고급 레시피를 요리하기 시작하면서 코냑, 보드카 등과 같은 소량 (테이블 스푼)의 (비싸고) 정신이 필요한 몇 가지를 발견했습니다. (오 하나님, 그렇게 나쁘게 끝날 것입니다). 내 질문은 이것입니다 : 레시피가 소량의 코냑과 같은 무언가를 요구할 때, (일반적으로) 요리에 무엇을 추가합니까? 또한 어떤 비 정령 관련 식품이 좋은 대용품입니까?
나는 당신이 항상 오븐에 피자 스톤을 남길 수 있다고 들었습니다. 이 작업을 수행 할 때 고려해야 할 사항 (오븐의 종류, 석재의 배치 등)은 무엇입니까? 현재 아래의 브로일러 서랍 안쪽에 요소가있는 가스 오븐이 있습니다. 돌을 오븐 바닥에 직접 넣을 수 있습니까, 아니면 가장 낮은 선반에 보관해야합니까? 특정 물건을 요리하는 경우 오븐에서 …
더운 여름날과 한 바구니의 레몬으로 나는 종종 차가운 차가운 레모네이드를 원합니다. 많은 요리법은 간단한 시럽으로 레모네이드를 만드는 것이 좋습니다.이 요리법은 요리가 필요하지만 다른 요리법은 설탕을 휘 저었습니다. 단순한 시럽으로 설탕을 휘 저으면서 레모네이드 (또는 라임 에이드)를 만들면 어떤 이점이 있습니까?
나는 중유 럽에 살고있어 파인애플 ( "ananas"라고 함)은 나에게 이국적인 과일입니다. 파인애플을 살 때 맛이 좋을지 확인해야 할 것은 무엇입니까? 특정 냄새가 나는가? 부드러워 야합니까? 크거나 작아야합니까? 이 질문은 다른 지역에도 유효하다고 생각합니다. 그렇습니까?
쿠키가 요리 중에 모양을 더 잘 유지하고 팬케이크처럼 퍼지지 않도록하기 위해 무엇을 다양하게 할 수 있습니까? 내 실험에서 요리하기 전에 반죽의 초기 온도가 차이를 만드는 것처럼 보입니다. 냉장 반죽은 실온보다 적게 퍼집니다. 쿠키를 너무 건조하게하지 않으면 어떻게해야합니까? (분명히 밀가루를 추가하면 쿠키의 모양이 유지되지만 단단하고 마른 벽돌이 생길 수 있습니다). 버터 …