제 할아버지는 1920 년대 영국에서 태어나 제 2 차 세계 대전에서 싸웠습니다. 줄 어딘가에서 그는 맥주를 마시기 전에 소금에 절이는 습관을 얻었으며, 이는 평생 동안 지속되었습니다. 나는 음식 과학으로서의 문화적 기원에 대해 호기심이 많다. 아마 소금없이 맛볼 수없는 전시 맥주에 관한 것이 있을까? 나는 빵과 긁힘 과 같은 다른 전쟁 …
일반적으로 레시피에 알코올이 있으면 와인입니다. 왜 맥주가 더 없습니까? 나는 맥주 반죽에 사용 된 것을 본 적이 있습니다. 맥주를 소스 나 다른 용도로 만들 수 있습니까? 에일, 라거 또는 스타우트가 다른 용도로 사용됩니까? 스테이크와 샘 아담스로 가득 찬 냉장고가 있습니다. 이것을 놀라운 것으로 바꿀 수 있습니까?
얼마 전에 나는 Beer Can Chicken 에 대해 읽었습니다 . 나는 내 지역에서 이것에 대해 들어 본 적이 없지만 맛있고 보인다. 그래서 시도해보고 싶습니다. 나를 걱정하는 것은 한 가지뿐입니다. 이런 식으로 그릴 (또는 오븐)에서 캔을 굽는 것이 안전합니까? 화학 풍미가 나지 않습니까?
크림 휘퍼는 N 2 O 충전기 를 사용하는 것 같습니다 . 소다 사이펀은 CO 2 충전기 를 사용하는 것 같습니다 . 그러나 두 충전기 모두 물리적으로 동일한 것으로 보입니다. 충전기를 사용하여 벤치 탑 기계와 같은 9 bar의 커피 퍽을 통해 물을 공급하는 MyPressi 에스프레소 장치는 분명히 행복합니다. 크림 휘퍼는 CO …
나는 맥주를 만든 2010 년 텍사스 주 박람회 "가장 독창적 인"튀긴 음식 우승자에 대해 읽은 것을 기억 합니다. 내가 읽은 뉴스는 모두 그 당시에 출판되었으며 (2010 년 8 월), Mark Zable (프라이 맥주 발명가)은 맥주를 튀길 수있는 비밀 특허 출원 과정이 있다고 말했다. Zable의 첫 번째 시도로 맥주와 기름이 폭발 …
나는 맥주를 몇 번 치킨, BBQ와 오븐에서 시도했지만 너무 특별하지는 않습니다. 닭고기를 어떤 종류의 소스로 덮어야할지 확실하지 않지만 닭고기는 풍미를 많이 흡수하지 않는 것 같습니다. 따라서 잘못된 맥주를 사용하고 있는지, 아니면 뭔가 잘못하고 있는지 궁금합니다. 사람들이 쥬시 함을 열망하는 것처럼 보이지만, 불고기 집보다 더 육즙이 많거나 일종의 매리 네이드로 빵을 …
나는 프랑스 가족과 결혼 한 영국인이므로 두 요리 문화의 상대적인 장점에 대해 몇 년 동안 놀랍고 놀랐습니다. 나는 최근에 아내의 삼촌을 영국으로 데리고 가서 잘 먹었다 고 확신했다. 그는 음식에 깊은 인상을 받았지만 (일부 선입견에도 불구하고) 맥주에는 그다지 좋아하지 않았다. 그는 프랑스 국경에서 벨기에 국경 근처에 있으며 많은 맥주를 마실 …
맥주 캔을 추가 해야하는 레시피를 보았지만 특정 종류 또는 브랜드를 지정하는 것을 보지 못했습니다. 그것은 맛이 적고 화학 반응이 더 많다고 믿게합니다. 내 질문 : 왜 유형이나 브랜드가 지정되지 않았습니까? 어떤 유형 / 맛 맥주가 가장 좋을지 결정하기 위해 요리사에게 맡겨져 있습니까, 아니면 단순히 맥주가 촉진 할 수있는 화학적 과정입니까? …
맥주 빵은 맥주가 액체와 누룩에 사용되는 빵입니다. 나는 기본적인 pilsner를 사용하는 경향이 있지만, 나는 맥주 냄새 나는 사람이며, 좀 더 이국적인 것을 대체하면 어떻게 될지 궁금해했습니다. 누구든지 이것을 시도 했습니까? 필요하지 않으면 비싼 맥주로 시행 착오를하고 싶지 않습니다.
나는 소믈리에가 아니지만, 와인을 마시거나 시음하는 동안 음료와 완전히 어울리기 위해 적합한 음식 (치즈, 허브 등)이 짝을 이루어야한다는 것을 이해합니다. 맥주와 관련하여 비슷한 관행이 있습니까? 그렇다면 다양한 맥주와 맥주 스타일에 대한 정보 자료가 있습니까? 한 양조장은 특히 맥주에 대한 놀라운 향미 프로파일을 가지고 있습니다. 그러나 당신은 고수풀, 파라다이스, 가죽과 어떤 …
맥주는 어떻게 다른 유형으로 분류됩니까? 맥주 종류를 상단에 "ales"및 "lagers"가있는 계층으로 배열 할 수 있습니까? 어떤 카테고리에 속하지 않는 맥주 나 두 가지 모두에 해당되는 맥주가 있습니까? 이 범주의 구분은 무엇입니까? 한 유형의 맥주와 다른 유형의 맥주를 구별하는 특징은 무엇입니까?
나는 맥주 캔 버거 요리법을보고 있는데, 큰 햄버거를 만들고 맥주를 넣으면 구멍을 뚫고 그 채소, 치즈 등을 채우고 햄버거 주위를 베이컨으로 감쌀 수 있습니다. 지침은 간접적 인 열기를 1 시간 동안 그릴로 말합니다. 오븐에서 얼마나 오랫동안 그리고 임시로 이것을 만들까요? 답변 해 주셔서 감사합니다.