«spices» 태그된 질문

특정 식물의 먹을 수는 있지만 잎이 아닌 부분으로 정의 된 향료의 요리 사용.

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캡사이신으로 요리하고 내 집 동료들을 화학적으로 공격하는 것을 피하는 방법?
나는 식사에 풍성한 양념을 더하는 경향이 있습니다. 나는 주로 간단한 볶음 요리를 고온으로 요리합니다. 카이엔 고추 나 액체 매운 소스를 넣을 때마다 양념이 에어로졸 인 것 같습니다. 나는 때때로 그것을 알아 차리지 만 결코 나에게 결코 도달하지 않는다. 그러나 내 집 동료들은 더 예민하고 그들이 멈추라 고 말하지는 않았지만 나는 …
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카레에 향신료를 넣는 것을 잊었다
나는 오늘 내일을 위해 할프 레지를 만들었고 향신료 (cumin, tumeric, paprika)를 추가하는 것을 잊었습니다. 지금 그들을 최대한 활용하는 방법을 추가 할 수 있습니까?
8 spices  curry 
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온도 안정 향신료
향료의 온도 안정성에 대한 경험적 데이터 목록을 갖는 것이 매우 유용하다는 것을 알았습니다. 체계적인 연구가 있습니까? 오랫동안 굽고 굽는 오븐, 뜨거운 오븐 또는 바베큐를 견딜 수있는 향신료는 무엇입니까? 맛을 잃거나 빨리 악화되는 것은 무엇입니까? 불쾌한 맛을내는 것은 어느 것입니까? 건강에 해롭거나 심지어 독이되는 것은 무엇입니까? 뜨거운 요리 중에 민감한 향신료를 …
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어린이를위한 양념 칠리
매운 음식을 좋아하지 않는 3 살짜리 유아가 있습니다. 그녀는 어떤 유형의 열도 좋아하지 않으며 강한 맛을 좋아하지 않습니다. 칠면조 고추를 어떻게 양념하여 행복하게 만들 수 있습니까?
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계피 스틱은 왜 달콤합니까?
나는 종종 맛과 냄새를 좋아하고 두 번째로 체중 감량에 도움이되는 것처럼 보이기 때문에 계피 스틱을 종종 먹습니다. 계피가 첨가 된 설탕이 없더라도 계피 스틱은 어떻게 단 맛이 나는 것처럼 보입니까?
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와사비는 매운 맛이나 향신료로 간주됩니까?
나는 단지 저녁 식사를 위해 무엇을 먹을까에 대해 친구와 이야기하고 있었고 매운 것을 원하지 않았다고 말했다. 그는 일본 음식에는 매운 것이 없다고 언급했고 나는 "Wasabi"라고 말했다. 분명히 그는 내가하는 동안 와사비를 매운 것으로 간주하지 않습니다. 그래서 우리 중 어느 쪽이 옳습니까? 요리법과 요리 예술 분야에서 와사비는 향신료 또는 다른 것으로 …
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칠리 파우더 대체
상용 칠리 파우더 이외의 것을 사용하는 칠리 레시피를 변환하는 데 문제가 있습니다. 단순히 훌륭한 현지 향신료 가게 덕분에 여러 가지 종류의 칠리 플레이크가 있습니다. 우리는 이미 그 가루를 갈아서 가루로 1 : 2로 바꾸는 것이 정확하지 않다는 것을 이미 알고 있습니다. 이 대체를 위해 우리가 조사해야 할 비율 이웃은 무엇입니까?
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Asafoetida는 어떤 종류의 식품을 사용할 수 있습니까? [닫은]
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다른 향신료는 열에 어떻게 반응합니까?
칠리 레시피를 만들고 있습니다. 향신료가 많이 있습니다. 언제 추가해야 할지를 알아 내려고 노력 중입니다. 사람들은 때때로 커민과 같은 향신료를 토스트하거나 양파와 함께 뜨거운 기름에 튀겨서 추천합니다. OTOH, 나는 계피가 맨 끝에 추가 할 때 그램 당 펀치가 훨씬 더 많고 전혀 요리하지 않는 것처럼 느꼈습니다. 나는 많은 화학이 관련되어 있다고 …
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요리가 끝나면 인도 카레에 매운맛 추가
인도 카레를 만들 때, 나는 일반적으로 향신료 (커민, 고수풀, 심황 및 카슈미르 어 칠리 분말)를 가볍게 볶습니다. 대부분의 조리법에서는 이것이 "미각"맛을 없애기 위해 필요하다고 말합니다. 때로는 소금을 넣은 후 요리가 끝날 때까지 더 매운 요리를 만들고 싶습니다. 단순히 칠리 파우더를 첨가하는 것이 좋습니까? 이것에 대한 두 가지 가능한 반대 의견은 …
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처음으로 작은 배치 비리 야니
나는 한동안 비리 야니를 만드는 꿈을 꾸었지만 항상 구입해야 할 레이어와 향신료에 겁 먹었습니다. 비리 야니의 작은 냄비 버전에 대한 아이디어가 있습니까? 내 친구의 아빠는 때때로 그것을 만들지 만 꽤 큰 냄비를 사용합니다. (저는 캐나다 온타리오에 있으므로 특별한 향신료가 없을 수 있습니다)
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