«cookware» 태그된 질문

냄비, 팬 및 네덜란드 오븐과 같은 음식을 준비하기 위해 부엌 그릇을 식별, 선택 및 사용하는 것에 대한 질문이 있으며 케이크 / 머핀 깡통 및 기타 빵과 같은 용기가 포함됩니다. 이들은 주철, 스테인리스 및 탄소강, 구리, 알루미늄, 세라믹 및 유리 및 석재를 포함한 다양한 재료로 제공됩니다. 이 태그는 털이나 국자와 같은 조리기구에 대한 질문에 사용해서는 안됩니다.

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스토브에서 요리하기 : 냄비에 "너무 뜨겁다"는 것은 무엇입니까?
나는 초보자 요리사이고 종종 "난로 배우기"에 대해 듣습니다. 분명히 제조업체, 조리 방법 및 기기 유형은 다양하므로 스토브의 "높음"은 다른 스토브와 비교할 수 없습니다. 즉, 여기의 많은 게시물은 기름을 추가하기 전에 팬을 가열 할 것을 제안하며, 다음에 나오는 주석에는 항상 "...하지만 너무 뜨겁지 않습니다"라고 현인 조언이 있습니다 . 내 질문은 따라서 …
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비 스틱 및 표준 팬으로 요리하는 기술의 차이점은 무엇입니까?
내 이전의 질문에 이어 , 내 스틱이 아닌 냄비는 곧 다시 교체해야하고 "표준"팬에 대해 생각하고 있기 때문에 제기했기 때문에 제기되었습니다. 나는 현재 케어 / 청소 등의 차이점에 관심이 없지만 다른 질문에 대해서는 잘 다루고 있다고 생각합니다. 그래서 요리를 할 때 필요한 기술의 차이점이 무엇인지 궁금합니다.
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왜 고담 스틸 팬에서 올리브 오일을 피해야합니까?
배경 Gotham Steel은 세라믹 코팅 티타늄 팬입니다. 그들은 팬에 믹서를 넣는 광고가있는 브랜드입니다. 금속 용품을 사용하면 긁히지 않는 것으로 보입니다. 코팅으로 인해 팬이 끈적 거리지 않고 미끄러 워집니다. 다음 지침이 제공됩니다. 최고의 성능을 위해 티타늄 세라믹 코팅 처리 된 Gotham Steel ™ Ti-Cerama ™ 조리기구는 오일이나 버터없이 조리하도록 설계되었습니다. 오일이나 …
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스테인레스 스틸 팬-회색 바닥. 왜?
방금 스테인리스 팬을 사용하기 시작했습니다. 내가 요리 한 첫 번째 것은 베이컨과 볶음밥이었습니다. 물건이 붙어 있었지만 빨리 담가서 모두 떨어졌습니다. 그러나 일단 청소하고 말리면 팬 바닥에 일종의 회색 변색이 생깁니다. 젖 으면 본질적으로 사라지지만, 말리면 다시 돌아옵니다. 첫째, 이것이 정상입니까? 그렇지 않은 경우이를 해결하는 방법이 있습니까? 첫째, 이것은 건조한 것처럼 …
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Bar Keeper의 친구가 조리기구에서 안전하게 사용할 수 있습니까?
아내와 나는 최근에 All-Clad 쿡웨어 세트를 받았습니다. 우리는 지금까지 요리를 좋아하지만 Bar Keeper 's Friend 를 사용 하여 청소 하는 것이 좋습니다 . 지금까지 우리는 나일론 스크러빙 스펀지를 사용하고 있었는데, 대부분은 효과가 있지만 이미 제거하기 위해 더 강한 무언가가 필요한 물건에 약간의 얼룩이 생겼습니다. 내 직감은 청소기의 내용에 관계없이 조리기구가 …
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붙지 않는 취사 도구를 보살 피는 방법?
지난 4 년 동안 나는 엄청나게 비 스틱 팬을 통해 길을 가고 있다고 생각합니다. 저는 제 3 프라이팬과 4 냄비에 있습니다. 틀림없이 내가 가진 첫 커플은 매우 싸고, 나는 더 좋은 품질로 보이는 것을 꾸준히 구입해 왔습니다. 그러나 코팅이 너무 빨리 손상되기 위해서는 뭔가 잘못하고 있어야합니다. 나는 요리 할 때 …
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캐스트 알루미늄 대 주철 네덜란드 오븐
나는 네덜란드 오븐을 사용해야하는 고기 구이 요리법을 많이 보았습니다. 프레젠테이션을하는 대부분의 요리사는 주철 네덜란드 오븐을 에나멜 처리했습니다. 네덜란드 오븐이 무엇인지 조사했을 때 일부 인터넷 사이트에서 주조 알루미늄 더치 오븐도 있다고 제안하는 것을 발견했습니다. 캐리비안에서 인기가 높으며 때로는 네덜란드 냄비라고도합니다. 나는 질문을 보았다 : 네덜란드의 오븐을 선택할 때 무엇을 찾으려면? , …
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냄비에 소금을 데우면 왜 음식이 달라 붙지 않습니까?
www.saltworks.us 에서 인용 : 음식물이 붙지 않도록 방지 -작은 덩어리의 소금으로 팬케이크 철판을 문지르면 달라 붙지 않고 담배를 피지 않습니다. 생선을 튀기기 전에 프라이팬에 약간의 소금을 뿌려 생선이 달라 붙지 않도록하십시오. 세척 한 프라이팬, 와플 철판 또는 철판에 소금을 뿌리고 따뜻한 오븐에서 가열하고 먼지를 제거하십시오. 그들이 다음에 사용될 때, 음식은 …
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주철을 뜨거운 버너에 남겨 두었습니다. 이제 무엇을해야합니까?
요 전날, 세탁 후 여분의 물을 굽는 동안 나는 간격을두고 잊어 버리고 위층으로 향했습니다. 내가 다시 내려 왔을 때 팬은 중앙에 하얀 고리가 있었다. 냉각 및 세정 후, 링이있는 영역에서 조미료가 기화 된 것으로 나타났다. 녹슬지 않도록 팬에 기름을 바르고 일주일 정도 후에 다시 돌려받지 못했습니다. 내 질문은 : 팬의 …
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리조또 요리 팬에서 무엇을 찾아야합니까?
나는 방금 전국으로 이사했고 기본적으로 내 요리 팬을 포함하여 내가 소유 한 모든 것을 팔았습니다. 나는 당신을 보여줄 이미지를 찾을 수없는 중간 높이의 양면 핸들 팬을 사용했습니다. 그것은 내 목적을 위해 일했지만 일반적으로 6 마리의 리조또를 요리하고 있으며 결코 충분히 보유하지 않았으며 여전히 곡물의 일부가 바삭 바삭한면으로 끝날 것입니다. 나는 …
9 cookware  risotto  pan 
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주철 팬만 사용
어떤 사람들은 특정 음식이나 요리에 주철 팬을 사용하지만 그다지 많지 않습니다. 나는 아름다운 구리 냄비 세트를 가지고 있고, 주철처럼 무겁고 아름답게 요리하지만 청소를 싫어합니다. 나는 주철 조리기구의 완전한 세트를 가지고 있고 그들과 함께 요리를 시작하려는 유혹을 받았습니다. 나는 노련한 한 냄비에 문제없이 계란을 요리 했으므로 주철로 모든 것을 할 수 …
9 cookware 
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