며칠 전 디저트 스시를 처음 시도했습니다. 오렌지 젤로로 만들려고 한 연어 알을 제외하고는 모든 것이 합리적으로 잘 진행되었습니다. 나는 플라스틱 랩으로 덮인 플라 스티 신으로 나만의 금형을 만들고 작은 플라스틱 구체를 사용하여 각인했습니다. 이것은 효과가 없었습니다. 여러 곳에서 랩 터짐; 젤로는 랩에 너무 잘 붙어 있었고 한 조각으로 나온 몇 …
내가 최근에 본 몇 가지 요리법에서 지침은 양파와 마늘을 기름없이 몇 분 동안 볶은 다음 기름을 넣고 황금까지 계속하는 것입니다. 도움이된다면 에티오피아 전통 요리법입니다. 오일에 의한 열 전달과 Maillard 반응 등으로 인해 두 프로세스가 다르다는 것을 알고 있습니다. 오일없이 시작한 다음 추가하는 이유는 무엇입니까?
이 질문은 내 아내의 것입니다. 물론 나중에 베이컨을 저장하고 싶지 않습니다. 장기 식품 보관 및 캠핑 등을위한 상용 통조림 베이컨을 보았습니다. 집에서 베이컨을 먹을 수 있습니까? 베이컨의 방부제가 압력으로 통조림이어야합니까, 아니면 불필요합니까? 베이컨의 맛 / 질감은 어떻게 캔에서 나오나요? 그것이 호소력이 없어지면 할 가치가 없습니다.
포르투갈에서는 올리브 오일의 고추가 매운 소스의 매우 전형적인 형태이며, 상업적 형태와 장인 형태입니다. 고추의 종류, 양 및 혼합에 따라 맛이 달라져 매우 맛있습니다. 그러나 나는 보툴리누스 중독에 대해 걱정합니다. 나는 이것을 구글 검색하고 기름에 마늘이나 다른 향신료를 보존하는 것에 대해 많은 경고를 발견하지만 특히 고추와 관련이 없습니다. 고추가 다릅니 까? …
나는 피타를 좋아하지만 결코 제대로 포장 할 수 없었습니다. 내가 그들을 포장하려고 할 때마다 그들은 항상 초승달 모양으로 나와서 먹기가 훨씬 어렵고 토핑이 너무 퍼져 있습니다. 처음에는 피타 랩에 너무 많이 넣었다고 생각했지만 실험을 한 후에는 그렇지 않습니다. 내가 찾고있는 최종 결과는 아래 그림과 비슷합니다. 토핑이 피타 내부에 놓여 있고 …
한국에 살면서 치즈 케이크와 일반 케이크 사이의 중간 정도라고 묘사 할 수있는 케이크가있는 특별한 빵집이있었습니다. 그것은 치즈 케이크와 같은 크림 같았지만 실제 치즈 케이크와 일반적인 상자 케이크의 통풍이 잘되는 질감 사이의 밀도를 가졌습니다. 그것은 치즈 케이크의 훌륭한 맛을 가지고 있었지만 더 가볍고 푹신했습니다. 나는 다시 시도 할 수 있도록 이와 …
시도하고 싶은 오래된 팬케이크 레시피 (1930 년경)가 있습니다. 그러나 성분으로는 "단 우유"가 포함됩니다. 상점에서 그런 것을 본 적이 없어서이 성분의 가장 좋은 대체물을 찾으려고합니다. 1930 년대에 쉽게 구할 수있는 "우유"는 아마도 훨씬 더 신선하고 지방이 많고 (살균되지 않은) 아마도 현대의 가장 좋은 대체물은 전유 또는 반반 쯤일 것이라고 생각합니다. 이것이 …
내 주방 (또는 그 문제를 위해 무엇이든)에 전투기 제트 애프터 버너를 장착하는 것이 매우 편리하거나 현실적이지 않다는 것을 고려할 때 튀김 튀김에 필요한 극단적 인 열 출력을 얻는 현실적인 방법은 무엇입니까? 나는 작은 가스 버너를 사용하는 사람들에 대해 들었습니다. 나는 또한 사람들이 숯불 바베큐를 사용하고 냄비를 석탄 위에 직접 올려 …
현지 태국 현지 식당에서 kratip에서 제공 되는 끈적 거리는 쌀 (일명 찹쌀 또는 달콤한 쌀)을 다시 만들고 싶습니다. 나는 이미 밥솥을 가지고있다-해밀턴 비치 디지털 단순 밥솥과 음식 기선 ( 아마존 ). 나는 길고 흰 쌀밥과 현미를 약간 요리했지만 아직 찹쌀을 먹지 않았습니다. 표준 긴 곡물 인도 쌀의 경우 적절한 양의 …
나는 퍼지 설탕 프로 스 팅, 연한 끈적 끈적한 퍼지 층과 스펀지 층 사이에있는 케이크에 대한 수많은 요리법을 보았습니다. 블록에서 만들거나 구매하는 전통적인 퍼지가 케이크의 층으로 사용되는 케이크 / 달콤한 요리법을 아직 찾지 못했습니다. 왜 이것이 이루어지지 않습니까? 누구든지 요리법을 알고 있습니까?