조리 baking

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오늘 오후에 포카 치아를 만드는 동안 아내는 "집이 '따뜻한'지 확인하고 괜찮을 것"이라고 말했다. 1 시간 후 상승하지 않습니다. 우리 집이 66F라는 점은 주목할 가치가 있습니다. 그래서 우리는 따뜻한 오븐에 꽂아서 잘 자랐습니다. 그것은 잘 밝혀졌다, 나는 우리가 식사를 위해 그것을 끝내려고하지 않았기 때문에 기쁘다. 문제는 반죽이 제대로 올라가려면 얼마나 따뜻해야합니까?

29 baking bread dough

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계란을 요리 한 후 계란을 자연 상태로 삶는 방법이 있습니까?

이것은 어리석은 질문 일 것입니다.하지만 케이크를 만들기 위해 계란을 찾기 위해 냉장고를 열면 지금 궁금합니다. 케이크가 하나만 있고 요리되었습니다. 집에서든 산업적 으로든 그것을 취소 할 수있는 방법이 있습니까?

26 baking eggs

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시간이 제한적일 때 베이킹 용 버터를 준비하는 방법은 무엇입니까?

내 경험에 따르면 베이킹 할 때 버터를 사용하는 가장 좋은 방법은 실온으로 부드럽게하는 것입니다. 그러나 때로는 시간이 부족하여 버터를 부드럽게하기 위해 전자 레인지를 사용해야합니다. 나는 버터가 조금 더 단단 할 때 쿠키가 더 좋다고 항상 느꼈다. 왜 그런가요? 더 좋은 방법이 있습니까? 전자 레인지의 버터를 조심스럽게 제상해야합니까? 아마도 그것을 닫힌 …

26 baking butter

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반죽을 오랫동안 쉬면 빵을 반죽해야 할 필요성이 줄어 듭니까?

마이클 스미스 셰프 의이 기사 에서 그는 반죽을 18 시간 동안 그대로두면 빵을 반죽 할 필요가없는 레시피를 언급합니다. 이것이 가능한 대안입니까? 나는 조리법을 시험해 보았고 빵이 올바르게 반죽 된 반죽보다 밀도가 높다는 것을 알았습니다.

26 baking bread dough

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호일 쪽이 반짝이지 않습니까?

반짝이는면을 넣거나 반짝이는면을 꺼낼 때 굽거나 굽거나 스팀 파우치를 만들기 위해 알루미늄 호일로 음식을 포장 할 때 차이가 있습니까? 나는 이것에 대해 언급 한 그릴에 대한 질문에 적어도 하나의 답변을 보았습니다.

26 baking grilling aluminum-foil foil-cooking

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효모와 베이킹 파우더를 결합한 레시피가없는 이유는 무엇입니까?

나는 효모와 베이킹 파우더 모두를 본 적이 없다. 그 이유는 무엇입니까? 예를 들어 머핀이 효모를 첨가하여 더 푹신하지 않아야합니까? 아니면 베이킹 파우더를 추가하여 빵? 나는 맛에 차이가 있다는 것을 알고 있지만 베이킹 파우더가있는 달콤한 것이 아닌 효모가있는 케이크가 있습니다. 그래서 그것은 문제가되어서는 안됩니다 ...

25 baking yeast baking-powder

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베이킹 할 때 가스 또는 전기 오븐을 사용하는 것이 더 낫습니까?

오븐을 찾고 있는데 케이크, 비스킷, 스콘과 같은 제빵에 가스 또는 전기 오븐간에 차이가 있는지 알고 싶습니까?

25 baking equipment shopping oven

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대류 / 팬 베이크 vs 베이크 사용시기

오븐에서 무언가를 요리하기 위해 베이킹과 팬 베이킹 중에서 선택할 때 따라야 할 일반적인 규칙이 있습니까? 각각의 효과와 장점과 단점은 무엇입니까?

25 baking oven convection

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달걀 노른자 대 계란 전체

나는 계피 롤을 만들고 싶다. & amp; 하나의 제조법은 전체 2 알을 요구합니다. 다른 조리법에서는 3 달걀 노른자가 필요합니다. 어느 것이 나에게 촉촉하고 부드러운 계피 롤을 줄까요?

24 baking eggs

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베이킹 할 때 피타가 크고 큰 포켓을 형성하도록하려면 어떻게해야합니까?

나는 두껍고 푹신한 피 타스 에 대한 Amir의 질문과 반대되는 문제가 있습니다. 피타를 만들 때마다 멋지고 두껍고 푹신하지만 포켓은 작거나 존재하지 않습니다. 샌드위치에 피타를 사용하고 싶습니다. 포켓 부분이 중요합니다. 일반적으로 피타를 만들 때 빵의 한쪽에 포켓이 형성되지만 다른 쪽은 평평하게 유지됩니다. 주머니가 너무 작아서 물건을 넣을 수없는 일방적 인 피타로 …

24 baking middle-eastern-cuisine flatbread pita

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땅콩 버터 쿠키 위에 열 십자 패턴은 무엇입니까?

나는 땅콩 버터 쿠키를 만들고 있지만 쿠키의 상단을 포크로 누르는 단계를 건너 뜁니다. 이 단계는 쿠키에 어떤 역할을합니까?

23 baking cookies

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추운 계절에 반죽을 어떻게 올리십니까?

호주에서는 겨울이 내리고 빵 반죽을 올릴 따뜻한 자리를 찾는 것이 어렵다는 것을 알게되었습니다. 내가하고있는 일은 뜨거운 물 냄비로 반죽을 오븐에 넣고 (켜지 않은 상태) 한두 번 교체하는 것입니다. 오븐은 효모가 마법을 발휘하기에 따뜻하고 습한 환경이됩니다. 추운 계절에 반죽을 올릴 다른 대체 장소는 무엇입니까?

23 baking bread dough yeast proofing

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빵 반죽에 소금을 얼마나 넣을 수 있습니까?

나는 최근에 ciabatta를 만들었 는데, 그것은 좋은 빵 껍질과 멋진 열린 부스러기로 매우 잘 드러났습니다. 그러나 나는 더 많은 맛을 내기 위해 더 많은 소금을 사용할 수 있다고 생각했습니다. 나는 소금과 효모가 좋은 잠자리를 만들지 못한다는 것을 알고 있습니다. 참고로, 문제의 레시피는 3.25 컵의 광택, 3 컵의 밀가루 및 0.75 …

23 baking bread salt

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쿠키 묶음을 구울 때 양피지를 재사용 할 수 있습니까?

방금 쿠키 만들기를 마쳤습니다. 반죽은 여러 배치를 만들기에 충분했습니다. 베이킹 시트는 하나뿐입니다. 배치가 준비 될 때마다 베이킹 시트에 새로운 양피지를 사용했습니다. 이것이 필요합니까 아니면 모든 쿠키가 구워 질 때까지 동일한 종이를 재사용 할 수 있습니까?

22 baking cookies budget-cooking

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피자 제빵 주문

처음 몇 번은 우연의 일치라고 생각했지만 지금 당황했습니다. 나는 같은 반죽과 같은 재료로 만든 두 개의 피자를 하나씩 굽고 있습니다. 매번, 두 번째 피자베이스가 훨씬 좋습니다 : 얇은 빵 껍질, 더 탄력 있고 완벽한 피자에 더 가깝습니다. 나는 두 개의 팬이 있고 다른 순서로 동일한 결과를 시도했습니다. 차이점은 두 번째 …

22 baking pizza crust

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