완두콩 스프를 만들 때마다 한 번의 식사로 마무리해야 할 양을 추정해야합니다. 남은 수프 (냉장고 또는 냉동고에)를 보관하면 수프가 더 이상 액체 상태가되지 않을 정도로 두껍게됩니다. 에서 전체 말린 완두콩과 햄과 완두콩 수프 , 완두콩 수프를 두껍게 떨어져 더 휴식 분할 통과 주석이있다. 이 효과를 줄이거 나 일어날 두껍게하는 양을 간단히 …
평생 나는 크고 오래된 (30 세 이상) 압력솥에서 수프를 요리했습니다. 나는 모든 야채를 삶아서 열어서 모두 섞은 다음 양배추를 넣고 새로 끓입니다. 이제 야채를 더 짧은 시간 동안 끓여서 많은 양분을 잃지 않기 위해 생 야채를 혼합하기 시작했습니다. 그렇게하면 모든 것이 한 번만 끓여야하며 맛이 훨씬 강합니다. 내가하는 것은 야채가 …
그래서 지난 몇 달 동안 한 번의 치킨 스톡과 쇠고기 넥본 스톡 중 하나를 두 번 만들었고 전에는 본 적이없는 문제를 겪었습니다. 냉각 후, 두 배치에서 지방의 대부분은 용기의 바닥에 가라 앉았습니다. 말할 것도없이 지방층이 거의 없기 때문에 적어도 대부분 지방입니다. 나는 육수를 위해 보통의 입 식품 보존 병을 사용했기 …
나는 특히 과자 요리를 좋아하지만 나는 전문가가 아닙니다. 이번에는 처음으로 컵 케이크를 꾸미기 위해 롤-롤 아이싱을 시도했지만 끔찍했습니다 (찾을 수없는 설탕을 입히는 설탕 대신에 결정 설탕을 사용하고 액체 포도당 대신 다른 종류의 시럽을 사용했습니다) 반죽도 간신히 잡고 있었다. 여기 내 질문이 있습니다 : 액체 포도당과 착빙 설탕을 무엇으로 대체 할 …
나는 크림과 달걀 노른자로 프랑스 스타일의 아이스크림을 만들기 시작했습니다. 나는 주로 David Lebovitz의 웹 사이트와 그의 환상적인 책인 Perfect Scoop을 사용했습니다. 최근에 그의 책에서 다루지 않은 우유 / 옥수수 전분베이스를 사용하여 실험하고 있습니다. 기술로서 몇 가지 장점이 있습니다. 저지방 함량 크림과 달걀 노른자보다 맛이 가볍기 때문에 맛이 더욱 생생하고 아이스크림이 …
나는 최근 치즈 제조를 시작했고 온라인 소매점에서 채식 레닛을 구입했습니다. 나는 그것이 미생물이라고 생각합니다 (물보다 약간 점성이 높은 투명한 액체입니다). 레시피가 X 송아지 레닛 (액체 또는 탭)을 요구할 때, 나는 이것이 내가 가지고있는 레넷의 종류로 어떻게 해석되는지 알아보기 위해 온라인을 보았습니다. 다른 치즈에 대한 온라인 레시피는 다릅니다. 우유 2L의 경우 …
나는 최근에 여분의 단단한 두부를 사용하여 식사를했습니다. 식당에 가서 태국 음식과 같은 음식을 먹을 때, 0.5 인치 x 0.5 인치 x 1 인치와 같은 두부이고 측면을 따라 붉은 색을 띠고 있다고 가정하면 훨씬 얇게 썬 형태를 볼 수 있습니다 거의 피부처럼. 이 두부를 눌렀 습니까, 아니면 다른가요? 그렇다면 어디서 구할 …
나는 주철 팬 양념에 관한 기존의 실 대부분을 읽었지만 이상한 사례는 다루지 않습니다. 문제는,이 팬은 중요한 곳에서 충분히 양념 될 것 같습니다 (아마도 더 많이 사용할 수 있음). 팬의 바닥을 의미합니다 ( 중요한 경우 Skeppshult 입니다). 그러나 측면은 정말 추악하고 "건강에 해 롭습니다"(팬이 건강 해 보인다고 말할 수있는 한), 몇 …