«cheese» 태그된 질문

치즈의 식별, 사용, 보관 및 때로는 생산에 관한 질문.

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가장자리를 잘라 내면 곰팡이가 나는 치즈를 먹는 것이 안전합니까?
치즈가 너무 오래되어 측면에 약간의 파란색 / 흰색 곰팡이가 생길 때마다 치즈를 완전히 버려야하는지 확실하지 않습니다. 가장자리를 잘라 먹으면 안전한가요? 안전을 위해 모든면을 약간 잘라야합니까? 나는 체다 치즈에 대한 답변에 특히 관심이 있지만 다른 치즈에 대한 답변은 환영합니다.
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생선과 치즈 : 깨지지 않는 규칙?
나는 항상 이처럼 정적 인 규칙에 대해 궁금해했다. 생선이 담긴 접시 에 치즈를 넣지 마십시오 (특히 파르 미지 아노 레지 아노 에만 국한되지 않음 ). 이탈리아 사람들은 절대로 생선이 든 파스타에 파르 미지 아노 레지 아노 를 넣지 않을 것 입니다. 그러나 그들은 음식에 대한 다른 많은 고정 견해를 가지고 …
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브리 치즈의 껍질은 무엇입니까?
우리는 어젯밤 브리 치즈 를 먹었고 누군가 껍질을 먹을 수 있는지 물었습니다. 나는 "그렇다, 플라스틱이 아니다"라고 말하고 싶었다. 그러나 나는 그것이 플라스틱이나 왁스처럼 보이지는 않지만 실제로 그것이 무엇인지 전혀 알지 못한다는 것을 깨달았습니다. 화학 물질인가요? 유기농인가요? 곰팡이 나 박테리아일까요? 이 경우 어떤 종류의 음식을 섭취하면 건강에 좋지 않습니까? 나는 질문을 …
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나는 본토의 빈티지 체다를 샀다.
일반적으로 나는 체더 슬라이스를 샀습니다. 체더 슬라이스는 어린 시절부터 먹었습니다. 부드럽고 밀키 맛이납니다. 이번에는 프리미엄을 시도하고 싶었지만 더 비싼 치즈를 구입했습니다. (체더 치즈) 그러나, 그것을 맛볼 때 짜임새는 매우 부서지기 쉬웠으며, 치즈의 가장자리는 흰 반점으로 가득 차 있습니다 (균류 / 곰팡이입니까?) 나는 이것이 내가 먹는 것과 같은 "체다"치즈를 믿을 수 …
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연질 치즈를 창살하려면 어떻게해야합니까?
때때로 나는 모짜렐라 또는 체다와 같은 부드러운 치즈 블록을 파쇄해야합니다. 강판을 사용할 때, 치즈를 뿌릴 때 치즈가 뭉개지기 시작합니다. 나는 그것을 창살하려고 할 때 많은 치즈를 낭비하게됩니다. Peccorino와 같은 더 단단한 치즈를 창살 때 그것은 결코 일어나지 않습니다. 낭비 된 덩어리의 큰 조각으로 끝나지 않고 더 부드러운 치즈를 갈아 넣는 …
24 cheese  grating 
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식당처럼 창유리를 단단하고 and 깃하게 만드는 방법은 무엇입니까?
최근에 나는 인도 요리를 좋아하고 집에서 카레 경험을 복제하려고합니다. 내가 겪고있는 가장 큰 문제는 가장 좋아하는 커리에 사용되는 파인더 치즈입니다. 내가 인도 식당에서 외식을 할 때, 그들의 창유리는 단단하고 질 기며 치아에 삐걱 거리는 소리입니다. 내가 만드는 것은 항상 부서지기 쉽고 카레에서 떨어집니다. 나는 그물에서 모든 종류의 요리법을 시도했습니다. 어느 …
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치즈 소스가 왜 칙칙합니까?
때로는 매우 간단한 치즈 소스 (버터, 밀가루, 우유, 치즈 [체다, 보통])를 만들 때 최종 소스에는 굳은 느낌이 아닌 약간의 자갈 질감 (매끄러운 것이 아니라)이 있습니다. 소스를 계속 가열해도 완전히 녹습니다. 왜 이런 일이 발생합니까? 어떻게 피할 수 있습니까?
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치즈 강판의이 "퍼커"스타일 구멍은 무엇입니까?
좋아,이 사진에는 두 가지 종류의 이상한 구멍이 있지만, 내가 묻는 것은 사진의 왼쪽에 있습니다. 뒷면에서 구멍을 뚫은 것처럼 금속 종류의 구멍이 뚫려 있습니다. 나는 이런 종류의 강판을 성공하기 전에 맛 보려고 시도했지만 치즈를 마 울링하는 것이 분명합니다 ... 나는 그것이 무엇인지 알아낼 수 없습니다!
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왜 미국식 중국 음식에 치즈가 사용되지 않습니까?
주말에 미국식 중식 레스토랑에서 일하는 동안 많은 재료를 사용하는 동안 치즈가 포함 된 요리는 없다는 것을 깨달았습니다. 이것은 미국에서 본 모든 중국 요리의 경우 인 것 같습니다. 거의 모든 다른 유형의 레스토랑과 마찬가지로 최소한 메뉴에 치즈가 들어간 품목이 있습니다. 왜 이런거야?
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유제품이 들어간“치즈 대안”의 요점은 무엇입니까?
나는 다시 트레이더 조에게 있었고이 치즈 대안을 샀습니다. 내 마음에서 배가 고파서, 재료를 확인하려는 생각은 결코 그것을 넘지 않았습니다. 이제 완전 채식인 인 저는 다음을 포함하는 "치즈 대안"을 먹어야합니다. 아몬드베이스 정수 된 물 분쇄 된 유기농 아몬드 카세인 우유 단백질 착유기 가압 카놀라유 변형 된 감자 전분 천연 파마산 치즈 …
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단단한 치즈는 냉장고에서 얼마나 오래 지속될 수 있습니까?
나는 냉장고에 다양한 시간 동안 다양한 하드 치즈, 주로 파마산 덩어리를 먹었습니다. 일부는 3 개월 이상입니다. 나는 명백한 부패의 징후를 본 적이 없으며 상기 치즈를 사용한 후에 식중독에 걸리지 않았습니다. 그러나 아내는 일주일 이상 냉장고에 있던 음식을 사용할 때 매우 의심합니다. 이러한 유형의 단단한 치즈를 보관하는 데 일반적으로 허용되는 시간이 …
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담그기 위해 치즈를 어떻게 녹일 수 있습니까?
나는 녹인 치즈에 프레즐과 같은 것을 담그는 것을 좋아합니다. 나는 '프레첼 카트 (pretzel carts)'를 가지고 박람회와 다른 장소에서 여러 번이 작업을 수행했지만 집에서는 직접 복제 할 수 없었습니다. 내가 그것을 시도 할 때마다, 나는 그 위에 액체 오일 층이 앉아 두껍고 신축성있는 치즈를 얻습니다. 거칠고 담그기에는 좋지 않습니다. 그렇다면 치즈를 …
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