조리

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나는 바질 잎에서 무엇을자를 지 궁금합니다. 잎자루가 나올 때까지 "날"만 사용합니까? 나는 신맛을 더할 수 있기 때문에 올바른 장소에서 잘게 다질 것임을 알고 있습니다. 또한 끓여서 먹을 수 있습니까?

10 basil

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프로그래머로서 저는 거의 모든 것에 대해 배우기 위해 많은 온라인 책을 가지고있었습니다. 웹에 숨겨진 요리 책이 몇 개 있다고 확신하지만 몇 개만 발견했습니다 ... 요리 기술을 가르치고 레시피를 수집하는 훌륭한 웹 사이트가 많이 있다는 것을 알고 있습니다 (그리고 RSS 리더는 항상 훌륭한 팁과 레시피로 폭발하고 있습니다). 그래서 우리는 stackoverflow에서 프로그래밍 …

10 resources cookbook

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커피에 크림이 왜 묻어 있습니까?

뜨거운 커피에 쏟아 부었을 때 왜 액체 반반 크리머가 가래 질까요? 이것은 때때로 나에게 발생하며 왜 그런지 잘 모르겠습니다. 커피가 너무 뜨겁거나 크리머가 너무 차갑다는 것과 관련이 있습니까?

10 coffee cream

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즙이 많은 방법-브루 쉐타?

브루스케타를 만들기 위해 어떤 재료가 필요하며 어떤 단계를 수행해야합니까? 토스카나의 신혼 여행에서 우리는 다진 토마토와 허브 토핑을 곁들인 브루스케타를 먹었습니다. 토마토를 즙이 많은 방법으로 만드는가, 아니면 단순히 좋은 재료로 만드는가? 감사 :)

10 italian-cuisine tomatoes

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요리하지 않은 스테이크를 얼마 동안 방치 할 수 있습니까?

이것은 This Question 과 비슷 하지만 충분히 다른 것으로 기대합니다. 냉장고에 3 개의 포터 하우스 스테이크가 있는데 오늘 밤에 요리해야합니다. 요리를하기 전에 한 시간 동안 그대로두고 30 분 동안 소금에 절인다고 들었습니다. 그러나 일정이 충돌하면 스테이크를 한 시간 반에서 두 시간 동안 그대로 두거나 밤 9시에 먹어야합니다. 스테이크는 그렇게 오래 …

10 food-safety steak

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뜨거운 숯 재에 날 음식을 묻는 곳의 요리 방법은 무엇입니까?

이 요리 방법은 뜨거운 숯 재에 날 음식 (감자, 사탕무, 구아바, 옥수수 속)을 묻는 곳에서 무엇이라고 불렀습니까?

10 language

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젤라틴의 등급 / 브랜드 / 유형에 따라 레시피를 어떻게 조정할 수 있습니까?

재현 가능한 특정 젤리 레시피를 만들려고합니다. 다른 등급 / 브랜드 / 타입의 젤라틴을 사용하여 어떻게 일관된 결과를 얻을 수 있습니까? 근처 식료품 점에서 찾을 수있는 내용에 따라 다양한 제조업체의 젤라틴 과립 또는 다양한 제조업체의 젤라틴 잎이있을 수 있습니다. 젤라틴 잎의 면적은 국가마다 다릅니다. (체중이 다른지 테스트하기에 충분한 스케일이 없습니다.) 잎 …

10 substitutions measurements gelatin

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오래된 조리법에서 효모의 "1-2 센트"는 얼마입니까?

Lina Meier (1922 년 밀워키, wikipedia에있는 2 차 Ed.)의``독일 요리와 베이킹의 예술 ''이라는 오래된 요리 책을보고 있습니다. 여기에는 와플을위한 레시피가 있는데, 여기에는 "1-2 센트의 효모"가 필요합니다. 실제로 얼마나 많은 효모가 필요합니까? 나는 오늘날 두 명의 미국 페니가 얼마나 많은 효모를 사게 될지 안다. 실제로 오늘날 구입할 수있는 가장 적은 양의 …

10 yeast measurements history

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흡연 지점에서 오일을 사용하는 것이 안전합니까? [닫은]

닫은. 이 질문은 주제에 맞지 않습니다 . 현재 답변을받지 않습니다. 이 질문을 개선하고 싶습니까? 노련한 조언에 대한 주제가 되도록 질문을 업데이트하십시오 . 휴일 2 년 전 . 테프론 독성 및 2도 화상을 제외하고 흡연 지점 또는 그 이후의 기름을 사용한 요리와 관련된 건강 문제가 있습니까? 인터넷 검색 조금 나는 당신이 …

10 food-safety oil

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잭 오 랜턴 호박을 먹을만한 가치가있는 방법이 있습니까?

배경 : 미국의 할로윈 휴가를 위해 큰 호박으로 장식용 등불 (Jack'o'Lanterns)을 만듭니다. 이 호박은 조각하기 쉽고 튼튼하고 건조하게 자랍니다. 이것은 또한 음식으로 상당히 식사가 많고 맛도 없다. 질문 : 다른 재료를 낭비하지 않는 여분의 jack'o'lantern 호박으로 만들 수있는 음식 준비가 있습니까? 건조한 질감과 약한 맛을 보완하는 방법은 무엇입니까? 나는 지난 …

10 pumpkin squash

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빵집은 어떻게 치즈 케이크 위에 부드럽게 잼을 줍니까?

내가 구입 한 모든 잼 또는 보존 브랜드는 응고 된 일관성을 가지고 있습니다. 반짝이는 동안 표면이 퍼지거나 숟가락을 뿌릴 때 매끄럽지 않습니다. 빵집에서 구입 한 모든 치즈 케이크에는이 부드러운 딸기 잼이 뿌려졌습니다. 일관성은 정말 매끄럽고 젤과 같습니다. 내 혀에도 너무 부드럽습니다. 빵집은 어떻게 그렇게 잼을 얻습니까?

10 jam cheesecake

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요리사 일러스트 레시피도 짠

다른 날 밤 저는 Cooks Illustrated의 가장 최근 (2018 년 5 월 -6 월) 호에서 "베이징 식 고기 소스와 국수"를 만들었습니다. 일반적으로 그들의 요리법은 종종 약간 관련되어 있어도 아주 좋습니다. 나는 전에 아시아 식 음식을 해봤지만 많이하지는 않습니다. 그것은 지상 돼지 고기를 갈색으로 만들고, 파에 약간의 파, 마늘 및 버섯 …

10 asian-cuisine

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요리 할 때 감소 된 맛을 보상하는 방법?

저산소증, 또는 감소 된 냄새 감각으로 알려진 상태가 있습니다. 예를 들어, 나는 센터에서 1 인치 이내에 있지 않으면 꽃 냄새를 맡을 수 없지만 1 마일 떨어진 곳에서 베이컨 냄새를 맡을 수 있으며 (누가 할 수 없습니까?), 향수 카운터는 압도적 인 알코올 냄새입니다. 나는 또한 요리를 정말 좋아하지만, 후각도 내 취향에 …

10 flavor food-science

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튀김 들소 스테이크

나는 쇠고기와 들소를 똑같이 요리하라는 말을 들었다. 나는 일반적으로 프라이팬에서 스테이크를 각면에서 약 5 분 정도 볶아서 나머지 길을 요리하게합니다. 내가 들소 스테이크를 위해 이것을 할 때 그것이 외부에서 정말로 힘들다는 것이 밝혀졌습니다. 대부분의 온라인 참조는 겨울철 중이므로 그릴에 요리하지 않는 것이 좋습니다. 힘들지 않고 들소 스테이크를 튀기는 방법?

10 frying beef steak

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장과로 만든 동유럽 음료“kompot”을 나타내는 영어 용어

특별한 음료에 대한 영어 단어를 찾으려고합니다. 이것이 레시피입니다. 5 리터의 물 설탕 1 컵 딸기 500g 설탕과 물을 섞고 혼합물을 끓입니다. 열매를 넣고 한 번 더 끓여서 5 분 동안 끓여서 열에서 제거하십시오. 이 음료는 일반적으로 동유럽에서 제공되며 "kompot"이라고합니다. 영어로 올바른 단어를 찾고 싶습니다. 이걸 뭐라고 불러? 나는 이미 다양한 …

10 language drinks