이 질문 에는 바닐라 에센스와 바닐라 추출액의 차이점을 설명하는 답변이 있습니다. "바닐라 에센스"가 "바닐라 향미료"와 동일하다고 생각하는 것이 정확하다면? 내 질문은-색상이 문제가되지 않는 베이킹에서 어떻게 다른 것을 대체 할 수 있습니까? 예를 들어 1tsp의 추출물을 요구 한 레시피에서 그 자리에 얼마나 많은 에센스를 사용합니까?
우리는 최근에 히말라야 소금 블록을 사용하기 시작했습니다. 우리는 지시에 따라 그것을 청소했고, 보관소는 그것을 문지르고 말리고 공기 건조 시키며 밀폐 용기에 보관한다고 말했다. 이 보관 지침은 블록을 가능한 한 건조하게 유지하기위한 것입니다. 실리카 팩은 용기에 든 것을 건조한 상태로 유지하는 데 도움이되므로 실리카 팩을 밀폐 용기에 넣는 것이 더 낫다고 …
나는 닭고기 국물을 수십 년 동안 거의 같은 방식으로 만들고 있습니다. 나는 닭과 닭 전체를 잘라 가슴과 허벅지 이외의 뼈를 뚫습니다 (골수를 풀기 위해). 나는 스톡 포트의 바닥에있는 조각 (피부)을 깊게 갈색으로 옮긴 다음 제거합니다. 나는 갈색으로 될 때까지 닭고기 지방에 대략 다진 양파, 셀러리 및 당근을 볶은 다음 약간의 …
나는 맥주 쿨러 sous 보라 해킹 을 지금 시도했다 . 송아지 고기 앙트레 코테와 살코기 찐 고기 조각. 둘 다 괜찮은 것으로 밝혀졌지만 수두 보라 기술이 풍미를 부여하지 않기 때문에 대부분의 사람들은 송아지 고기가 약간 압도적이라는 것을 알았습니다. 따라서이 기술을 사용하여 양념이없는 고기 조각을 제공하려면 : 고유의 맛을 극대화하기 위해 …
나는 sous vide circulator의 도착을 기다리고 있습니다. 나는 누군가가 오리 가슴살 비데를 요리 한 클립을보고 프라이팬에서 마무리하여 피부를 선명하게합니다. 그것은 나에게 의미가 없습니다. 피부와 고기 사이의 지방이 (두껍지 않은) 층으로 남아 유방을 먹을 수 없게 될 것이라고 생각했듯이. 그로부터 외삽하면서 지방을 유 전적으로 만들기 위해 어떤 온도가 필요한지 생각해 보았습니다.
나는 소금에 절인 소금을 요구하는 몇 가지 요리법을 가지고 있는데, 여기에 대량 1kg 봉지로만 구입할 수 있습니다. 레시피에 "소금"을 사용하면 실제로 어떤 종류의 소금을 사용하는지가 최종 맛에 중요하다는 것을 알고 싶습니다. 예를 들어 Foccaacia 빵 또는 이와 유사한 것 위에 사용할 때 더 좋은 질감을 만들어 맛을 향상 시키지만 요리의 …
코코넛이 젊었는지 아닌지 판단하기 위해 코코넛을 두드리는 사람들이 있습니다. 때때로 그들은 너클이나 마체 테로 노크합니다. 그들은 어떻게합니까? 어린 코코넛은 고기가 적지 만 부드럽고 반투명합니다. 코코넛 수도 더 맛있습니다. 편집 : 여기서 핵심 단어는 KNOCK입니다. 나는 일반적으로 코코넛이 흔들리는 것을 보지 못합니다.