조리

나는 사냥꾼이 아니다. 내 친구는 나에게 수 파운드의 눈 거위 가슴살 고기를 주었고 오늘 사냥하고 청소했습니다. 우리는 내일 먹을 수 있도록 오늘 밤에 천천히 요리하기를 원합니다. 나는 지금 그에게 연락 할 수 없기 때문에 천천히 밥솥에 던지기 전에 고기에서 모든 혈액을 빠르게 제거하는 방법에 대한 제안이 있습니까? 나는 그가 제안한대로 …

9 goose 

나는 쇠고기 또는 생선이나 닭고기와 어떤 종류의 와인과 짝을 지을 지에 대해 많은 지혜를 얻었음을 알고 있습니다. 이 세상의 미식가. 그럼에도 불구하고, 나는 궁금합니다 : 말고기와 짝을 짓기위한 동일한 종류의 "전통적인"또는 "표준적인"와인 추천이 있습니까?

9 wine 

레시피는 추가하는 재료 (최소 파이 크러스트 반죽에서)가 차가워 야하는 방식에 계속 반복됩니다. 인용문 : 반죽이 너무 따뜻해지면 다시 냉장고로 보내 식히십시오. 다시 꺼내면 더 쉽게 굴릴 수 있습니다. 반죽을 더 잘 작동시키는 데 온도가 중요한 이유는 무엇입니까?

9 baking  dough 

캥거루는 대부분의 세계에서 특이한 고기입니다. 명성에서 말하면 건조 하기 쉽기 때문에 요리하기가 매우 어렵 습니다 . 캥거루 고기는 지방이 매우 적으며 보통 2 % 미만입니다. 이것은 대부분의 다른 육류보다 낮습니다. 이것은 캥거루를 매우 건강하게 만들뿐만 아니라 조심스럽게 요리해야한다는 것을 의미합니다. 캥거루는 또한 단백질과 철분이 매우 높습니다. 지방은 수분을 많이 함유하고 …

9 meat  barbecue  smoking  kangaroo 

몇 년 전, 내가 자르기 위해 사용했던 파인애플 조각은 입에 가려운 / 타는듯한 느낌을 유발했습니다. 껍질의 일부 ​​물질 이이 자극을 유발한다고 들었을 때마다 칼을 닦을 때마다 가려움 / 타는 느낌이 다시는 나타나지 않았습니다 ... 오늘까지. 오늘 나는 꽤 익은 파인애플을 먹었습니다. 이 느낌을 유발하는 물질은 무엇입니까? 어떻게 피할 수 있습니까? …

9 pineapple 

https://somedayilllearn.com/how-to-make-black-coffee/ 커지거나 집에 가십시오. 나는 일반적으로 컵 당 2 큰술을 사용합니다. 약한 커피는 쓴 맛이 더납니다. 여기에 진실이 있습니까? 약한 커피가 더 쓰라린 이유는 무엇입니까?

9 coffee 

차에는 또한 우리가 사용하는 차 가루가 있습니다. 커피에도 커피 가루가 있습니다. 왜 우리가 차를 만드는 것과 똑같은 방식으로 커피를 만들지 않습니까?

9 coffee  tea 

내 사슴 고기가 해면질을 갖지 않도록하려면 어떻게해야합니까? 우리는 버거, 칠리, 그레이 티의 버거로 만들려고 노력했습니다. 그것은 여전히 ​​같은 두껍고 맛이없는 맛을 가지고 있습니다. 두부를 먹었을 때 거의 두부에서 기대할 수있는 것입니다! 연삭에 문제가 있습니까, 아니면 요리에 문제가 있습니까? 업데이트 : 내가 아는 한, 쇠고기 지방이 고기에 첨가되었습니다. 내 사촌은 사슴을 …

9 meat  venison  game 

적외선 온도계는 최근 몇 년간 가격이 급락했으며 이제는 전문가를 제외하고는 가정 요리사를위한 저렴한 장치입니다. 부엌에서 적외선 온도계의 주요 용도는 무엇입니까?

9 temperature  equipment  heat 

최근 여행에서, 나는 최고의 뱅커와 내가 가진 매쉬를 제공하는 정통 아일랜드 술집에서 식사를했습니다. 정기적으로 요리를 제공하는 도시 주변에는 아무 것도 없기 때문에, 나는 집에서 그것을 만들기 위해 내 손을 시험하기로 결정했습니다. 나는 감자를 잘 관리 할 수 ​​있다고 생각하지만, 어떤 종류의 소시지를 사용할 지에 대한 손실이 있습니다. 제 질문은 전통적인 …

9 substitutions  sausages 

FDA 는 안전을 위해 계란 (또는 계란이 포함 된 접시)을 160 ° F (71 ° C)까지 조리 할 것을 권장 합니다. 그러나 더 낮은 온도에서 더 오랫동안 요리하여 안전하게 요리 할 수 ​​있다는 것을 알고 있습니다. Douglas Baldwin의 우수한 부비동 가이드 에는 다양한 온도에서의 요리 결과를 보여주는 계란 섹션이 있습니다. …

9 food-safety  eggs 

100 % 호밀 효모를 만들 때마다 절단 전 하루 동안 그대로 둔 후에도 칼을자를 때 칼에 달라 붙습니다. 이것이 정상입니까? 수화 비율을 약간 변경하려고 시도했지만 여전히 같은 방식으로 작동합니다. 끈적이지 않게하는 "첨가제"가 있습니까? 이를 위해 밀을 첨가해야합니까? 내가 유지하는 효모 스타터는 간단합니다 : 밀가루 2 컵과 물 2 컵. 맥아 …

9 bread  sourdough  cutting  rye 

다른 디저트에 사용하기 위해 Cadbury Creme Eggs 충전재를 사고 싶습니다. 사용 가능하다는 것을 기억하지만 검색 할 키워드를 찾을 수 없습니다. 다른 회사에서 다른 이름으로 비슷한 것을 판매하고 있습니까?

9 candy 

한때 도서관에서 멕시코 요리법에 관한이 큰 책을 얻었습니다. 그들 중 많은 사람들이 habaneros를 요구했고, 그들 중 일부는 red habaneros를 요구했습니다. 어머니는 내가 habaneros를 요구하는 요리법을 볼 때 jalapenos를 대신 사용해야한다고 제안했으며 심지어 3 jalapenos 대 1 habanero를 제안했습니다. 이유? Jalapenos는 habaneros보다 더 많은 과일 맛을 지니고 있으므로 habaneros와 같은 양의 …

9 substitutions  chili-peppers 

내가 샀던 돼지 고기 팩이 새었고 주스 일부가 밀가루 팩에 담겨있었습니다. 밀가루가 여전히 요리하기에 안전한지 궁금합니다. 내가 생각하는 것 : 밀가루는 먹기 전에 구워서 박테리아를 죽입니다. 밀가루는 박테리아에 적합한 환경이 아니므로 건조합니다. 1-2 주 안에 밀가루를 사용하기 전에 죽을 수도 있습니다. 다른 한편으로, 나는 1 €의 밀가루 팩에 아프게하고 싶지 …

9 food-safety  flour  pork