조리

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오늘 토스터 오븐에서 키엘 바사 를 요리하는 동안 발열체 근처에서 주기적으로 플래시가 발생하는 것을 알았습니다. 어느 시점에서 가연성 가스가 폭발하는 것처럼 매우 크고 밝은 빛과 팝이 번쩍였습니다. 내가 볼 수 있었던 점화의 일부. 가열 요소 옆에 작은 둥근 불꽃이 켜지고 흔들려 나옵니다. 공기 가스보다 약간 가벼운 것이 올라가고 충분히 높은 …

20 sausages gas fire

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피자 크러스트의 거대한 거품을 어떻게 방지 할 수 있습니까?

피자를 만들 때 종종 반죽이 크게 거품을 내며 토핑을 대체하고 일반적으로 파이를 엉망으로 만듭니다. 이것을 막는 비결이 있습니까? 열쇠가 반죽 레시피, 토핑의 분배 또는 다른 것에 있습니까? 또는 거품이 형성 될 때 거품을보고 터지는 것 외에 다른 비밀은 없습니까?

20 pizza crust

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세라믹 칼을 갈아 줄 수 있습니까?

20 equipment knives maintenance

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노른자가 왜 그렇게 쉽게 부서 지는가?

노른자를 깨지 않고 계란을 분리하는 것은 밤에 깨어있는 문제 중 하나가 아닙니다. 그럼에도 불구하고 하나의 난황을 함께 잡을 수없는 경우가 있으며, 다른 시간에는 테니스와 함께 테니스를 치르는 일을 할 수없는 경우가 있습니다. 계란의 신선도가 노른자가 깨질 가능성을 결정할 수 있습니까? 아니면 계란의 온도? 일반적으로 계란을 깨지거나 노른자를 껍질에서 껍질로 옮기기 …

20 eggs

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고기가 안에서 밖으로 얼어 붙을 수 있습니까?

이 게시물을 개선하고 싶습니까? 인용과 답변이 올바른 이유에 대한 설명을 포함하여이 질문에 대한 자세한 답변을 제공하십시오. 세부 사항이없는 답변은 편집하거나 삭제할 수 있습니다. 우리는 최근 '신선한'터키를 받았습니다. 도착했을 때 내부가 얼었다. 우리는 냉장고가 약간 낮게 설정되어 터키가 내부에서 얼 었다고 들었습니다. 나는 로켓 외과 의사는 아니지만 육류는 항상 바깥에서 얼어 …

20 freezing thawing

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버터 넛 스쿼시가 왜 손가락이 마르고 노랗게 되었습니까?

지난 주말에 버터 넛 스쿼시 스프를 만들었습니다. 스쿼시 브라운을 더 많이 얻기위한 실험에서 나는 오븐에서 로스팅하기 전에 두 개의 중간 스쿼시를 껍질을 벗기고 반으로 만드는 대신 2 인치 덩어리로 자릅니다. (실험 결과는 정상이지만 여분의 노출 영역은 더 많은 수분이 빠져 나갈 수 있으므로이 방법을 권장하지 않습니다.) 두 번째 스쿼시 껍질을 …

20 squash skin peel

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담그기 위해 치즈를 어떻게 녹일 수 있습니까?

나는 녹인 치즈에 프레즐과 같은 것을 담그는 것을 좋아합니다. 나는 '프레첼 카트 (pretzel carts)'를 가지고 박람회와 다른 장소에서 여러 번이 작업을 수행했지만 집에서는 직접 복제 할 수 없었습니다. 내가 그것을 시도 할 때마다, 나는 그 위에 액체 오일 층이 앉아 두껍고 신축성있는 치즈를 얻습니다. 거칠고 담그기에는 좋지 않습니다. 그렇다면 치즈를 …

20 cheese cooking-time texture melting

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변환 규칙 : 오일과 버터를 바꾸는 방법?

얼마 전에 머핀을 만들고있었습니다. 레시피에는 125ml 오일이 필요합니다. 각주로서 125g 버터로 오일을 교체 할 수 있다고합니다. 머핀이나 패스트리뿐만 아니라 모든 레시피에서 그렇게 할 수 있습니까? 내가 발견 한 이 있지만, (내 조리법이 같은 양을 사용 말한다 동안) 금액은 동일하지 않습니다.

20 substitutions oil butter fats

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프렌치 프레스 커피 메이커를 청소하는 가장 좋은 방법

나는 꽤 오랫동안 프렌치 프레스 커피 메이커를 사용해 왔으며, 용기에서 소비 된 커피 그라인드를 제거하는 몇 가지 방법을 시도했습니다. 그것은 너무 많은 혼란을주지 않고 효율적인 방식으로 항상 이것에 약간의 골칫거리입니다. 나는 빠른 방법을 찾기를 바라고 있지만, 내 손 전체에 갈기가 생기거나 배수구에 과도한 갈기가 발생하지는 않습니다. 이 행동에 대해 받아 …

20 equipment cleaning coffee french-press

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왜 모짜렐라가 리코 타처럼 되었습니까?

나는 아내에게 크리스마스를위한 모짜렐라 키트를 샀다. 우리는 지시를 매우 밀접하게 따랐습니다. 초기 단계에서 유청을 조금 더 제거 할 수있을 것으로 생각했습니다. 또한 두부를 형성하기 전에 105F를 요구하는 대신 최대 112F를 얻었습니다. 그러나 그것은 방향이 요구하는 반짝이는 부드러운 일관성에 결코 도달하지 않았습니다. 잡아 당기거나 신축하기에 충분히 잘 고정되지 않습니다. 그것은 리코 …

20 cheese cheese-making mozzarella

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구식과 빠른 귀리의 차이점은 무엇입니까?

구식 귀리와 퀵 귀리의 차이점은 무엇입니까? 그들은 레시피에서 서로를 대체 할 수 있습니까?

20 substitutions oats

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밥을 요리 할 때 물이 튀는 것을 막기

현미를 요리 할 때마다 (전통적인 냄비 또는 새로운 밥솥에서 ) 큰 거품이 형성되어 옆으로 쏟아집니다. 이 문제를 어떻게 방지 할 수 있습니까? 이 질문을 찾았 지만 답변에서 유용한 조언을 얻을 수 없었습니다. 부수적으로, 나는 너무 많은 물을 사용했다고 생각하지 않습니다. 밥은 밥솥에서 내가 좋아하는 방식으로 정확하게 요리되었으며 물이 남지 않았습니다. …

20 rice boiling rice-cooker

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피자 스톤은 어떻게 청소합니까?

열 차폐물이나 피자 스톤으로 사용할 수있는 세라믹 인서트가있는 숯불 그릴 (Big Green Egg)이 있습니다. 내 돌은 물방울과 연기로 인해 검은 색입니다. 나는 그것에 피자를 요리하고 싶지만 그것을 청소하기 위해 무엇을 해야할지 모르겠습니다.

20 equipment pizza barbecue pizza-stone

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왜 이탈리아 계란이 너무 노랗습니까?

나는 유럽의 델리에서 이탈리아 계란을 구입했을 때 노른자가 매우 노랗고 거의 주황색임을 알았습니다. 왜 이런거야? 그것이 암탉의 다이어트라고 가정하십시오. 그들은 거기서 닭을 먹이고 있습니까?

20 eggs

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병아리 콩을 요리 할 때 거품을 제거해야합니까?

chickpeas 일명 garbanzo 콩을 끓일 때마다, 나는 보통 국자 위로 올라가는 거품을 퍼 내고 버린다. 미학이 거품을 제거하는 것 이외의 다른 이유가 있습니까? 두 번째 질문으로,이 거품을 성분으로 사용해 보셨습니까? 거품이 뻣뻣하고 터지는 것에 저항하기 때문에 단백질이 많이 들어있는 것 같습니다. 맛이 유쾌하고 질감이 독특합니다.

20 chickpeas foam