조리

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기생충이나 박테리아를 가지고 다니면 끓는 것이 에스카르고를 안전하게 만들어 줄까요?

나는 escargot이 기생충 (Angiostrongylus cantonensis) 또는 수막염을 유발할 수있는 박테리아의 운반자가 될 수 있다는 것을 읽었습니다. 나는 실제로 운송업자라면 눈에 보이는 표시가 없다고 가정합니다. 끓는 과정에서 에스코트를 먹는 것이 안전한가요? 나는 그것이 시간과 온도의 문제 일 뿐이라고 생각하지만 뭔가 빠진 것이 아닌지 확인하고 싶습니다.

8 food-safety

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핫도그는 어디에서 이름을 얻었습니까?

그들은 원래 개로 만들어 졌습니까?

8 meat sausages history

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얇은 피자 반죽 고집 방지

마지막으로 피자를 만들 때 항상 반죽을 만들기 위해 항상 같은 레시피를 사용했지만 이번에는 반죽을 얇게 펴서 맛있는 피자를 만들었습니다. 내가 생각했던 이상에 피자를 넣어로서, "이 최고의 찾고 피자입니다 지금까지 만든"하지만 난 내 피자 트레이 떨어져 피자를 얻기 위해 고군분투 때 대규모로 칠분 후 dissapointed하게되었다. 트레이에 완전히 붙어있었습니다. 그래서, 정말로 얇은 …

8 pizza dough

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이것이 사실입니까? 돼지 고기와 마늘, 쇠고기와 마늘을 함께 사용해야합니까?

"당신은 쇠고기와 함께 돼지 고기와 생강과 마늘을 함께 사용해야하며 그 반대도 마찬가지입니다." 이것은 사실 아빠가 중국 요리의 세대와 세대에서 전해 내려 왔다고 말합니다. 그는 내가 그것을 섞으면 (즉, 생강으로 돼지 고기를 요리하고 마늘로 쇠고기를 요리하면) 불쾌한 맛이 나올 것이라고 말한다. 아마 그가 과장하고 있을지도 모르겠다. 이 말에 진실이 있다고 생각하십니까?

8 beef pork garlic ginger cooking-myth

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생닭을 다룬 후에 어떻게 손을 올바르게 씻습니까?

생 닭고기를 다 먹었을 때마다 뜨거운 물과 비누로 손을 반복해서 씻어야 할 것 같습니다. 이것이 잠재적 인 박테리아를 제거 할 것인가, 아니면 손을 씻어야하는 다른 방법이 있습니까?

8 chicken raw-meat cleaning

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빠른 갈색 스톡 (“fond brun rapide”)을 준비 할 때 뼈를 어떻게 자르나요?

나는 일종의 갈색 소스 또는 스톡으로 사용하기 위해 햄 생크에서 뼈와 피부를 준비하려고했습니다. 목적은 감소를 쇠고기 / 돼지 칠리로 접는 것이 었습니다. 나는 그 결과로 얻은 맛에 매우 만족했지만 더 밀고 싶다. 그러나 나는 그것들을 전체적으로 사용해야했고 내 추측은 뼈의 빠른 과정과 자르지 않은 특성으로 인해 뼈의 효과가 떨어 졌다는 …

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집에서 고기를 요리 한 후 보관할 때 수두 보라 보툴리누스 위험은 무엇입니까?

그래서 수 비드 요리는 혐기성 환경 (진공)으로 인해 보툴리누스 중독의 위험이 높다는 것을 알고 있습니다. 따라서 시간과 온도 조합에주의해야합니다. 나중에 서비스를 위해 음식을 보관하는 경우 음식을 식히고 4C 이하의 냉장고에 보관해야합니다. 이것은 걸어 들어가는 식당에서는 충분히 쉽지만 문을 열면 넓은 온도 변화가 발생하기 때문에 가정용 냉장고에서는 다소 어렵습니다. Douglas Baldwin은 …

8 food-safety meat sous-vide botulism

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갈색 스톡을 만들 때 토마토 페이스트를 첨가하는 이유는 무엇입니까?

나는 도제 시험을 위해 공부하고 있는데 왜 갈색 페이스트에 토마토 페이스트를 첨가하는지에 대한 질문 중 하나를 알고 있습니다. 나는 그것이 맛과 색의 깊이를위한 것이라고 배웠습니다. 그러나 시험의 선택은 a) 풍미, b) 색, C) 산도 d) 요리 과정의 속도를 높이기 위해 분리됩니다 (?!) 누군가 토마토 페이스트를 뼈에 첨가하는 실제 한 가지 …

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수프에서 셀러리 뿌리를 대체하는 것은 무엇입니까?

셀러리 뿌리 ( 셀러리 악)에 접근 할 수 없습니다 . 대신 무엇을 사용할 수 있습니까? 적합한 대안이 있습니까?

8 substitutions soup celery

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계란을 거꾸로 보관합니까?

이것은 이상한 질문 일지 모르지만 누군가 계란을 거꾸로 보관하는 것이 좋습니다 (뾰족한면이 아래로). 계란 밑면에 올라가고 싶은 기포가 있다는 설명이있었습니다. 거꾸로 놓으면 멤브레인의 압력이 낮아지고 더 오래 유지됩니다. 이것에 대한 진실이 있습니까?

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야채 만있는 야채 버거에“씹어”를 더 추가하려면 어떻게해야합니까?

나는 많은 사람들처럼 완벽한 채식 햄버거를 찾고 있습니다. 제 생각에는 콩과 식물, 곡물 및 / 또는 곰팡이 (예 : 두부, 템페 및 세이 탄)의 조합에서 추출한 "버거"와 야채 로 인식 할 수 있고 주로 야채 인 "버거"사이에는 차이가 있습니다. 다시 말해 채식주의 자 자격을 갖춘 버거가 있고 야채 버거가 있습니다. …

8 frying vegetables grilling vegetarian hamburgers

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스탬프 나이프와 단조 나이프의 차이점을 구별하는 방법

나는이 칼을 만드는 과정의 차이점을 알고 있지만, 칼 하나와 위조 된 칼 두 개를 본다면 어떻게 그 차이를보고 차이를 알 수 있습니까? 브랜드와 모델을 찾아 볼 수도 있지만 두 유형간에 눈에 띄는 차이가 없어야합니까? 칼에 볼스터가 있으면 아마도 위조되었을 지 모르지만 여전히 한 가지 기준을 사용했는지 확실하게 알 수 없다면 …

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weevils를 제거하는 방법?

처음에 나는 평범한 나방이라고 생각했는데, 나는 애벌레가 항상 부엌에서 천장을 향해 올라가는 것을 볼 때까지. 나는 목록을 만들고 헤이즐넛보다 더 많은 애벌레와 배설물을 포함하는 헤이즐넛 패키지를 발견했습니다. 나는 열린 견과류, 곡물, 밀가루 및 초콜릿 패키지를 모두 버리고 개봉 후에는 단단히 밀폐 된 용기에 보관하기 시작했습니다. 나는 또한 부엌에 페로몬 함정을 …

8 food-safety kitchen

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Spaetzle은 파스타입니까?

파스타입니까, 만두인가요? 차이점은 무엇입니까? 나에게 파스타는 매끄럽고 모양이 있으며 "채우기"가 없지만 (만들기 전에 재료에 색을 입히거나 향을 첨가 할 수 있음) 교 자식 만두는 스튜에서 요리 한 일종의 반죽이다. 액체처럼 또는 무언가로 채워진 다음 요리하십시오. spaetzle이 준비된 것을 보았을 때 파스타처럼 보였습니다. 파스타와 만두의 차이점은 무엇입니까?

8 pasta dumplings hungarian-cuisine german-cuisine

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콜리 플라워 나 브뤼셀 콩나물과 같은 브라 시카가 때로 쓴 맛을내는 이유는 무엇이며 어떻게 피할 수 있습니까?

콜리 플라워 또는 브뤼셀 콩나물은 요리 후 약간 쓴 맛이납니다. 그들이 요리하는 방식에있어 이것이 실수입니까, 아니면 야채 자체입니까?

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