 젖은 재료를 마른 재료에 첨가하는 것을 배웠습니다. 몇 가지 요리법을 살펴보십시오. "건조한 성분과 밀가루를 합치십시오. 다른 젖은 성분과 녹은 버터를 첨가하십시오." "습식 성분을 건조한 상태로 붓고 결합 될 때까지 혼합하십시오" "건조한 재료를 혼합하고, 습식 재료를 함께 혼합하고, 습식과 건조를 함께 결합하여 굽습니다!" "건조한 재료로 잘 만든 다음 젖은 …
17 baking 
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맥주 캔 치킨은 안전한가요?
얼마 전에 나는 Beer Can Chicken 에 대해 읽었습니다 . 나는 내 지역에서 이것에 대해 들어 본 적이 없지만 맛있고 보인다. 그래서 시도해보고 싶습니다. 나를 걱정하는 것은 한 가지뿐입니다. 이런 식으로 그릴 (또는 오븐)에서 캔을 굽는 것이 안전합니까? 화학 풍미가 나지 않습니까?
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꿀 디퍼를 사용하는 방법?
나는 쓸만한 가치가 있다고 생각되는 꿀 국자를 가지고 있습니다. 항아리에서 꿀을 빼낼 때 꿀이 떨어지지 않는 것이 좋습니다. 그러나 국자에서 꿀을 꺼내는 것은 또 다른 문제입니다. 나는 그것을 다양한 각도로 잡고 부드럽게 흔들어 보았습니다. 내가 원하는 곳에 꿀을 어떻게 떨어 뜨릴 수 있습니까? 꿀을 음료에 넣고 저 으면 잘 작동한다고 …
17 equipment 
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빵 반죽을위한 이상적인 수화는 무엇입니까?
밀가루 1kg과 물 700ml가 필요한 빵을 만들었습니다. 그것은 70 % 수화입니다. 문제는 반죽이 완전히 적셔 졌기 때문에 결국에는 밀가루 500g 이상을 더 첨가했습니다. 내 소금 비율이 떨어졌음을 의미했습니다 ... 결과 빵은 나쁘지 않았지만 크지도 않았습니다. '적절한'밀가루 대 물의 비율은 무엇입니까? 55 %의 물로 빵을 만들었는데 괜찮습니다. 나는 이것이 밀가루에 달려 …
17 bread 
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냉동 백과 보관 백의 차이점
우리는 실수로 냉동 고용 고기를 포장하기 위해 "냉장고 봉지"대신 Ziploc "보관 봉투"를 사용했습니다. 우리는 사실 후에 이것을 알아 차리고 생각했습니다. 차이점은 무엇입니까? 마케팅을 제외하고는 모두 재 밀봉 가능한 지퍼 형 밀폐 및 방수 비닐 봉투로 보입니다.
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전체 고추 고추를 얼릴 수 있습니까?
좀이 도싯 나가 현지 슈퍼마켓에서 구입 한 고추 고추를. 그들은 사랑스럽지 않습니까? :) 글쎄, 불행히도 내 지역 슈퍼마켓 (영국에서 유일하게 주식을 보유하고있는 유일한 슈퍼마켓)에는 항상 재고가 없어서 선반에 나타날 때 신속하게 재고를 확보합니다. 냉장고에 보관하면 일주일 정도 지속될 수 있습니다. 내 질문은,이 칠리 페퍼를 얼릴 수 있습니까? 그렇다면 얼면 "음성"효과가 …
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단단한 삶은 달걀이 껍질을 통해 소금을 흡수합니까?
이 미국의 시험용 주방 비디오 그들은 열을 끓일 때 냉수에 소금을 첨가한다. 소금이 실제로 껍질에 스며 들어 계란을 맛볼까요? 그럴 것 같지도 않고 좋은 소금 낭비 일뿐입니다. (소금을 제외하고, 그 방법은 나에게 새로운 것이 아니다. 내가 살았던 엄마가 준 아파트에 베티 크로커 요리 책은 같은 지침이있다.)
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저녁 요리에 좋은 빵?
직장에서 하루를 보낸 후 저녁에 빵을 굽는 데 좋은 빵 스타일이나 기술이 있습니까? 구체적으로, 우리 부부는 몇 주마다 회의를 위해 음식을 가져 왔습니다. 나는 누군가가 수프 나 캐서롤을 만드는 동안 빵을 만드는 경향이 있습니다. 나는 아일랜드 소다, 콘 브레드 또는 대부분의 머핀과 같은 빠른 빵을 상당히 빨리 채울 수 있다는 …
16 bread 
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냉동 고용 식품 라벨링
나는 물건을 얼린다. 볼로냐부터 스튜까지. 나는 식힌 후 식사 크기의 Tupperware 상자에이 식사를 나누어 내 혼잡 한 냉동실에 무작위로 넣습니다. 문제는 어떤 스튜가 언제 만들어 졌는지 알기가 어렵다는 것입니다. 지금까지 메모리를 사용하고 있습니다. 그러나 나는 작업을 서면 또는 시각 보조 시스템에 위임하고 싶습니다. 그래서 기억할 필요가 없습니다. 얼지 않는 냉동 …
16 freezing 
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스무디를 만들기 위해 특별한 유형의 믹서기가 필요합니까?
아니면 내가 잘못하고 있습니까? 나는 당신이 미국 부엌에서 볼 수있는 전형적인 믹서기를 생각합니다. 십자형 칼날이있는 유리 용기입니다. 내가 가진 문제는 조각이 종종 블레이드 아래 에 들어가서 전혀 혼합되지 않는다는 것입니다. 특히 스무디를 사용하면 너무 두꺼우면 날이 너무 빨리 회전하여 모든 것이 옆으로 밀려나 실제로 혼합되지 않습니다. 이것은 두꺼운 밀크 쉐이크를 …
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