«frying» 태그된 질문

기름, 버터 또는 기타 지방을 사용한 직접 가열 요리 방법.

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먼저 팬을 가열 한 다음 오일을 첨가합니까? 아니면 기름을 넣고 팬으로 가열합니까?
제목에서 알 수 있듯이 ... 개인적으로 팬을 먼저 가열 한 다음 기름을 넣고 가열 한 후 재료를 첨가하십시오. 나는 이런 식으로 기름을 태우는 데 시간을 덜 준다는 추론의 선을 따라갑니다. 다른 방법으로 냄비 와 기름이 가열 될 때까지 기름이 이미 타기 시작할 수 있다고 생각합니다. 나는 실험을 해 본 적이 …
99 frying  oil 
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더 예쁘게 튀긴 계란은 어떻게 만드나요?
나는 원하는 달걀 모양으로 튀긴 계란을 요리 하거나 요리하고 서빙하는 동안 그대로 유지하는 데 아무런 문제가 없습니다 . 그러나 전문 요리사와 식당 라인 요리사가 요리 한 계란은 다음과 같습니다. 흰색은 둥글고 대부분 흰색입니다. 노른자는 기본적으로 중심에 있습니다. 튀긴 계란은 다음과 같습니다. 노른자는 중앙에 머 무르지 않고 (노른자를 노른자를 팬에 추가하기 …
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고급 스테이크 하우스에서 발견되는 스테이크와 같은 스테이크를 어떻게 요리합니까?
나는 5 * 레스토랑에 한 번 갔다, 스테이크는 믿어지지 않았다. 버터 나이프로자를 수 있습니다. 중간에 뚱뚱하고 육즙이 많고 분홍색이었습니다. 집에서 요리 할 때 쇠고기를 두껍게 얇게 썰고 올리브 오일에 마늘을 얇게 볶은 것 같습니다. 그것은 꽤 맛이 좋지만, 그 식당에서 내가 가진 것과 너무 멀리 떨어져 있습니다. 최고의 스테이크를 요리하는 …
38 frying  steak 
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브라운 / 감자 튀김 / 아침 감자 해시의 비밀
나는 미국식 식당 인 볶은 감자를 만드는 데 결코 성공하지 못했습니다. 그것은 단순한 개념처럼 보이지만 결코 올바르게 밝혀지지는 않습니다! 일반적으로 익히지 않고 기름진 부분이 일부 태워지고 ... 이상적으로는 바삭 바삭하고 황금빛 갈색이며 바깥에서 완전히 익히고 부드럽게하고 기름진 기름이 아닌 감자를 생산하고 싶습니다. 이것을 보장하는 중요한 요소는 무엇입니까? 내가 고려한 일부 …
35 frying  potatoes 
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중국식 볶음밥의 비밀은 무엇입니까?
나는 볶음밥에 대한 많은 요리법을 보지만 결코 내 쌀에 화려한 옅은 갈색 (그리고 풍미)을 줄 수없는 것 같습니다. 간장이나 다른 것을 추가하기 전에입니다. 이것이 열 또는 기름의 양에 관한 문제입니까? 식당에서 어떻게합니까 (예 : 어린 차우 볶음밥)?
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다른 목적으로 사용할 기름이나 지방은 무엇입니까?
다른 종류의 지방이나 기름을 사용하는 주된 이유 중 하나는 화상을 입는 온도, 예를 들어 스테이크를 튀길 엑스트라 버진 올리브 오일이 효과가 없다는 것입니다. 맛도 매우 중요한 측면입니다. 가장 일반적으로 사용되는 오일 및 지방의 목록과 그들이 사용하는 것을 줄 수 있습니까?
33 frying  oil  fats 
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튀김 할 때 미트볼이 떨어지는 것을 막는 방법
나는 미트볼 요리를 내가 일반적으로 요리하는 것에 대한 변화로 시도했지만 튀긴 때에 그들은 함께 머 무르지 않았다는 것을 발견했다. 나는 약 500g의 잘게 썬 양파, 다진 양파, 일부 허브 및 구타 달걀로 미트볼을 만들었습니다. 그런 다음 모든 것을 믹싱 보울에 섞어서 튀겼습니다. 나는 그들이 튀겨 질 때 함께 말하지 않는다는 …
26 frying  beef  meatballs 
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내 (튀김) 기름을 가능한 오랫동안 오래 유지하는 방법은 무엇입니까?
나는 새로운 깊은 프라이어를 가지고있다. 나는 지금까지 그 결과에 만족한다. 나는 '무거운 사용자'가 아닙니다-2-3 주마다 한 번씩 말합니다. 기름을 몇 번 재사용하고 싶습니다. 그러나 깊은 프라이어는 덮여 있지만 밀폐되어 있지는 않습니다. 새로운 딥 프라이어는 차가운 영역을 가지고 있으며 이는 입자가 너무 튀겨서 기름이 더러워지지 않음을 의미합니다. 기름도 과열하지 않습니다. 그래서 …
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계란을“쉽게”준비 할 때 계란을 뒤집는 방법은 무엇입니까?
난자를 쉽게 준비 할 때 많은 노른자를 끊는 경향이 있습니다. 또한 너무 빨리 할 수 ​​없어서 한 번에 여러 개의 계란을 요리하기가 어렵습니다 (과도하게 익는 경향이 있습니다). 때로는 내가 사용하는 주걱이 계란 아래에서 매우 쉽게 미끄러지기를 원하지 않습니다. 주걱의 종류 나 팬이나 계란을 사용한 특별한 준비에 대해 특별한 점이 있습니까?
24 eggs  frying 
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KFC와 같이 바삭하고 바삭 바삭한 빵을 만드는 방법은 무엇입니까?
나는 KFC와 같은 많은 곳에서와 같이 여분의 파삭 파삭 한 치킨 빵을 만드는 방법에 대해 궁금합니다. 빵가루를 만드는 특정 성분이 있습니까? 어떤 도움이라도 주시면 감사하겠습니다. 파삭 파삭 한 치킨 빵가루 요리법을 자유롭게 공유하십시오. 나는 그들을 잘 사용하도록 확신합니다! 감사!
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(왜) 저온에서 요리 할 때 양파의 맛이 더 달콤합니까?
나는 양파를 사용하여 파스타에 토마토 소스와 같은 일부 요리에 더 달콤한 맛을 더합니다. 나는 다른 재료를 첨가하기 전에 소금과 함께 기름으로 요리합니다. 온도를 너무 뜨겁게하면 양파가 전혀 달콤 해지지 않고 오히려 매운 맛을 유지하는 것 같습니다. 그들은 또한 "유리질"이 덜 보인다. 왜 이런거야?
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스테이크를 요리 할 때 어떤 기름을 사용해야하며 어떤 차이가 있습니까?
이 게시물을 개선하고 싶습니까? 인용과 답변이 올바른 이유에 대한 설명을 포함하여이 질문에 대한 자세한 답변을 제공하십시오. 세부 사항이없는 답변은 편집하거나 삭제할 수 있습니다. 스테이크를 요리 할 때 항상 땅콩 기름을 사용하는 것이 가장 좋다고 들었습니다. 그러나 어떤 차이가 있습니까? 최고입니까? 그리고 그것이 최고라면, 다음 최고는 무엇입니까?
19 frying  oil  steak 
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물고기가 스테인레스 스틸 팬에 달라 붙는 것을 어떻게 막을 수 있습니까?
앤 버렐이 내게 거짓말을 한 것 같아 그녀는 물고기가 항상 스테인리스 냄비에 달라 붙을 것이라고 말했다. 사실입니다. 팬을 아무리 잘 윤활해도 생선은 항상 시멘트처럼 붙습니다. 그녀는 또한 냄비가 "준비되면 물고기"를 풀어줄 것이라고 말했다. 어류가 요리를 마쳤을 때 결국 막히지 않을 것입니까? 글쎄, 나는 그것을 시도했지만 결코 작동하지 않습니다. 아무리 기다려도 …
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