조리 smoking

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나는 약간 콧물 고추 소스에 연기 맛을 추가하고 싶습니다. 나는 바베큐에 끓여서 많은 양의 연기를 내기 위해 물에 약간의 나무 조각을 가지고 있다고 생각했습니다. 냄비 뚜껑을 벗기고 웨버 뚜껑을 씌우십시오. 실제로 이와 같은 액체에 연기 풍미를 줄 수 있습니까? 아니면 소스를 만들기 전에 고추를 굽는 것이 더 좋을까요?

18 chili-peppers smoking hot-sauce pepper smoke-flavor

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일반적인 곰팡이가 포함 된 나무로 훈제 한 음식을 먹음으로써 병에 걸릴 수 있습니까?

누군가가 비와 날씨에 약간의 시간 동안 앉아 있었고, 그 결과 일반적인 곰팡이를 가지고있을 수있는 재목에서 일반 나무 (참나무, 히코리 등)를 사용한 경우, 그러한 나무에서 연기가 나고 음식에 쌓일 수 있습니다 질병을 일으키는가?

15 food-safety smoking

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흡연을 위해 목재 칩을 너무 많이 담글 수 있습니까?

나는 요리의 긴 하루를 준비하고 나무 칩을 방해하지 않기를 원했습니다. 바비큐 브리 스킷 레시피는 30 분 동안 (히코리) 우드 칩을 담가야합니다. 나무 조각을 더 오래 담그면 너무 포화되어 담배를 피우지 않거나 건조하지 않아 비실용적이 될 수 있습니까? 아니면 30 분 후에 이미 완전히 포화 상태 여야합니까? 내 직감은 중요하지 않다고 …

13 barbecue smoking

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상업용 흡연자에서 연어를 흡연하기위한 안전하고 효과적인 방법은 무엇입니까?

우리는 소금, 갈색 설탕, 마늘 및 기타 향료 (때로는 브랜디, 때로는 훈제 고추 가루)가 포함 된 건식 문질러 소금물 레시피 를 사용하여 전기 흡연자 (마스터 내장)에서 약 6 개월 동안 연어를 흡연 했습니다 . 우리는 안전하지만 촉촉하고 연기가 자욱한 맛을 내기 위해 온도와 시간을 조정하려고했습니다. 우리는 콩과 나무 칩을 사용하고 …

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훈제 닭의 부드러운 뼈

오늘 점심 식사를 위해 동료와 나는 동네 남부 스타일 바베큐 전문점에 갔다. 나는 보통 메기 튀김으로 바람을 피우고 닭고기를 튀겼지만 오늘 우리는 훈제 제품을 튀기며 바베큐 닭 다리 샌드위치를 주문했습니다. 주문 후, "그 샌드위치가 다리에 어떻게 작용하는지 궁금해?" 나는 다리 고기라는 것을 알았습니다. Mabel이 그것을 가져 왔을 때 나는 이것이 …

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미국에서는 육류 흡연이 매우 느리게 상업적으로 허용됩니까?

특히 Trás-os-Montes 지역의 많은 포르투갈 소시지는 몇 주 또는 몇 달 동안 흡연으로 준비됩니다. 예는 chouriço , salpicão, paio 나는 미국에서이 많이 훈제 스타일 포르투갈어 소시지를 찾을 수하지 않는 것 등. USDA 규정에 따라 이러한 유형의 소시지를 생산 및 판매 할 수 있습니까?

10 food-safety sausages smoking portuguese-cuisine

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태국 향초는 무엇을 주나요?

아마존 링크 구워진 촛불 설탕 쿠키와 거의 비슷한 전통적인 쿠키가 있으며 밤새 촛불로 덮은 그릇에 넣습니다. 사탕 레시피를보고 있었기 때문에 나는 그것에 부딪 쳤습니다. 연기 이외에, 이것들 중 어떤 맛이 나오는가? 그들은 풍미있는 응용 프로그램에 사용 된 적이 있습니까?

10 cookies smoking thai-cuisine

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닭을 훈제하고 피부가 부츠 가죽처럼 나왔습니다.

나는 최근에 담배를 피우고 전체 닭을 피우기로 결정하여 담배를 떨어 뜨리고 약 4 시간 동안 225-250 정도의 흡연자를 유지했습니다. 나는 들어가서 작은 사과 주스와 맛있는 기름을 한 시간마다 뿌렸습니다. 고기가 맛있고 부드러워졌지만 피부가 너무 거칠어 서 먹을 수 없었습니다. 피부가 거칠어지지 않게하려면 어떻게해야합니까?

10 chicken smoking

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담배를 피우지 않고 어떻게 담배를 피우는 건가요?

우리는 흡연자를 사 왔으며 갈비뼈를 만드는 일은 훌륭했습니다. 그러나 우리가 닭고기를 넣으려고 할 때 "가죽 같은"느낌이 들며 터프 해집니다. 나는 맛있는 다른 사람들의 집에서 닭고기를 훈제했습니다. 그래서, 우리가 뭘 잘못하고 있니? (우리는 전체 닭고기와 부품을 시험해 보았습니다. 둘 다 힘들었습니다)

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바비큐와 캥거루를 피우는 방법

캥거루는 대부분의 세계에서 특이한 고기입니다. 명성에서 말하면 건조 하기 쉽기 때문에 요리하기가 매우 어렵 습니다 . 캥거루 고기는 지방이 매우 적으며 보통 2 % 미만입니다. 이것은 대부분의 다른 육류보다 낮습니다. 이것은 캥거루를 매우 건강하게 만들뿐만 아니라 조심스럽게 요리해야한다는 것을 의미합니다. 캥거루는 또한 단백질과 철분이 매우 높습니다. 지방은 수분을 많이 함유하고 …

9 meat barbecue smoking kangaroo

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햄 조인트를 집에서 흡연하는 방법은 무엇입니까?

나는 햄과 같은 훈제 고기의 맛을 좋아하고 국내 환경에서 담배를 피울 수 있는지 궁금해 했습니까? 열연 또는 냉연을해야합니까? 가장 적은 양의 실제 시도는 무엇입니까?

8 smoking

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물을 어떻게 피우십니까?

이 답변 에서 Roux 언급 흡연 물. 어떻게합니까? 무슨 맛이 나니? 어떻게 사용합니까? 매혹적인 소리!

8 smoking water

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닭고기를 피우려면 얼마나 걸립니까?

나는 지금 닭고기를 두 번 피우려고 노력했으며 두 시간 모두 적어도 6 시간이 걸렸다. 나는 약 40 파운드의 석탄으로 흡연자에게 약 6 파운드의 닭고기를 넣고 약간의 나무를 더한다. 나는 또한 정기적으로 석탄과 나무를 덧붙인다. 그 크기의 닭고기를 피우는 데 실제로 6 시간이 걸립니까?

6 chicken cooking-time smoking

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양지머리 흡연시 습도는 얼마나 중요합니까?

흡연 브리 스킷을위한 조리법은 일반적으로 225 F의 온도를 권장합니다. 내 웨버 스모키 마운틴에는 온도 조절을 돕는 워터 팬이 있습니다. 그러나 워터 팬없이 해당 온도를 유지할 수 있다면 어떨까요? 브리 스킷을 흡연 할 때 같은 방식으로 요리하거나 습도가 필요한가요?

6 barbecue smoking brisket

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나는 먹기 전에 훈제 소고기를 요리해야합니까?

나는 라벨에 "훈제 쇠고기"라고 말한 슈퍼마켓에서 쇠고기를 샀다. 그것은 냉동실 섹션이 아닌 냉장고에 들어 있습니다. 나는 이것을 먹는 방법을 잘 모릅니다. 나는 몇 조각을 만들고 약 5 분 동안 감독관에게 보냈다. 그것은 굽기 후에 대략 30 분 후에 거쳤다. 이것을 어떻게 준비하고 냉장고에 얼마나 오래 저장할 수 있습니까?

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