«dessert» 태그된 질문

디저트 준비는 보통 달콤하지만 디저트 코스에서 제공되는 모든 음식에 대한 질문을 처리해야합니다.

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향이 나는 젤라틴이 아닌“젤 디저트”를 사용하여 판나 코타를 만들 수 있습니까?
나는 판나 코타 를 만들고 싶지만 , 내가 본 모든 요리법은 향이없는 젤라틴을 요구하며, 내가 가지고있는 가장 가까운 것은 젤라틴이나 향이없는 제품 ( Gefen 브랜드 Strawberry Jell Dessert )입니다. 젤라틴 을 말토 덱스트린 , 아 디프 산 및 카라기난으로 대체 하는 정결 한 인증 제품입니다 . 이러한 젤 화제 외에도 …
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풍미있는 디저트를 제공하는 전통이있는 요리 (헝가리어 이외)는 무엇입니까?
약 20 년 전에 아내와 저는 가난했고 휴가를 위해 헝가리로 매우 저렴한 코치 여행을갔습니다. 호텔 식사는 항상 다소 흥미롭지 않은 풍미있는 디저트로 마무리되었습니다. 나는 그 문제를 연구하고 헝가리에 풍미있는 디저트의 전통이 있다는 것을 발견했다. 그중 많은 것이 우리가 호텔에서 얻은 것보다 훨씬 흥미 롭습니다. 그러나 헝가리 밖을 보면 메인 요리를 …
11 dessert 
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초콜릿 샷 안경
알아요? 멋진 걸. 무슨 일이야 : 크리스마스를 위해 나는 아이스 샷 안경 을 만들기위한 스스로 할 수있는 금형 중 하나를 얻었 습니다 . 내 생각은 매우 간단합니다. 초콜릿을 녹여서 틀에 붓고 초콜릿 잔을 만드십시오. 나는 과일 맛이 나는 술을 (샷으로) 시도해 볼 수도 있습니다. 시작하는 방법에 대한 제안 사항이 있습니까? …
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사과 파삭 파삭 한 토핑에 사용되는 오트밀
Ina Garten의 Apple Crisp에서 찾고있는 레시피에는 오트밀 1 컵이 필요합니다. 그것은 준비된 오트밀 또는 말린 귀리를 말하는 것이 아니라 단지 "오트밀"입니다. 레시피는 준비된 오트밀 (말린 귀리 + 물) 1 컵을 요구합니까? 말린 귀리 1 컵을 넣은 다음 오트밀에 넣었습니까? 아니면 다른 것입니까?
11 dessert  oats 
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초콜렛 무스를 어떻게하면 좋을까요?
나는 정기적으로 달걀 노른자, 설탕, 다크 초콜렛베이스가 달걀 흰자위 또는 휘핑 크림 (또는 둘 다)으로 접힌 초콜릿 무스를 만든다. 맛이 좋고 입가가 좋습니다. 이제 나는보기 좋게 보이기를 원합니다. 내가 가진 것은 다음과 같이 보입니다. 그 대신에 아래 그림과 같이 형태를 유지하고 섬세한 벨벳 텍스처를 갖고 싶습니다. 이 그림과 관련된 제조법은 …
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사과가 갈색으로 변하는 것을 방지하는 방법
나는 디저트에 사과를 사용하는 것을 좋아합니다. 내가 그냥 만들면 정말 맛있어 보이지만 디저트로 먹을 때 사과는 모두 갈색으로 변했습니다. 갑자기 디저트가 더 이상 좋아 보이지 않습니다. 이것을 방지하려면 어떻게해야합니까? 업데이트 : 레몬 주스에 사과를 담그면 산화가 방지되어 갈색으로 변하는 것을 막을 수는 있지만 내 요리법의 맛에 영향을 미칩니다. 다른 무엇을 …
10 dessert  apples 
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왜 내 마카롱이 전문 마카롱처럼 부드럽 지 않습니까?
나는 최근에 전문 빵집에서 만든 일부 마카롱을 샀다. 집에 도착했을 때 냉동실에 던졌고 며칠 후에 확인했습니다. 물린 후에도 여전히 부드럽고 부드럽습니다. 차가운 온도는 제품에 전혀 영향을 미치지 않는 것으로 보였습니다. 마치 실온에서 방치 된 것처럼 맛있고 유연했습니다. 내가 만드는 마카롱은 이것을하지 않습니다. 그들이 냉동실에서 나올 때, 그들은 단지 바삭 바삭합니다. …
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하룻밤의 냉기는 반죽을 쿠키로 만드는데 4 시간의 냉기는 그렇지 않습니다.
나는 고지방 쿠키 반죽을 가지고 있습니다 ( 이 쿠키 반죽을 더 잘 사용할 수있게 만드는 성분 변경은 무엇입니까? 참조 ). 성형하기 전에 밤새 냉장고에서 식히고 싶습니다. 나는 단지 4 시간 동안 그것을 식히는 것에 의해 속임수를 썼다. 나는 반죽이 냉장고가 그것을 만들 수있는만큼 차가워지기에 충분한 시간 이상이라고 생각했다. 내가 틀렸어. …
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밀랍이 아닌 아이스크림에 초콜릿 덩어리를 넣을 수 있습니까?
아내는 박하 / 초콜릿 칩 아이스크림을 좋아합니다. 추울 때 초콜릿의 코코아 버터가 얼마나 왁스 같은지 때문에 좋아하지 않았습니다. 얼었을 때 왁스가되지 않는 초콜릿 종류가 있습니까? 또는 아이스크림에 섞을 수있는 강렬한 초콜렛, 청키 한 성분이 있습니까? 특히 민트 아이스크림. 시럽이 아닌 고형 성분이 궁금합니다.
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피자처럼 보이는 달콤한 피자를 만들려면 어떻게해야합니까?
내가 가진 아이디어에 대한 약간의 영감을 찾고 있습니다. 나는 피자, 3 가지 코스를 시작하고 싶습니다 : 스타터, 메인 및 디저트. 나는 특수 효과이지만, 내가 생각하는 재미있는 것입니다. 스타터와 메인 네일을 얻었지만 이것들 중 어느 것도 표준 피자처럼 보이지 않으므로 디저트가 피자처럼 보이기를 원했습니다 . 내 (아직 테스트되지 않은) 아이디어는 약간 …
10 pizza  dessert 
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아이스크림에 카라멜 소스를 만드는 방법?
나는 카라멜 핫 퍼지 소스 (맥도날드 카라멜 아이스크림과 같은 것이지만 더 좋습니다)를 실험 하고 아이디어를 원합니다 . 내 최신이었다 : 함께 섞일 때까지 자주 저어주는 전자 레인지 흑설탕과 버터 가당 응축수 캔에 혼합 전자 레인지, 다시 30-60 초마다 10 분 정도 교반하여 약간 (황금) 갈색이 될 때까지 (매우 큰 유리 …
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팜 설탕으로 카라멜을 만들기위한 팁
다른 날 나는 플랜을 만들었고 카라멜을 만들기 위해 백설탕 대신 손바닥 설탕 을 먹기로 결정했습니다 . 야자 설탕은 여러 가지면에서 흰색보다 낫지 만 설탕의 녹는 점은 타는 점에 훨씬 가깝습니다. 말할 것도없이 몇 초 만에 검은 수영장이 생겼습니다. 온도를 제어하여 화상을 입지 않도록 도와 줄 제안이 있습니까?
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젤로를 사용하여 연어 알을 속이는 방법
며칠 전 디저트 스시를 처음 시도했습니다. 오렌지 젤로로 만들려고 한 연어 알을 제외하고는 모든 것이 합리적으로 잘 진행되었습니다. 나는 플라스틱 랩으로 덮인 플라 스티 신으로 나만의 금형을 만들고 작은 플라스틱 구체를 사용하여 각인했습니다. 이것은 효과가 없었습니다. 여러 곳에서 랩 터짐; 젤로는 랩에 너무 잘 붙어 있었고 한 조각으로 나온 몇 …
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크림 퍼프 껍질이 수축되는 것을 어떻게 방지합니까?
크림 퍼프를 구우려고 할 때마다 껍질이 수축되어 크림으로 채 웁니다. 나는 마지막 몇 분 동안 이쑤시개로 껍질에 구멍을 파고 들었습니다. 또한 냉각 과정을 늦추기 위해 문을 열어 둔 상태로 "꺼진"오븐에 껍질을 남기려고했지만 성공하지 못했습니다. 누구 든지이 문제를 해결하기 위해 다른 제안이 있습니까?
10 baking  dessert 
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크림 앙글 레즈와 크림 피티 에르의 차이점은 무엇입니까?
나는 아마추어와 초보자 베이커입니다. 나는 두 가지 요리법을 구별 할 수 없습니다. 그들은 단지 비율이 다릅니 까? 나는 두 가지가 계란 기반이며 설탕과 전분과 혼합되어 있으며 이전에 바닐라 콩으로 삶은 우유 (또는 때로는 신선한 크림)로 부드럽게 한 다음 두껍게 될 때까지 가열됩니다. 그렇다면이 둘의 차이점은 무엇입니까?
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