몇 년 동안 나는 다른 준비없이 Chorizo를 자르고 요리했습니다. 나는 최근에 내가 잘못하고 있다는 소식을 듣고 Chorizo를 먼저 벗겨야한다고 들었습니다. 껍질을 벗기는 것은 고통스럽고 나는 아무런 차이도 느끼지 못했습니다. Chorizo 소시지의 껍질은 무엇이며 조리하기 전에 제거해야합니까?
오늘 토스터 오븐에서 키엘 바사 를 요리하는 동안 발열체 근처에서 주기적으로 플래시가 발생하는 것을 알았습니다. 어느 시점에서 가연성 가스가 폭발하는 것처럼 매우 크고 밝은 빛과 팝이 번쩍였습니다. 내가 볼 수 있었던 점화의 일부. 가열 요소 옆에 작은 둥근 불꽃이 켜지고 흔들려 나옵니다. 공기 가스보다 약간 가벼운 것이 올라가고 충분히 높은 …
BBQ에 갈 때 소시지가 요리 될 때마다 요리사는 요리하는 동안 항상 소시지를 찌릅니다. 나는 이것이 무엇인지 전혀 모른다. 나는 지방을 꺼내는 것으로 가정하지만 최근에 소시지가 찌르면 안된다는 것을 읽었다. 제 질문은 요리하는 동안 포크 나 나이프로 소시지를 찌를까요?
나는 요리에 관해서는 기본적으로 완전한 초보자라고 말함으로써 이것을 서두로 보자. 이것이 바보 같은 질문이라면 사과드립니다. 나는 때때로 지상 돼지 고기 소시지를 사용하여 물건을 요리하는 것을 좋아하지만, 현지 식료품 점에서 찾기가 거의 불가능합니다. 그러나 그들은 항상 대신 돼지 고기를 먹는 것처럼 보였습니다. 나는 그것이 내 부엌이 폭발하거나 그런 것을 유발하지 않을 …
나는하고 싶다 바베큐에 벌거 벗은 뚱땡을 이번 주말,하지만 (락토 - 오보 아내 오프 내에서 /) 일부 채식주의 친구를 수용하고자합니다. 나는 일반적인 돼지 고기 아침 식사 소시지를 Gimme Lean , 다른 브랜드 또는 수제로 쉽게 바꿀 수 있습니다 . 이상적으로, 나는 연기가 자욱한 풍미가 가득하고 다른 요리 (예 : 고추, 수프, …
돼지 고기 살라미 소시지를 정밀하게 처리하고 있습니다. 나는 필요한 온도와 습도를 유지하는 데 어려움을 겪고있다. 나는 60F / 15C의 온도 조절에 문제가 없다. (나는 작은 와인 냉장고를 가지고있다.) 그러나 그것의 상대 습도는 85-89 % 범위까지 올라간다. (현저히 보정되지 않은 습도계로 측정되었지만 냉장고가있는 실내에 설치하면 67 %를 읽음) 다른 곳의 상대 …
나는이 프로그램을 식품 네트워크에서 방금보고 있었고 스페인 발효 돼지 고기 소시지에 대해 이야기하고있었습니다. 그것은 마른 소시지와 생고기 (올바로 냉장하지 않으면 매우 빨리 나빠질 것임)를 생각하게 만들었습니다. 왜 그런가요? 케이싱 내부의 고기에 공기가 닿지 않기 때문입니까?
나는 종종 소시지 고기를 사용하여 파스타에 소스 또는 장식을 만들어서 치료 / 양념 간 고기로 더 많이 사용하고 있음을 알게됩니다. 케이싱을 제거한 다음 소시지를 프라이팬으로 되돌릴 때까지 소시지를 분해하십시오. 언제부터 왔는지. 그러나 최근에, 나는 케이싱에 많은 문제를 겪었습니다. 파쇄되고 고기에 달라 붙어 제거하는 것이 일반적으로 고통입니다. 나는이 기술이 사전 요리 …
특히 Trás-os-Montes 지역의 많은 포르투갈 소시지는 몇 주 또는 몇 달 동안 흡연으로 준비됩니다. 예는 chouriço , salpicão, paio 나는 미국에서이 많이 훈제 스타일 포르투갈어 소시지를 찾을 수하지 않는 것 등. USDA 규정에 따라 이러한 유형의 소시지를 생산 및 판매 할 수 있습니까?
나는 핫도그를 좋아하지만, 그들은 사실을 다루기 위해 bockwurst와 같은 멋진 이름을 얻었더라도 말할 수없는 고기를 맛볼 수있는 수단이라는 것을 항상 알고 있습니다. 그래서 나는 테스코 브랜드 채식 핫도그를 샀으며 고기가 들어있는 것처럼 보이고 맛이 놀랐습니다. 그 다음 나는 Tevion 채식주의 자 핫도그의 팩을 샀다 – 그들은 "올바른"맛이 나고 정결하다! 질감은 …
최근 여행에서, 나는 최고의 뱅커와 내가 가진 매쉬를 제공하는 정통 아일랜드 술집에서 식사를했습니다. 정기적으로 요리를 제공하는 도시 주변에는 아무 것도 없기 때문에, 나는 집에서 그것을 만들기 위해 내 손을 시험하기로 결정했습니다. 나는 감자를 잘 관리 할 수 있다고 생각하지만, 어떤 종류의 소시지를 사용할 지에 대한 손실이 있습니다. 제 질문은 전통적인 …
나는 최근에 나만의 소시지를 만드는 것과 비슷했습니다. 맛과 질감은 꽤 자리 잡았지만 요리 할 때 '연결 해제'링크가 있습니다. 나는 자연적인 케이싱을 사용하고, 약 6 "에서 모든 링크를 역으로 꼬아줍니다. 요리 할 때 냄비에서 마무리하기 전에 약 6-8 분 동안 끓입니다. 일반적으로 물에서 냄비로 옮기는 동안 링크가 풀리고 돌립니다. 하나의 거대한 …