조리

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토마토 마살라 (소스) 를 만들기위한 최적 또는 가장 널리 사용되는 토마토 대 양파 비율은 무엇입니까? Masala는 수많은 인도 북부 요리의 기반으로 사용됩니다. 양파를 기름에 튀긴 다음 토마토와 향신료를 넣고 기름이 분리 될 때까지 요리합니다.

8 sauce onions tomatoes indian-cuisine curry

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통조림 토마토의 금속 맛에 대항합니까?

나는 통조림 토마토를 사용하여 칠리를 만들었습니다. 일반적으로 잘 작동하지만 오늘날에는 정말 강한 금속 맛이납니다. 내가 알 수 있듯이 이것은 아마도 품질이 낮기 때문에이 브랜드를 다시 사용하지 않을 것입니다. 어쨌든이 칠리를 구하기 위해 할 수있는 일이 있습니까? 나는 다른 모든 것을 추가 할 때까지 맛을 보지 못했습니다.

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치즈 냉장고가 필요없는 숙성 치즈가 있습니까?

저는 홈 치즈 제조를 즐기고 리코 타, 페인터, 퀘소 프레스코 및 전자 레인지 모짜렐라를 포함하여 집에서 신선한 치즈를 만드는 경우가 많습니다. 나는 딱딱하고 오래된 치즈를 멀리했습니다. 왜냐하면 그들은 모두 특별한 치즈 냉장고에서 노화가 필요하기 때문입니다. 즉, 내가 본 모든 단단한 치즈 레시피는 55F / 13C에서 적어도 약간의 노화가 필요합니다. 일반 …

8 cheese cheese-making

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와플을 만들 때 어떻게 와플 아이언을 비교적 깨끗하게 유지하려면 어떻게해야합니까?

나는 와플을 지나치게 자주 만들지 않지만, 와플 아이언을 엉망으로 만드는 경향이 있습니다. 나는 국자를 사용하여 와플 배터 중간에 와플 반죽을 놓습니다. 우연히 나는 때때로 철분을 너무 많이 채워서 닫을 때 배터가 바닥을 다 떨어 뜨립니다. 분명한 대답은 반죽을 덜 사용하지만 너무 적게 사용하는 경향이 있습니다. 문제를 복잡하게하기 위해 나는 같은 …

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다른 브랜드의 버터 맛이 다른 이유는 무엇입니까?

이것은 내 마음 속에 잠시 동안 연주되어 왔으며 물어볼 시간이라고 생각했습니다! 모든 수퍼 메이커에는 일반적으로 5 개 이상의 일반 브랜드가 있고 그 다음 3-4 개의 슈퍼마켓 브랜드가 있습니다. 일부 슈퍼마켓 외에 비싸고 전문화 된 브랜드를 보유하고 있습니다. 화학 물질이 첨가 된 마가린이나 저지방 / 특수 버터를 잊어 버리는 경우, 전통적인 …

8 butter

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구덩이가 남은 올리브가 왜 구덩이보다 맛이 좋은가?

올리브를 사거나 먹을 때 고품질의 올리브는 항상 구덩이가 남아있는 것 같습니다. 좋은 올리브가 아닌 더 싼 올리브를 사면 아마 움푹 패일 것입니다. 이것의 이유는 무엇입니까? 구덩이가 일단 소금물에 들어간 올리브에 영향을 미치거나 올리브가 항아리에 넣기 전에 올리브를 구덩이에 넣는 것이 "저품질"또는 "나쁜"것처럼 보이게하는 다른 전통인가?

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식당에서 백 식초의 맛이 더 좋은 이유는 무엇입니까?

하얀 식초를 곁들인 맛있는 피쉬 앤 칩스를 먹은 저녁 식사에서 돌아와서 생각이 떠 올랐습니다. 식당에서 하얀 식초가 주로 감자 튀김 요리의 풍미를 강조하는 데 도움이된다는 것을 알게되었습니다. 그러나 집에서 같은 일을하려고 할 때, 식초가 아닌 물에 방금 던진 맛이 더 좋습니다. 내가 상상하는 것 (그리고 완전히 가능하다)을 제외하고는 다른 누군가가 …

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내가 가진 와인 한 병이 여전히 좋은지 궁금

새로운 곳으로 이사하는 동안 2004 년에 냉장고에 보관 한 와인 한 병을 발견했습니다. 여전히 밀봉되어있었습니다. 내부에 떠 다니는 것처럼 보이지 않았으며 모든 의도와 목적에 따라 일반적인 주류 판매점에서 찾을 수있는 평균 적포도주 한 병 인 것처럼 보였습니다. 그러나 그것이 여전히 좋은지 아닌지 궁금하고, 개봉 및 외부에서 확인하는 방법이 있는지 궁금합니다.

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대구와 대구의 차이점

나는 지역 식료품 점에서 판매 대구를 보았다. 이번 주 정말 싸다. 호기심이 커졌습니다. 대구와 대구 사이에 풍미에 어떤 유사점이 있습니까? 나는 종종 대구와 대구가 피쉬 앤 칩스의 맥락에서 호환 적으로 사용되는 것을 본다.

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프렌치 오븐과 네덜란드 오븐의 차이점은 무엇입니까?

나는 가난한 집에 넣지 않을 Le Creuset 조각을 찾고있는 할인 조리기구 사이트를 잊어 버렸습니다. 비슷한 크기와 가격의 두 조각을 발견했습니다. 하나는 프랑스 오븐이고 다른 하나는 네덜란드 오븐입니다. 그들에 대한 설명에는 둘 사이의 차이점이 무엇인지 알려주는 내용이 없습니다. 누구든지 명확히 할 수 있습니까? 특정 조각을 추가하도록 편집 프렌치 오븐 2 쿼트 …

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페스토는 나빠 집니까?

나는 바질 페스토를 가지고 있지만 냉장고 수명이 얼마인지 확실하지 않습니다. 밀폐 된 용기에 들어 있습니다. 더 이상 먹기가 안전하지 않기까지 얼마나 걸립니까?

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과도한 계피로 두더지 소스를 어떻게 고칠 수 있습니까?

나는 오 악사 칸 스타일의 두더지를 만들고 계피 막대기로 너무 무거워졌습니다. 그 맛은 이제 너무 널리 퍼져 있습니다. 이 문제를 어떻게 해결할 수 있습니까? 치킨 스톡과 토마토 소스를 추가 할 생각이었습니다. 귀하의 의견은 대단히 감사하겠습니다.

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감자 샐러드에 완벽한 감자를 어떻게 요리 할 수 있습니까?

나는 감자 샐러드를 만들 때 완벽한 감자를 요리하지 못했습니다. 감자가 너무 익거나 익지 않는지에 따라 감자가 너무 칙칙하거나 바삭 바삭합니다. 나는 완벽한 균형을 찾을 수 없을 것 같습니다. 완벽한 감자를 어떻게 요리 할 수 있습니까?

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크림 brulee에 어떤 종류의 크림을 사용합니까?

크림 brulee를 만들기 위해이 조리법을 따르고 있습니다 : http://www.masterchef.com.au/creme-brulee.htm 나는 올바른 유형의 크림을 사용하는 데 약간 혼란 스럽습니다. 그들은 "두꺼운 크림"을 나열하지만이 혼합물이 가열되기 때문에 "두꺼운 크림 요리"를 사용해야합니까? 라이트 버전의 크림을 사용할 수 있습니까? 아니면 요리 과정이 변경됩니까?

8 cream pastry custard creme-brulee

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피자 반죽의 품질을 판단하는 방법?

좋은 피자 반죽의 일관성과 질감을 판단하기위한 좋은 지침은 무엇입니까? 너무 늦기 전에 약간의 수정을 할 수 있도록 알고 싶습니다! 어쩌면 어떤 사람들은 좋은 규칙이나 깔끔한 트릭을 공유해야할까요? 나는 얇은 기본 이탈리아 스타일에 더 관심이 있습니다. 더 얇을수록 더 좋으며 가장자리의 기포가 클수록 더 좋습니다!

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