버터 스카치 바를 만들려고 노력했습니다. 나는 새로운 베이커는 아니지만 갈색 설탕과 버터를 함께 녹이는 데 많은 경험이 없습니다. 내가 사용하고있는 레시피 (포스트 하단에 포함)는 버터를 녹이고 갈색 설탕을 첨가하고 설탕이 녹을 때까지 저어 줘야한다고 말합니다. 내가 처음 시도했을 때 모든 것이 잘되었습니다. 버터와 흑설탕은 하나로 혼합되어 일종의 토피처럼 보였습니다. 다음 …
나는 종종 요리를 위해 버터 기름을 만들고 있습니다. 그러나 나는 그것이 어떻게 이루어 졌는지 보지 못했고, 그것을하는 방법 만 읽었으며, 그 준비에 대해 약간의 의심이 있습니다. 버터를 천천히 또는 빨리 가열해야합니까? 나는 레시피에서 두 방향을 보았는데 어느 것이 더 좋은지 모르겠습니다. 아니면 두 가지 장점이 있습니까? 버터 기름이 준비되었다는 것을 …
이것은 내 마음 속에 잠시 동안 연주되어 왔으며 물어볼 시간이라고 생각했습니다! 모든 수퍼 메이커에는 일반적으로 5 개 이상의 일반 브랜드가 있고 그 다음 3-4 개의 슈퍼마켓 브랜드가 있습니다. 일부 슈퍼마켓 외에 비싸고 전문화 된 브랜드를 보유하고 있습니다. 화학 물질이 첨가 된 마가린이나 저지방 / 특수 버터를 잊어 버리는 경우, 전통적인 …
제 베이킹 레시피 중 다수는 상온 버터를 요구합니다. 일반적으로 이것은 설탕으로 크림 될만큼 부드러운 버터를 의미하지만 이것은 특정 온도 범위입니까? 내 부엌은 겨울에 버터가 실제로 부드러워지지 않을 정도로 충분히 차갑게 유지되지만 여름에는 액체가 될 정도로 충분히 뜨겁지 만 작은 부분을 일정한 온도로 유지할 수는 있지만 무엇을 설정해야합니까? 감사
어제 왕좌의 게임 에피소드 ( "Stormborn"), Arya Stark는 젊은 캐릭터 Hot Pie의 가장 최근 파이를 칭찬합니다. 그는 대답했다. 그 비밀은 반죽을 만들기 전에 버터를 브라우닝하고 있습니다. 대부분의 사람들은 너무 많은 시간이 걸리기 때문에 그렇게하지 않습니다. 문맥을 위해, 이것은 두 배 빵 껍질 고기 파이이다. 왕좌의 게임 기술적으로 유럽의 중세 시대와 …
나는 특히 빠른 빵과 같은 것들을위한 많은 조리법을 보았는데, 그것은 건조한 재료로 섞기 전에 녹인 버터와 우유 및 계란을 혼합 할 것을 요구합니다. 물론 우유와 계란이 시원하면 녹은 버터가 즉시 고형화됩니다. 레시피 작성자가 알고 있다고 가정하는 기술이 있습니까? 또는 배터 또는 반죽에 부유하는 단단한 버터의 작은 물방울이 있다는 것을 막 …
Sauteing 버터와 함께 나를 위해 꽤 문제가 있습니다. 당신이 버터를 태우지 않고 채소를 찌지 않는 달콤한 자리를 찾는 것은 어렵습니다. 그리고 심지어 나는 팬을 군중에 몰아 넣지 않았다는 생각조차도 지글 거리지 않을 것입니다. 나는 버터에있는 sauteing 나쁜 아이디어일지도 모르지만, 나는 소스에, 특히 Marinara (그리고 나는 어떻게 sauteing 버섯없이 알프레도를 만들 …
나는 덴마크 퍼프와 미니 크림 퍼프를 만들고 있습니다. 버터로 만들면 얇아지고 펴져 나옵니다. 그들은 높고 둥글어야합니다. 그것은 마가린을 요구합니다 (나는 스프레드를 제외하고는 싫어하고 찾기가 어렵습니다). 퍼프의 레시피는 다음과 같습니다. 1/2 컵 버터 물 1 컵 밀가루 1 컵 소금 계란 4 개 물, 버터, 소금을 데우십시오. 열에서 제거하고 밀가루를 한 …
우유에서 버터를 가져 오는 일반적인 방법은 우유에서 잡은 크림을 흔든다는 것입니다. 요구르트를 흔들어 버터를 분리하는 전통적인 방법이 있습니다. 그러나, 나는 요구르트에서 버터를 분리하기위한 어떤 지시도 찾을 수 없었다. 고지방 크림에서 버터를 분리하는 것은 매우 쉽지만 집에서 우유에서 크림을 완전히 분리하는 것은 거의 불가능합니다. 그러나 요구르트에 우유를 옮기는 것은 아주 쉽습니다. …
계란을 튀길 때, 나는 프라이팬에 실온 버터 한 스푼 정도 떨어 뜨려 중간 불꽃을 켭니다. 녹 으면 삐걱 거리는 소리가 나기 시작하고 약간 거품이납니다. 그런 다음 팬을 가져 와서 흔들어 팬 주위에 버터를 뿌립니다. 팬을 다시 열에 넣은 후에도 치찰음이 멈 춥니 다. 무슨 일이야?