«baking» 태그된 질문

베이글을 보관하는 방법에 대한 상충되는 조언을 보았습니다. 나는 일주일 (또는 그 이하) 동안 사용하기 위해 한 번에 6을 만듭니다. 내일과 다른 날과 다르게 식사를 계획하고있는 것을 보관해야합니까? 나는 베이글이 하루 안에 가장 잘 먹는다는 것을 알고 있지만 매일 신선한 것을 만들지는 않을 것입니다. 베이글이 최고의 품질을 유지하는 데 도움이되는 보관 …

10 baking  storage-method  bread 

유리 덩어리 팬에서 요리 할 때 오븐 온도와 요리 시간을 조정해야합니까? 내 리코 타 파운드 케이크는 결코 중간에 끝나지 않는 것 같았으며 (권장 요리 시간보다 10 분 더 걸렸습니다) 외부에서 지나치게 갈색으로 변했습니다. 그런 다음 냄비에서 꺼내려고 할 때 반으로 끊어졌습니다. 감사.

10 baking  cake  glass 

나는 특종을 측정하는 것만 큼 부정확 한 것을 사용하여 밀가루를 측정하는 아이디어가 싫어. 여러 종류의 밀가루에 대해 중량 변환을 수행 할 때 어떤 숫자를 결정적 / 정규 / 정규로 취급합니까?

10 baking  flour  measurements  conversion 

한국에 살면서 치즈 케이크와 일반 케이크 사이의 중간 정도라고 묘사 할 수있는 케이크가있는 특별한 빵집이있었습니다. 그것은 치즈 케이크와 같은 크림 같았지만 실제 치즈 케이크와 일반적인 상자 케이크의 통풍이 잘되는 질감 사이의 밀도를 가졌습니다. 그것은 치즈 케이크의 훌륭한 맛을 가지고 있었지만 더 가볍고 푹신했습니다. 나는 다시 시도 할 수 있도록 이와 …

10 baking  cake  cheesecake 

냉동 건조 블루 베리 대신 무엇을 대체 할 수 있습니까? 냉동 블루 베리가 효과가 있습니까? 이것은 빵 충전 용입니다.

10 baking  substitutions  bread 

초콜릿 기반 베이킹 레시피에서 에스프레소 파우더를 자주 봅니다. 잠재적 인 대체물을 찾기 위해 여기 (및 다른 곳의 온라인)에서 일부 검색을 수행했지만 다른 커피 기반 대체물 만 찾을 수있었습니다. 들어 종교적인 이유로 나는 커피 제품을 피하기 위해 싶습니다. 명확히하기 위해-카페인은 문제가 아니라 커피 콩 자체입니다. 커피 원두를 포함하지 않는 초콜릿 기반 …

10 baking  substitutions  chocolate  espresso 

나는 매일 요리를하고, 오늘 나는 설명 할 수없는 경험이있었습니다. 인터넷에 대한 지식이 도움이되기를 바랍니다. 오늘 저는 열대 과일 커스터드를 만들기로 결정했습니다. 유월절이되자 matzoh 식사가 포함되었습니다. 나는 재료를 함께 섞었고 맛이 좋았습니다. 약간 부드럽지만 맛있었습니다. 캐서롤 접시에 카놀라유를 뿌려 혼합물에 부었습니다. 30 분 후, 나는 손가락으로 완성되는지 테스트 한 다음 손가락으로 …

10 baking  ingredient-selection 

(영국식) 플랩 잭 / 시리얼 바와 같이 바인딩해야하는 것을 베이킹 할 때, 동일한 레시피를 반복하더라도 잘라낼 때 결과가 혼합되어 있습니다. 때로는 잘 붙습니다. 특히 절단 후 부서지기 쉽습니다. 명백한 것 외에도 : a) 오븐에 넣기 전에 세게 누르고 골고루 누르십시오. b) 충분한 결합제 (꿀 / 시럽 / 지방)를 사용하여 다른 …

10 baking  knife-skills  oats 

베이킹 레시피에 일반 우유가 필요한 경우 두유를 대신 사용할 수 있습니까?

10 substitutions  baking  milk  vegetarian 

크림 퍼프를 구우려고 할 때마다 껍질이 수축되어 크림으로 채 웁니다. 나는 마지막 몇 분 동안 이쑤시개로 껍질에 구멍을 파고 들었습니다. 또한 냉각 과정을 늦추기 위해 문을 열어 둔 상태로 "꺼진"오븐에 껍질을 남기려고했지만 성공하지 못했습니다. 누구 든지이 문제를 해결하기 위해 다른 제안이 있습니까?

10 baking  dessert 

제빵기 빵 레시피에서 왜 분유가 포함됩니까? 그리고 분유가 필요합니까? 나는 우유 가루없이 여러 덩어리를 구 웠습니다. 빵이 제빵 될 때 때때로 덩어리는 약 3cm의 '분화구'우울증으로 무너집니다.

10 baking  bread 

나는 전형적인 빵집의 모든 고급 장비없이 바게뜨 만드는 일에 매달려있다. 내면과 외면의 완벽한 질감에 더 가까워지고 가까워지고 있습니다. 그러나 나는 항상 그들이 왜 항상 희미 해지는 것처럼 보일지 아직 다루지 않았습니다. 제가 사용하고있는 물이거나 작은 버터가 필요한 것입니까? 샘플 제조법 : http://www.kingarthurflour.com/recipes/baguettes-recipe 전문가의 요리법 : http://www.chewswise.com/chews/baguette-traditional-fromartz-recipe.html

9 baking  bread 

피타 빵 제조법 (잘 나온 것)을 발견했습니다. 이것은 반죽을 들어 올린 후 반죽하는 것을 나타냅니다 (약 3 시간 동안). 전후에 반죽의 차이점은 무엇입니까? 이전에 키드하는 것이 더 좋습니다. 과 상승한 후에?

9 baking  bread  pita  kneading 

머핀 레시피로 더 많은 실험을하고 싶지만 너무 멀리 길러서 먹을 수없는 제품으로 끝나고 싶지 않습니다. 머핀 레시피를 만들 때 따라야 할 기본 매개 변수가 있습니까? 컵케익이 아닌 머핀을 머핀으로 만드는 이유는 무엇입니까? 어떤 비율의 습식 대 건조 성분을 사용해야합니까? 한 과일 / 채소 성분을 다른 과일 / 채소 성분으로 변환하는 …

9 substitutions  baking 

매우 작은 다기능 오븐 (전자 레인지 크기에 해당)이 있으며 베이킹시 권장되는 설정은 "대류"입니다. 맛의 관점에서 잘 구워 지지만 머핀과 컵 케이크는 종종 바람에 날리는 모양을합니다. 팬은 상승하는 동안, 그러나 설정하기 전에 일방적 인 모양으로 날려 버렸습니다. 컵 케이크를 사용하면 컵 케이크를 다듬고 장식으로 숨길 수 있지만 머핀은 아닙니다. 이 효과를 …

9 baking  oven  muffins  cupcakes  convection