조리 flour

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건조 성분 (밀가루 포함)을 선별하는 목적은 무엇입니까? 한곳에서 이것이 잘 섞이는 가장 좋은 방법이기 때문에 들었습니다. 밀가루가 여전히 일부 겨를 포함했을 때의 이월이라고 다른 곳에서 들었습니다. 진짜 이유가 무엇입니까? 그래도 언제해야합니까?

12 flour mixing sifting

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흰 통 밀가루를 냉장해야합니까?

일반 통 밀가루는 냉장해야하지만 흰색 통 밀가루도 냉장해야하는지 알고 있습니다. 내가 필요없는 경우 냉장고의 공간을 사용하는 것을 싫어. 나는 5 파운드 (2.3 kg)를 가지고 있으며 그것을 모두 사용하는 데 한 달 정도 걸릴 것입니다.

12 storage-method flour

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밀가루가 언제 떨어졌는지 어떻게 알 수 있습니까?

나는 밀가루 분쇄에 관한 또 다른 주제를 읽고 있었는데 누군가 냉동실에 보관하지 않으면 밀가루 공급이 2 주 안에 사라질 것이라고 제안했습니다. 나는 몇 달 동안 지속되는 20lb 봉지에 밀가루를 구입합니다. 이것이 잘못 되었습니까? 언제 나쁜지 어떻게 알 수 있습니까?

12 flour

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roux의 밀가루 대체품

나는 최근에 체강 진단을 받았으므로 밀가루는 전혀 없습니다. 또한, 나는 옥수수에 알레르기가 있습니다 .... 나는 루 뿌리가 루에서 효과가 없다는 것을 읽었습니다. 그것은 내가 원하는 두껍게하는 것이 아니라 잘 갈색이 된 루가 가진 맛입니다. 대안이 있습니까?

12 substitutions flour roux

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자기 상승 밀가루를 만드는 올바른 비율은 얼마입니까?

나는 자기 상승 밀가루를 요구하는 몇 번 사용했던 요리법이 있습니다. 불행히도, 나는 지금 당장 정기적 인 AP 밀가루 만 가지고 있습니다. 나는 자기 상승 밀가루가 AP 밀가루와 베이킹 파우더의 혼합물이라는 것을 알고 있지만 그 비율을 모른다. 온라인에서 몇 가지 추정치를 찾았지만 상당히 다릅니다. AP 밀가루 1kg에 베이킹 파우더가 얼마나 필요합니까?

11 baking substitutions flour baking-powder rising

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가정용 밀가루를 사용하여 어떻게“다목적 밀가루”를 만들 수 있습니까?

우리는 집에서 밀을 갈아냅니다. 많은 요리법은 "다목적 밀가루"를 요구하고 우리는 우리 자신의 "다목적 밀가루"를 만드는 방법을 찾기 위해 노력해 왔습니다.

11 baking flour

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유럽에서 미국식 빵가루를 구입할 수있는 곳

나는 독일에 살고 있으며 여기의 모든 밀가루는 부드러운 겨울 밀로 만들어집니다. 이탈리아에서 수입하여 "밀가루 가루"(Hartweizenmehl)로 판매 한 듀럼 양질의 거친 밀가루를 얻을 수 있습니다. 그러나 내가 읽은 번식 제빵에 대한 대부분의 자원은 미국 출신이며, 모두 봄 밀 내 배로 만든 미국식 빵 가루에 최적화되어 있습니다. cheng 겐 지역 내에 고 …

10 bread flour shopping

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자신의 밀가루를 분쇄하면 상당한 이점이 있습니까?

나는 밀의 영양소 대부분이 저장 수명을 위해 제거된다는 것을 읽었습니다. 이 마케팅 선전입니까 아니면 그 뒤에 진실이 있습니까? 흰 밀가루 (심지어 강화 된)는 원래의 물건에 가깝지 않지만 곡물 가루는 여전히 아주 훌륭하다는 인상을 받았습니다. 분쇄기는 꽤 비싸고 그 후에 대량의 곡물을 사더라도 (그것을 찾을 수 있다면) 그다지 가치가없는 것처럼 보입니다. …

10 flour wheat grinding

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밀가루 컵을 밀가루 그램으로 변환하기위한 표준 중량 변환?

나는 특종을 측정하는 것만 큼 부정확 한 것을 사용하여 밀가루를 측정하는 아이디어가 싫어. 여러 종류의 밀가루에 대해 중량 변환을 수행 할 때 어떤 숫자를 결정적 / 정규 / 정규로 취급합니까?

10 baking flour measurements conversion

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튀김 용 배터에서 통밀 가루와 다목적 밀가루를 사용하는 것의 차이점은 무엇입니까?

많은 사람들이있었습니다. 질문들 전에는이 사이트의 통밀 꽃과 관련이 있었지만, 거의 모두 제빵에 중점을두고 있습니다. 풍미, 질감 및 튀김을 제대로 수행하는 복잡성과 관련하여 통 밀가루로 튀기는 효과에 대해 알고 싶습니다. 소문에 의하면 나는 밀가루가 신선하고 맛있는 타자로 이어진다는 소식을 들었지만이 진술을 뒷받침하는 믿을만한 소식통은 찾을 수 없다.

9 frying flour deep-frying batter wheat

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생 돼지 고기 주스로 오염 된 밀가루

내가 샀던 돼지 고기 팩이 새었고 주스 일부가 밀가루 팩에 담겨있었습니다. 밀가루가 여전히 요리하기에 안전한지 궁금합니다. 내가 생각하는 것 : 밀가루는 먹기 전에 구워서 박테리아를 죽입니다. 밀가루는 박테리아에 적합한 환경이 아니므로 건조합니다. 1-2 주 안에 밀가루를 사용하기 전에 죽을 수도 있습니다. 다른 한편으로, 나는 1 €의 밀가루 팩에 아프게하고 싶지 …

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소스에서 원료 밀가루 슬러리에 비해 루의 장점은 무엇입니까?

내 표준 Bechamel 소스 레시피는 다음과 같습니다. 밀가루와 기름을 반죽에 섞습니다. 잠시 동안 튀김 소량의 우유를 첨가하십시오 통합 될 때까지 가열 및 교반 혼합물이 진한 액체가 될 때까지 우유의 양을 늘리면서 3-4 단계를 반복하십시오 나머지 우유를 넣고 두껍게 될 때까지 끓입니다. 그러나 최근에는 게으르고 다음과 같이하고 있습니다. 덩어리가없는 얇은 페이스트를 …

9 sauce flour roux

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필수 밀 글루텐과 빵 / AP 가루를 혼합하여 나만의 글루텐 가루를 만드시겠습니까?

중요한 밀 글루텐을 첨가하여 빵이나 다용도 밀가루에 여분의 글루텐 킥을주는 데 성공한 사람이 있습니까? 나는 두 성분을 어떤 비율로 혼합 할 것인지, 또는 아마도 그것이 가능하다고 가정 할 때, 이것을 달성하는 데 도움이 될 수있는 공식에 대한 힌트를 알고 싶습니다. 또한이 혼합 된 접근 방식과 고 글루텐 가루를 조리법에 사용하는 …

9 baking bread flour vital-wheat-gluten

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모든 쿠키 레시피에서 케이크 가루를 병아리 콩 가루로 대체하면 어떤 부작용이 있습니까?

마지막으로 나는 당근 컵케익에 maida를 chickpea flour (다른 모든 성분과 그 양을 동일하게 유지)으로 대체했습니다. 내가 주목 한 유일한 차이점은 상승에 있었다. 컵케익은 많이 들지 않았습니다. 질감 / 부드러움 / 맛에는 전혀 차이가 없었습니다. 실제로이 컵 케이크는 훨씬 맛이 좋았습니다. 그래서 모든 쿠키 레시피에서 maida / 케이크 가루 / 다목적 …

9 baking substitutions cookies flour

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브라우니에 사용할 '최상의'밀가루는 무엇입니까?

케이크, 빵 또는 AP? 저의 목표는 che 깃하고 촉촉한 브라우니입니다. 나는 항상 과거에 AP를 사용했지만 대체 밀가루가 최종 결과를 개선시킬 수 있는지 궁금합니다.

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