조리

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나는 어제 밤에 친구와 양념 된 복숭아 잼 통조림을 시험해 보았고, 그녀가 발견 한 레시피는 항아리를 봉인하기 위해 반전 통조림 방법을 요구했습니다. 우리가 복숭아의 일부를 통조림으로 만들기 전에 지난 밤에 조사 했어야했는데 ... 나는 모든 탑이 아직 제대로 봉인되어 있는지 확인하지는 않았지만, 설정된 후에는 목욕을 할 수 있는지 궁금합니다. 잼을 …

3 food-preservation canning jam

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천천히 구이 감자

구운 감자를 늦출 수 있습니까? 130도에서 4 시간 동안 오븐에서 삼겹살을 천천히 구우 는데도, 전체 (소형) 감자도 넣을 수 있습니까? 전체 4 시간이 필요합니까? 최종 제품 (질감 / 미각 등)에 어떤 영향을 미칩니 까?

3 potatoes slow-cooking roasting

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맛있고 젤라틴 성 돼지 고기 국물을 어떻게 경제적으로 얻을 수 있습니까?

연중에 콩 수프와 쪼개진 완두콩 수프가 내 겨울을 좋아합니다. 수프에 실제 고기 덩어리가 포함되어 있는지는 신경 쓰지 않지만 수프에 절대적으로 필요한 맛을 발견합니다. 또한 젤라틴이 입안에서하는 일을 좋아합니다. 나는 항상 돼지 고기 요리의 부산물과 같은 국물을 얻는 것이 매우 기뻤지 만 돼지 국물 을 만들기로 한 적이 없었습니다 . 내가 …

3 pork broth

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사진에서 "Kamchin"은 무엇이며 그 내용으로 무엇을 할 수 있습니까?

나는 식료품 저장실에서 이것을 할 수 있다는 것을 알았습니다-나는 그것을 사는 것을 기억하지 않지만 날짜는 유효하고 레이블의 성분 (향신료, 고수풀, 파슬리, 호로 파, 채식주의 자 기름 (?) 및 소금)을 좋아합니다. "Kamchin"에 대한 인터넷 검색은 흥미로운 것을 반환하지 않습니다 (물건이 아닌 브랜드 인 것처럼 들립니다). 스웨덴어를 구사하지 않기 때문에 ortgryta를 찾는 …

3 food-identification

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할로윈 스페셜 : 어두운 음식에 빛이

할로윈이 모퉁이를 돌고 있습니다! 주말에 할 수있는 한 많은 으스스한 과자와 까다로운 간식을 당황하게 준비하십시오! 나는 레몬 타르트를 구울 계획입니다. 주로 채우기가 상당히 가볍고 채색이 잘되는 것처럼 보입니다. 또한 레몬 타르트는 맛있기 때문에 정당화가 필요하지 않습니다. 내 질문은 : 충전물에 추가하여 어둠 속에서 빛날 수있는 것이 있습니까? 성분은 다음을 충족해야합니다. …

3 baking coloring

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겨자가없는 BBQ 스타일 구운 콩?

내 친구는 겨자에 이상한 음식 감수성을 가지고 있습니다. 그는 저녁 식사를 위해 와서 구운 콩을 만들고 싶었지만, 내가 본 모든 구운 콩 요리법에 대해 겨자에 대한 요구가있었습니다. 아마 겨자를 내버려 둘 수 있다는 느낌이 들지만 맛이 약간 균형이 맞지 않을 수 있습니다. 대신 무엇을 할 수 있습니까?

3 substitutions beans barbecue mustard

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Sous-Vide 새우, 안전을위한 최소 시간과 온도?

인터넷이 sous-vide 기술을 따라 잡지 않은 것 같습니다. Googling이 많은 상충되는 정보를 얻고 있습니다. 개인 클럽에서 Gumbo를 판매하고 있습니다. 냉장고에서 하룻밤 동안 제 상하게 한 다음 서비스를 위해 끓게하는 지침과 함께 냉동 포장합니다. 따라서 새우를 완전히 살균하고 싶지만 완전히 "요리"하지는 않습니다. 목표는 더 이상 요리하지 않으면 안전하지만 서비스를 위해 가열 …

3 sous-vide shrimp

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어떻게 효율적으로 루를 만들 수 있습니까?

루의 큰 배치를 만드는 것은 번거 로움이므로 인생을 조금 더 쉽게 만드는 방법을 조사하고 있습니다. ' 음식 의 아이디어 '에 따르면 압력 밥솥의 항아리에 루를 만들 수 있습니다. 좋았지 만 수량이 너무 적습니다. 케이준 요리 에서는 오븐에서 검보 를 위한 루를 만들 수 있습니다 . 농축 제로 일해야하기 때문에 그것은 …

3 sous-vide roux

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적어도 4 시간 동안 끓인 토마토 소스에서 단맛의 원인은 무엇입니까?

나는 토마토 소스를 읽고 있었고, 적어도 몇 시간 동안 소스를 끓이는 것이 중요해 보입니다. "Frankies Spuntino"조리법 이 얻을 수에 대한 간단하다, 심지어는 양파가 포함되어 있지 않습니다. “ 달콤한 여름 토마토의 맛으로 두껍고 풍부한 소스 를 생산하는 것으로 알려져 있습니다.”레시피의 핵심 포인트는 통조림으로 만들어진 San Marzano 토마토를 사용하고 소스를 4 시간 …

3 sauce tomatoes

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밸런싱 맛

나는 다양한 취향이 다른 사람들과 맞설 수 있다는 것을 배웠다. 예를 들어, 너무 산성이거나 매운 것이면 지방과 단맛으로 되돌릴 수 있습니다. 나는 많은 레이더 차트와 스타 그래프와 함께 이러한 균형을 둘러싼 풍부한 아이디어가 있음을 이해합니다. 그러나 그들 뒤에 추론은 무엇입니까? 그들은 다른 모순되는 맛을 가려 내거나 녹여 내거나 맛을 부드럽게하고 …

3 flavor food-science tasting

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냉동 야채 패킷이 냉동 요리를 조언하는 이유는 무엇입니까?

냉동 야채 소포는 요리 지침에서 종종 "냉동 요리"또는 "제 상하지 마십시오"라고 말합니다. 적어도 볶음 튀김의 경우 많은 사람들 이이 질문 과 같은 반대를 권장합니다 . 제상의 논리를 이해할 수는 있지만 권장 사항에 따라 패킷 방향으로 신뢰해야하는 이유는 설명되어 있지 않습니다. 왜 패킷이 "냉동 요리"라고 말하고, 그 지시를 따르지 않으면 왜 …

3 vegetables frozen

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하나의 버너만으로 6-8 인 그룹의 식사를 어떻게 스토브 요리 할 수 있습니까?

나는 종종 내 아파트에서 6-8 명 그룹의 저녁 파티를 개최합니다. 나는 보통 볶음, 볶음, 찜, 밀렵 등을 사용하여 간단한 고기 기반 앙트레를 요리합니다. 문제는 내 아파트에는 스토브 버너가 1 개인 매우 작은 주방 공간이 있다는 것입니다. (전자 레인지, 밥솥, 물 보일러 만 오븐이 없습니다.) 나는이 프라이팬 (위에서 12 인치,베이스에서 9 …

3 stove

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식었을 때 단단하지 않은 치즈 소스 만들기

내가 마카로니 치즈와 같은 것을 위해 치즈 소스를 만드는 방법은 일반적으로 루로 시작하고 천천히 우유를 넣고 열을 두껍게 한 다음 치즈를 넣습니다. 이것은 잘 작동하며 음식을 즉시 먹는다면 좋습니다. 최근에 나는 일주일 동안 식사를 일괄 요리로 가져갔습니다. 그래서 나는 식사의 7 부분을 요리하고 일주일 동안 먹을 것입니다. 마카로니 치즈 나 …

3 sauce cheese pasta reheating bulk-cooking

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4 레이어 Chapati를 만드는 요령은 무엇입니까?

더 많은 층의 chapati는 맛있고 부드러워 보입니다. 4 레이어의 chapati를 생성하는 트릭은 무엇입니까? 내가 시도한 것- chapati를 굴리기 전에, 주름 사이에 약간의 기름 방울을 넣어서 2 배를 만들었습니다. 나는 가장자리와 중간 부분에서 비슷한 방식으로 굴렀습니다. 날짜까지 3 레이어의 chapati를 만들 수 있지만 4 레이어는 만들 수 없습니다. 나는 chapati를 굴리기 …

3 flour

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위험하지 않은 즉석 음식 조리법에 대해 어떤 규칙을 따라야합니까?

때때로 우리가 집에 도착했을 때, 우리는 너무 피곤하고 배가 고파서 무엇을해야할지에 대해 상실했습니다. 종종 나는 냉장고에있는 모든 것을 섞어서 끓이거나 튀기고 향신료와 레몬과 섞기를 원합니다. 맛이나 다른 것에 대한 답이 너무 많지 않으면 나는 음식 poinsoning으로 끝나지 않고 MacGuyvering 저녁 식사에 가장 관심이 있습니다. 이 작업을 안전하게 수행하기 위해 따라야하는 …

3 mixing